Когато реших да се насоча към растителен начин на живот, това означаваше да ремиксирам чинията си, както и чинията на всички в къщата. Тъй като майката, дъщеря ми и съпругът ми търсят добрите неща. Винаги съм бил добър домашен готвач, но когато започнах да избягвам животинските продукти, нещата станаха малко опасни.
"Позволете ми да ви помогна да разберете дома, в който живея: Съпругът ми и дъщеря ми в по-голямата си част поддържат храна. Съпругът ми е доволен от зеленчуци, зърнени храни и от време на време морски дарове. Нашето 11-годишно дете е малко по-малко гъвкаво и се застъпва за храната, която иска. Тако вторник е истинско нещо за нея и не включва тофу.Наскоро ми каза, че има любовна афера с чийзбургери, но вярва, че до 14-годишна възраст ще бъде веган. Уау! Разбира се, тя е много по-разбираема в храната, отколкото аз бях на нейната възраст, така че аплодирам нейната осведоменост – и нейната хронология."
Пазаруването на хранителни стоки е семейна работа. Майка ми никога не ни е говорила какво ще купи от супермаркета. Открих, че като обявявам идеите си за менюто, избягвам много отблъсквания, когато сервирам храната, защото всеки се чувства така, сякаш е имал думата. Вслушвам се в тяхното мнение и след това измислям план за игра, който включва предимно ястия на растителна основа. Смешното е, че всъщност не купувам много храни, на етикета на които пише „на растителна основа“. Най-често купувам храни, които са цели храни, и се опитвам да стоя далеч от силно преработени храни.
Списъкът ми с хранителни стоки всъщност е просто колекция от артикули, които вярвам, че ще ми помогнат да създам малко величие. Като повечето заети семейства, аз имам нужда ястията ни да са бързи, лесни и вкусни.
Какво означава това: Винаги има зърнени храни и зеленчуци, боб или леща. Аз лично се боря с възпаление (от състояние, което за щастие сега е под контрол) и не се чувствам толкова добре, след като ям много млечни продукти. В резултат на това сменям алтернативи на растителна основа за мляко или яйца, когато мога. Честно казано, съпругът ми и дъщеря ми дори не забелязват. Целта ми е да сервирам храна, която изглежда добре и е вкусна.
Някои дни са по-предизвикателни от други. Като защитник на растителна основа, аз съм фокусиран върху това да накарам повече хора да добавят повече растения към чиниите си. Но в дома ми понякога става въпрос за пица в стил Ню Йорк и аз съм добре с това. Днес се справяме по-добре, отколкото миналата година. Съсредоточавам се само върху победите!
Това е действителният ми списък с хранителни стоки от миналия месец, за да ви дам представа как да нахраните семейството си цяла седмица със здравословни ястия, както и проба ден на хранене за семейството ми.
Приятно пазаруване и хапване. За да научите повече за мен, моето пътуване и моите рецепти на растителна основа, посетете ме в Instagram.
Примерен списък с хранителни продукти на растителна основа
- Замразени боровинки
- Замразен спанак
- червени картофи
- моркови
- Нахут
- Черен боб
- Лук
- киноа
- кокосово мляко
- Овесени ядки
- Хумус
Примерен ден за хранене на растителна основа за тричленно семейство
Закуска: овесени ядки с кокос и киноа, гарнирани с боровинки
Започнете деня с кремообразна купа доброта, пълна с фибри и хранителни вещества.
Съставки
- Една кутия кокосово мляко -13,5 унции
- ½ чаша вода
- Една чаша киноа
- 1 чаша валцувани овесени ядки
- 2 чаени лъжички сироп от агаве
Инструкции
1. Вземете средна тенджера. Добавете кокосово мляко, вода, киноа и овесени ядки. Оставете да къкри на котлона 20 минути.
2. Разбърквайте често и го оставете да се готви, докато достигне предпочитаната от вас консистенция. Отгоре с агаве и боровинки.
Обяд: Пълнени печени картофи (черен боб, лук, веган сирене)
Тази комбинация от картофи и черен боб осигурява изобилие от вкус и фибри, за да сте доволни.
Инструкции
- 6 червени картофи
- 1 консерва черен боб
- 1 лук
- 1 чаша веган сирене
Съставки
1. Пригответе и изпечете вашите картофи за 50-60 минути при 400°F. Загрейте боба в малка тенджера.
2. Нарежете лука на кубчета. Когато картофите са готови, разрежете по средата и напълнете с боб, лук и сирене. Хранене в движение? Увийте ги във фолио или найлон и ги вземете със себе си.
След училищна закуска: боровинково смути, направено с овесено мляко и кисело мляко
Боровинките са мощен антиоксидант, а овесеното мляко е млечно и не съдържа холестерол. Четири съставки правят идеалното след училище да ме вземеш.
Съставки
- 6oz овесено мляко кисело мляко
- 1 чаша замразени боровинки
- ½ чаша портокалов сок
- 1 чаена лъжичка сироп от агаве
Инструкции
1. Добавете всички съставки в блендер и разбъркайте до гладкост. Насладете се!
Вечеря: Печен нахут, печени моркови, сотиран спанак и кафяв ориз със струйка хумус дресинг
Последното хранене за деня е просто, но вкусно със засищащ нахут, естествено сладки моркови, суперзвезден спанак и питателно зърно, в този случай кафяв ориз.
Съставки
- 1 консерва нахут
- 6-8 моркова
- 3 чаши спанак
- 1 чаша кафяв ориз
- сол/черен пипер на вкус
- 2 супени лъжици зехтин
Инструкции
1. Загрейте фурната до 400°. Пригответе ориза според указанията на опаковката. Отцедете нахута и го добавете в малка купа. Разбъркайте нахута с 1 супена лъжица зехтин и сол/черен пипер. Прехвърлете върху тава за бисквитки.
2. Обелете и нарежете морковите (с дебелина около ½ инча). Добавете моркови към бисквитения блат до нахута.
3. Поръсете морковите с 1 супена лъжица зехтин и добавете сол/черен пипер (по желание). Поставете блата във фурната и печете 40-45 минути.
4. Докато е във фурната, загрейте тиган или тиган с ½ чаша вода. Добавете спанака и оставете да се готви на среден огън. След като спанакът е разбит, отстранете го от огъня.
Дресинг хумус
Съставки
- 4 унции готов хумус
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици вода
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- сол и черен пипер на вкус
Инструкции
1. Разбийте всички съставки заедно до гладкост. Добавете сол и черен пипер на вкус.
2. Добавете нахут, печени моркови, спанак и ориз в чиния. Поръсете дресинга и се наслаждавайте!
Заключение: Вашият списък с хранителни стоки за приготвяне на растителни ястия за цялото семейство
"За да насочите семейството си към питателна диета с предимно растителни ястия, всичко, което трябва да направите, е да планирате предварително и да получите мнението им за това, което предстои да бъде приготвено и сервирано. Работете заедно, за да приготвяте ястия, които са бързи, лесни и питателни и цялото семейство ще ги хареса."
За още страхотни идеи за рецепти на растителна основа разгледайте библиотеката с рецепти на The Beet с над 1000 растителни и вегански рецепти.
