Sweetgreen е щастливото място за всеки любител на салата: Бързият ежедневен салатен бар предлага толкова много свежи опции от листни зеленчуци, зеленчуци, плодове, ядки и семена, различни протеини и вкусни дресинги, че е лесно да се пристрастиш. Направихме още по-лесно за вас да се насладите на любимата си салата Sweetgreen у дома и направихме рецептата още по-здравословна, като заменихме млечните продукти и месото със задоволителна алтернатива на растителна основа.
Най-продаваната салата Guacamole Greens на Sweetgreens първоначално се приготвя с печено пиле, авокадо, домати, червен лук, настъргано зеле, тортила чипс, пролетен микс, нарязан ромен, изцеден лайм и халапеньо винегрет.Заменихме пилето с нашата рецепта за домашно печено тофу, което е също толкова вкусно, ако не и по-добро от печеното пиле. Половин чаша тофу съдържа 10 грама протеин и е добър източник на желязо, което помага за увеличаване на енергията. Тофуто е подобно на гъба по начина, по който абсорбира вкуса. Соевият протеин имитира почти всички ваши любими животински протеини с правилните подправки и метод на готвене. Насладете се на тази растителна салата за здравословен обяд.
Харесваш ли салата Цезар от кале на Sweetgreen? Направихме го и веган.
Веган Зеленчуци Гуакамоле
Порции 2
Съставки
За винегрет халапеньо с кориандър с лайм
- ½ чаша масло от авокадо
- ¼ чаша пресен кориандър
- 1 Малък Jalapeno, семките са отстранени
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- ¼ чаена лъжичка сол
- ¼ Чаена лъжичка пипер
- 1 чаена лъжичка дижонска горчица
- Сок от 1 лайм
За печеното тофу
- 1 Блок екстра твърдо тофу
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 супена лъжица соев сос
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- ½ Tsp течен дим
- ¼ чаена лъжичка сол
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
За салатата
- Пролетен микс
- Ромейнска маруля, нарязана
- Тортила чипс
- Авокадо, на кубчета
- Гроздови домати, нарязани наполовина
- Червен лук, нарязан на ситно
Инструкции
- Пригответе вашия винегрет с кориандър с лайм и халапеньо, като добавите всички съставки в блендер. Блендирайте, докато се смеси и стане гладка. Оставете настрана.
- Направете вашето тофу на скара, като го отцедите и пресовате за 30 минути. Докато тофуто ви пресова, направете марината си, като добавите соев сос, кленов сироп, чесън на прах, лук на прах, течен дим, сол и черен пипер в малка купа. Разбъркайте, докато се комбинират.
- Нарежете вашето тофу на правоъгълници и ги добавете в плитка чиния с вашата марината. Мариновайте вашето тофу за 15 минути. Ако искате, можете да го приготвите предния ден и да го мариновате за една нощ.
- Добавете вашето тофу в тавата за печене. Намажете с малко марината отгоре и печете във фурната за 20 минути. Обърнете вашето тофу и намажете отново с допълнителна марината отгоре. Пече се още 20 минути. Извадете от фурната и я оставете да се охлади за 5-10 минути, преди да ги нарежете на дебели филийки.
- Добавете своя пролетен микс, римска маруля, авокадо, гроздови домати, червен лук и вашия винегрет. Разбъркайте, докато се смесят равномерно. Добавете вашия тортила чипс и тофу на скара. Насладете се!
