Sweetgreen е щастливото място за всеки любител на салата: Бързият салатен бар предлага толкова много свежи опции, включително листни зеленчуци, зеленчуци, плодове, ядки и семена, протеини и дресинги, че е лесно да станете редовен. Sweetgreen прави здравословното хранене толкова удобно и вкусно, но разходите могат да се увеличат с течение на времето, особено ако обикаляте във веригата ресторанти в обедната си почивка повече от три пъти седмично, затова създадохме лесно решение.
Помолихме нашия вътрешен разработчик на рецепти, JD Raymundo, да направи най-популярните рецепти за салати на Sweetgreen още по-здравословни с привкус на растителна основа, така че да можете да ги приготвяте у дома и да се храните здравословно, да пестите пари и да ги обичате.
И така, без допълнително обожание представяме първата салата в домашното ви Sweetgreen меню, веган кале цезар, която традиционно се приготвя с невегански съставки като печено пиле, настърган пармезан, пармезан чипс и млечни продукти Цезар дресинг.
JD разби веган версия, без да компрометира вкуса, и направи дресинга от нулата, използвайки кашу като основа. Освен това той замени пилето с печено тофу, растителен протеин, който имитира текстурата на животинския протеин. Останалата част от рецептата е проста, само легло от къдраво зеле и римска салата и топинги, включително нарязани домати от грозде и веган пармезан.
Направете тази салата за себе си, за любим човек или утроете съставките и запазете останалите в хладилника като здравословен обяд за седмицата. Очаквайте следващата седмица следващата си салата Sweetgreen, направена напълно веган, и ще бъдете по-близо до отварянето на домашна веган версия на салатния бар, който всички обичаме.
Веган Кейл Цезар
Порции: 2
Съставки
Веган Цезар Дресинг
- 1 чаша кашу, накиснато
- ¾ Чаша вода
- 2 скилидки чесън
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица каперси
- 1 супена лъжица саламура от каперси
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
Печено тофу
- 1 Блок екстра твърдо тофу
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- ½ Tsp течен дим
- ¼ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
салата Цезар от зеле
- 1 връзка кале, без дръжки
- 2 чаши ромска маруля, нарязана
- 1 чаша гроздови домати, нарязани наполовина
- 1 Сок от лайм
- Веган пармезан (по избор)
Инструкции
- Загрейте фурната си до 400F и постелете тава с хартия за печене. Пригответе дресинга Цезар, като отцедите накиснатото си кашу, добавите кашуто и останалите съставки за дресинга Цезар в блендер. Блендирайте до гладка смес. Оставете настрана.
- Направете вашето печено тофу, като го отцедите и пресовате за 30 минути. Докато тофуто ви пресова, направете марината си, като добавите соев сос, кленов сироп, чесън на прах, лук на прах, течен дим, сол и черен пипер в малка купа. Разбъркайте, докато се комбинират.
- Нарежете вашето тофу на правоъгълници и ги добавете в плитка чиния с вашата марината. Мариновайте вашето тофу за 15 минути. Ако искате, можете да го приготвите предния ден и да го мариновате за една нощ.
- Добавете вашето тофу в тавата за печене. Намажете с малко марината отгоре и печете във фурната за 20 минути. Обърнете вашето тофу и намажете отново с допълнителна марината отгоре. Пече се още 20 минути. Извадете от фурната и я оставете да се охлади за 5-10 минути, преди да ги нарежете на дебели филийки.
- Сглобете вашата салата, като добавите вашето зеле, маруля ромен, гроздови домати и вашия дресинг. Разбъркайте, докато се комбинират. Добавете вашето тофу и се насладете!
Хранителни съставки
Калории 676 | Общо мазнини 47,1 g | Наситени мазнини 8,5 g | Натрий 937mg | Общо въглехидрати 45,8 g | Диетични фибри 3.9g | Общо захари 18,1 g | Протеин 20.1g | Калций 274 mg | Желязо 11 mg | Калий 426 mg
