"Попитайте всеки любител на салати за любимата му ежедневна верига ресторанти и Sweetgreen със сигурност ще бъде сред най-добрите им избори. Sweetgreen прави здравословното хранене толкова лесно с опцията за персонализирана салата или фирмена салата като тази салата с пиле + Брюксел, която направихме веган и изключително здравословна."
Взехме най-популярните салати на Sweetgreen и ги направихме без месо и млечни продукти, като заменихме пилето с печено или черно тофу (в зависимост от рецептата) и млечни дресинги или сирене с растителна алтернатива. За тази рецепта оригиналните съставки изискват месклун, ромен, орехи, ябълки, печен сладък картоф, печено пиле, две печени брюкселско зеле и дресинг от червена боровинка.Нашата версия добавя почернено тофу в уравнението и елиминира пилешкото. За тофуто ще използвате соев сос, масло от авокадо, кленов сироп, течен дим, чесън, черен пипер и сол, за да имитирате същия вкус и текстура на животинския продукт.
В допълнение към тази рецепта, направихме и салата Цезар от зеле на Sweetgreen и салата Гуакамоле със зеленчуци, и двете вегански, така че ги направете у дома и се насладете на здравословни ястия на растителна основа за обяд или вечеря.
Веганско пиле и брюкселско зеле
Порции 2
Съставки
Cranberry Maple Vinaigrette
- 2 супени лъжици консервиран сос от червени боровинки
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 2 супени лъжици ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- ¼ чаена лъжичка сол
- ¼ Чаена лъжичка пипер
- ¼ чаша екстра върджин зехтин
Печен Брюксел
- ½ Lb Брюкселско зеле, нарязано наполовина
- 2 супени лъжици масло от авокадо
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка пипер
Печен сладък картоф
- 2 Големи сладки картофи, обелени и нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици масло от авокадо
- 1 чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка пипер
Почернено тофу
- 1 Блок екстра твърдо тофу
- ¼ чаша соев сос
- 2 супени лъжици масло от авокадо
- 1 супена лъжица кленов сироп
- ¼ чаена лъжичка течен дим
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- ½ чаена лъжичка сол
салата
- Пролетен микс
- Romaine Lettuce
- 1 ябълка, нарязана на кубчета
- Рязани бадеми
Инструкции
- Загрейте фурната си до 425F и постелете тава за печене с хартия за печене. Натиснете вашето тофу. Докато фурната се загрява предварително, пригответе своя винегрет от червена боровинка, като добавите всяка съставка в блендер и разбийте до пълно гладкост. Оставете настрана.
- В голяма купа добавете нарязаното наполовина брюкселско зеле с масло от авокадо, сол и черен пипер. Разбъркайте, докато се комбинират. Прехвърлете в тава за печене, оставяйки малко място за печените сладки картофи.
- Добавете вашия обелен и нарязан на кубчета сладък картоф в купа с масло, сол и черен пипер. Разбъркайте, докато се комбинират. Добавете в тавата за печене с брюкселското зеле. Печете във фурната за 30-40 минути.
- Докато зеленчуците се пекат, сгответе вашето тофу, като добавите соев сос, масло от авокадо, кленов сироп, течен пушек, чесън на прах, черен пипер и сол в купа. Разбъркайте, докато се комбинират. Добавете вашето тофу и маринатата в плитка купа и ги мариновайте за 10-15 минути.
- Печете в тиган на средно силен огън за 6-8 минути от всяка страна или докато леко се овъгли. Намажете тофуто си с допълнителна марината и го нарежете на дебели филийки.
- След като вашите зеленчуци са готови да се изпекат, оставете ги да изстинат за 15-20 минути, преди да сглобите салатата си. Сглобете вашата салата, като добавите вашата пролетна смес, ромска салата, нарязани на кубчета ябълки, нарязани бадеми, печени брюкселски, печени сладки картофи и винегрет. Разбъркайте, докато се комбинират, добавете вашето тофу и се насладете!
Хранителни съставки
Калории 661 | Общо мазнини 34g | Наситени мазнини 5.1g | Натрий 4235mg | Общо въглехидрати 87g | Диетични фибри 13.9g | Общо захари 40,6 g | Протеин 13.6g | Калций 176 mg | Желязо 5 mg | Калий 948 mg
