Това кисело мляко от кашу без млечни продукти е богатото и кремообразно лакомство, от което сте се нуждаели през живота си. Съчетайте го с пресни плодове и мюсли за най-добрата закуска или междинно хранене!
Използвайки само 3 съставки (една от тях е вода), превърнете обикновеното старо кашу във великолепен кремообразен заместител на киселото мляко. Ако естественият аромат не е за вас, опитайте да добавите любимите си плодови конфитюри, ванилия, какао на прах или дори кафе, за да разклатите нещата!
Като допълнителен бонус, в това кисело мляко няма да се съдържат наситени мазнини. Кашуто всъщност е пълно с ненаситени мазнини, които са изключително полезни за здравето на сърцето. Кой знаеше?!
Да си направите собствено кисело мляко може да звучи смущаващо, но не позволявайте това да ви спре! С няколко прости трика ще бъдете на път да създадете вкусен заместител без млечни продукти. Вашите вкусови рецептори и стомах ще ви благодарят!
Време за подготовка: 10 минутиВреме за почивка: 7 часаОбщо време: 7 часа 10 минутиЦена: $3,71 рецепта | $0,46 порция
Веган кисело мляко
Сервира 8
Съставки
- 2 чаши сурово кашу, накиснати за една нощ ($3,44)
- 1 ½ - 2 чаши вода
- 3 супени лъжици култура на кисело мляко ($0,27)
Инструкции
- Накиснете кашуто във вода със стайна температура за една нощ. Друга възможност е да ги накиснете във преварена вода за 1-2 часа.
- След като омекнат, добавете кашу към високоскоростен блендер с вода (използвайте 1 ½ чаши за по-гъста консистенция или цялото количество за повече от обикновена консистенция на кисело мляко).
- Смесете на висока степен, докато сместа стане гладка и кремообразна, като спрете да изстържете отстрани няколко пъти.
- Прехвърлете сместа в нереактивна тенджера (като неръждаема стомана) и бавно я загрейте до 110 градуса F (40 градуса C). Ако се нагрее над 110 градуса F, оставете го да изстине, докато достигне тази температура, така че пробиотиците да не бъдат унищожени.
- Използвайки чист дървен или гумен съд, разбъркайте вашата култура за кисело мляко или съдържанието на вашите пробиотични капсули, след това прехвърлете в чист стъклен буркан и покрийте. Дръжте буркана на около 110 градуса F - във фурната си с включена лампа, увит в топли одеяла или кърпи, или в тенджера за мигновено готвене, настроена на режим "кисело мляко".
- Оставете да ферментира за около 7-8 часа или цяла нощ. Колкото по-дълго го оставите, толкова по-остър и по-дебел ще бъде.
- Прехвърлете киселото мляко от кашу в хладилника си, за да се охлади, преди да сервирате с плодове, мюсли и др. Трябва да се съхранява около 7-10 дни в хладилника.
БележкиЗа по-плътна консистенция на гръцкото кисело мляко използвайте 1-1 ½ чаши вода. Използвайте пълните 2 чаши, ако искате по-обикновена консистенция на кисело мляко.Използвайте немлечно кисело мляко за предястие, висококачествено веган кисело мляко или вегетариански пробиотични капсули (достатъчно, за да се равняват на ~40 милиарда CFU общо). Ако имате мигновена тенджера, използвайте настройката за кисело мляко и оставете бурканите си там приблизително за същото време.
Хранителна стойност: 1 от 8 порцииКалории 180 | Общо мазнини 14,3 g | Наситени мазнини 0,3 g | Холестерол 0 mg | Натрий 3,9 mg | Общо въглехидрати 9,8 g | Диетични фибри 1.1g | Общо захари 1,5 g | Протеин 5.9g | Калций 12.0mg | Желязо 2,2 mg | Калий 214,5 mg |
