Супите заслужават повече любов, защото винаги има повод да се насладите на една, независимо дали е за лека храна, предястие или дори като гарнитура. В тази рецепта ще печем нашите домати, което добавя фина опушеност, давайки ви вкусна кремообразна веган супа от печени домати.
Тази рецепта може да отнеме известно време, но голяма част от нея ще изчака или доматите ви да свършат във фурната, или супата ви да къкри, нищо сложно! И обещаваме, че ще си заслужава, тъй като дава доста малко супа, която може да ви стигне до една седмица.Тази рецепта също изисква използването на ромски домати, но почти всеки домат ще свърши работа, така че давайте, изберете любимия си домат и изпробвайте тази рецепта!
Кремо веган супа от печени домати
Време за подготовка: 15 минути Време за готвене: 1 час 35 минути Общо време: 1 час 50 минути
Порции: 6 души
Съставки
- 9 Ромски домати, наполовина
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 Жълт лук, нарязан на кубчета
- 4 скилидки чесън, смлени
- ½ чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка чили люспи
- 2 ч.л. мащерка
- 28 унции консервирани смачкани домати
- 2 супени лъжици захар
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 1 чаша безмлечно мляко
Гарнитура
- Веган крутони
- Кокосово мляко или веган крем
- Прясна мащерка
Инструкции
- Загрейте фурната си до 375F и постелете тава с хартия за печене. Нарежете доматите на половинки и ги поставете в тавата за печене.
- Напръскайте доматите си със зехтин. Поръсете солта и черния пипер. С ръцете си разбъркайте доматите наоколо, докато всеки домат се покрие равномерно. Запечете вашите домати във фурната за 1 час. След като приключите с печенето, извадете го от фурната и го оставете да се охлади за 10 минути.
- В голяма тенджера загрейте още 2 супени лъжици зехтин на среден огън. Добавете лука и чесъна и запържете за 5-7 минути или докато лукът омекне и стане прозрачен.
- Добавете сол, лют червен пипер и мащерка. Сотирайте за още 1 минута. След това разбъркайте натрошените си домати, захарта и зеленчуковия бульон. Разбъркайте, докато се комбинират. Разбъркайте вашите печени домати и оставете да къкри. Продължете да къкри за 30 минути, като разбърквате от време на време.
- С помощта на потапящ се блендер внимателно разбъркайте сместа, докато свършат бучките. Можете също така да използвате високоскоростен блендер, като внимателно изсипвате супата си в блендер и я смесвате на порции. Ако искате гладка супа, можете да прецедите супата си през цедка, за да отстраните всички фини парченца, които блендера не е уловил.
- Добавете вашето немлечно мляко към вашата супа и я разбъркайте, докато се смеси. Сервирайте веднага и гарнирайте със струйка веган сметана или кокосово мляко, веган крутони и стрък прясна мащерка. Яжте го самостоятелно или го комбинирайте с веган сирене на скара! Насладете се!
Хранителни съставки
Калории 160 | Общо мазнини 5,6 g | Наситени мазнини 0,8 g | Натрий 685 mg | Общо въглехидрати 24,5 g | Диетични фибри 7.4g | Общо захари 16,3 g | Протеин 5.9g | Витамин D 17mcg | Калций 155 mg | Желязо 3 mg | Калий 477 mg |
