Направете тези впечатляващи ньоки, напоени с цвекло, за следващата ви вечерна вечеря. Този ярък кореноплоден зеленчук не само ще оцвети храната ви в красив розов цвят, но и ще добави много витамини и минерали.
Разбийте партида, като използвате 10 съставки или по-малко - само с картофи, цвекло и брашно, необходими за основата. Като завършек по желание можете да задушите ньоките с прясна салвия и да ги гарнирате с пармезан от кашу за най-неустоимата комбинация.
Ако приготвянето на вашите собствени ньоки ви изглежда плашещо, ще бъдете приятно изненадани колко лесна е тази рецепта за следване! Ньоките са здравословни, рентабилни и изключително забавни за приготвяне с любимите хора - освен това правят страхотни остатъци.
С всички хранителни вещества, опаковани в тази рецепта, вие ще бъдете една вкусна крачка по-близо до здравните си цели за 2022 г. Знаете ли, че цвеклото съдържа нитрати, които защитават сърцето, като помагат за намаляване на кръвното налягане? Още повече причина да направите двойна партида.
Време за приготвяне: 15 минутиВреме за готвене: 60 минутиОбщо време: 75 минути
Цена: $0,78 рецепта| $0,20 порция
Веган ньоки от цвекло
Сервира 4
Съставки
- 1 малко цвекло ($0,21)
- 1 голям (375 грама) червен картоф ($0,30)
- 1 чаена лъжичка сол ($0,01)
- 1 ½ чаши универсално брашно плюс още за поръсване ($0,11)
- 1 супена лъжица зехтин ($0,11)
- 2 супени лъжици пресни билки като градински чай, мащерка и др. ($0,04)
За сервиране по желание
- пармезан от кашу
- Екстра пресни билки по избор
Инструкции
- Предварително загрейте фурната си до 425 градуса F. Напълнете гювеч наполовина и покрийте тава с хартия за печене.
- Цвеклото се оставя с кората, добавя се в гювеча и се покрива с фолио. Направете дупки в картофите с вилица и ги поставете върху покрит с пергамент лист за печене.
- Печете картофите и цвеклото във фурната за 45-50 минути или докато омекнат, когато ги надупчите с вилица. Извадете и оставете и двете да изстинат, докато станат безопасни за хващане с ръце.
- С ръкавици (по избор), изтъркайте кожата от ритъма и я нарежете грубо. Добавете го в малък кухненски робот или блендер със солта. Разбъркайте до гладкост, след което оставете настрана.
- Обелете ципата на картофа и го настържете през малките дупчици на ренде или използвайте преса за картофи. Прехвърлете в голяма купа за смесване и комбинирайте с 1 супена лъжица от сместа от цвекло.
- Добавете брашното, ½ чаша наведнъж, и разбъркайте, докато тестото се събере, като внимавате да не премесите. Прехвърлете топката тесто върху леко набрашнена повърхност и внимателно я омесете, докато стане твърда, но не прекалено лепкава. Добавете още брашно, ако е необходимо.
- Разделете тестото на 8-10 части и навийте на дълги рула. Нарежете на ~½-инчови парчета и разточете всяко по дължината на гърба на вилица, за да създадете класически ръбчета ньоки (по избор).
- Оставете тенджера с подсолена вода да заври, след което гответе ньоките на партиди от 10-12. Когато парчетата започнат да изплуват, оставете ги за още 20-30 секунди, след което ги прехвърлете в цедка, докато сварите останалите.
За сервиране
- Загрейте зехтина в тиган на средна степен, след това добавете ньоките и пресния градински чай.
- Запържете за няколко минути, за да се влеят вкусовете и подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте докато е топло с гарнитура от кашу пармезан и повече пресни билки. Насладете се!
БележкиМожете да запазите остатъците от пюре от цвекло за друга рецепта за ньоки или пълно с хранителни вещества смути.
Хранителни съставки: 1 от 4 порцииКалории 285 | Обща мазнина 4.0g | Наситени мазнини 0,6 g | Холестерол 0 mg | Натрий 283 mg | Общо въглехидрати 55,5 g | Диетични фибри 4.8g | Общо захари 3,8 g | Протеин 6.9g | Калций 39,3 mg | Желязо 4,1 mg | Калий 677,5 mg |
