Amiga Amore от Лос Анджелис, влюбеното дете на изгряващата звезда готвач Даниел Дюран-Зека и нейния съпруг Алесандро Зека, е божествен микс от пикантна мексикано-италианска кухня. Представете си чили Relleno, пъхнато в маникоти – и можете да разберете какво представлява Amiga Amore. В допълнение към мястото за брънч и вечеря, организирано в празничен парк Highland Park, дуото организира изскачащи прозорци на ключови места за хранене в Лос Анджелис и предлага растителни обрати на своите уникални характерни ястия.
„Развълнувани сме да предлагаме вегански ястия и да намерим нови начини да поставим фокуса върху невероятната продукция, която имаме тук в L.A., ” казва Дюран-Зека, която е израснала, готвейки с мексиканските си баби, недалеч от професионалната кухня, която използва днес. „Става дума за изслушване на нашите клиенти, за хранене на хората с вкусна храна в тези луди времена и за връщане на обществото.“
В скорошно изскачащо събитие в Jewel, веганско място в Силвърлейк, творческото меню на Duran-Zecca включваше местни зеленчуци с неочаквани топинги. Започнахме с божествените сладки картофи Ceviche Tostadas и последвахме със салата Noprese, приготвена с изсушени nopales, кумкуат и чери домати, овкусени с чили de Arbol тажин и сол от хибискус. Следва: смесица Fritto Misto от чушки Шишито, зелен фасул, лилаво зеле и карфиол Романеско, поднесено със сос от чили и лайм. Хапнахме и тортила такос с хрупкаво брюкселско зеле, овкусено с калабрийски чили винегрет и сусам. Две открояващи се ястия бяха домашно приготвената паста agnolotti, пълна с улична царевица и гарнирана с домашно приготвен тажин и лайм, и чили Relleno, пъхнато в маникоти, поднесено с концентрирана вода от домати.
„Нашата история е за приятели, които се влюбват и смесват култури и кухни“, каза Дюран-Зека, родом от Хайленд Парк с мексикански произход, която се запознава със съпруга си Веронезе в ирландски пъб в Ню Йорк през 2013 г., докато работи в The Modern. Удивен от автобиографията, която включва Le Cou Cou, Алесандро скоро открива, че е намерил главния готвач за своя скоро отворен ресторант, Vespa, в Манхатън Горен Ийст Сайд – както и своята сродна душа.
След завръщането си в Лос Анджелис, Дюран-Зека имаше проблеми да убеди своя съпруг италофил, че комбинацията от двете им кухни е невероятна комбинация. „Бих предложила най-невероятните автентични мексикански такос и по-късно съпругът ми щеше да каже „това беше добре, но можем ли да поръчаме пица?““
Майката на Алесандро, която притежаваше пицария във Верона, сключи сделката. Тя дойде от Италия в Лос Анджелис, за да научи Дюран-Зека как да приготвя някои от по-традиционните италиански ястия и по-късно се запали по чудесата на мексиканската къртица.След като изградиха връзка в кухнята и извън нея, Дюран-Зека и нейната свекърва успяха да убедят Алесандро, че няма нищо по-вкусно от отличителната и ароматна комбинация от мексиканско-италиански. И така се роди Amiga Amore.
„Хората питат нашите ястия по име“, каза Дюран-Зека. „Те искат прясна, вкусна, автентична храна. Обичам да го променям и да опитвам нови неща и затова изскачащите прозорци са чудесен начин да експериментирате с растителни версии на някои от нашите най-популярни ястия. Хората също се идентифицират с нашата история. Те ще кажат: „Ние сме като вас – аз съм италианец, а тя е мексиканка.“
Партньорите обновяват пространството Highland Park, разположено на оживеното Йорк Авеню. Amiga Amore ще бъде отворена за хранене на закрито и на открито това лято на 5668 York Blvd, в Highland Park, Калифорния. Следвайте акаунта на ресторанта в Instagram, за да сте в крак с изскачащите прозорци.
За още страхотни ресторанти на растителна основа по света вижте статиите на The Beet за Find Vegan Near Me.
