Цвеклото никога не е било на моя радар за зеленчуци: то е в дълъг списък със зеленчуци, които по някакъв начин никога не са попадали в живота ми като възрастен. Този списък някога включваше нахут, доказвайки, че има надежда за растителните съставки, които все още не обичам. Дори не помня кога започнах да обявявам, че не обичам цвекло. Майка ми не сервираше цвекло у дома. Определено ги нямахме по време на обяд в училище. И така, откъде идва неприязънта ми? Мисля, че се травмирах, след като видях тъмно червено-лилаво петно от прясно нарязано цвекло върху престилка някъде.
След като реших наистина да заложа на моя растителен начин на живот, трябваше да засиля играта си. Помага ми фактът, че живея в град, където можете да намерите фермерски пазар на почти всеки ъгъл. Тези ранни пътувания до фермерския пазар ми предоставиха нов речник и подчертаха факта, че чинията ми не беше толкова разнообразна, колкото си мислех. Има над 1000 зеленчуци, които са ни достъпни, но през повечето време ядем едни и същи ден след ден. Смешното е, че бях много по-приключенски настроен към зеленчуците, когато бях в ресторант или на изискано парти. Знаеш ли, този, при който започваш със салата и завършваш с десерт? Нека просто кажем, че нямах проблем да започна със салата от цвекло и да завърша с чийзкейк, приготвен с цвекло на прах.
Въпреки това пазаруването на цвекло никога не беше в списъка ми със задачи. Всеки път, когато минавах покрай тях в супермаркета, виждах само кошница с мръсни лилави камъни. Златното цвекло не беше по-различно.Наистина не трябва да съдим за книгата по корицата й, защото нямах представа, че всяка от тях е съкровище, пълно с витамини и хранителни вещества, предназначени за естествено подобряване на здравето.
Ползите за здравето от цвеклото
Чували ли сте някога някой да казва, че цвеклото е наистина добро за вас? Чувал съм го отново и отново и всъщност е вярно. Цвеклото е кореноплоден зеленчук. Да, това означава, че излизат направо от земята и официално се наричат цвекло. Тези супер зеленчуци са чудесен източник на основни хранителни вещества, включително B-витамини, мед, желязо, манган, магнезий и калий. Фактът, че някога са били използвани само за медицински цели, е окуражаващ. Любителите на цвеклото се радват на факта, че яденето на цвекло или пиенето на сок от цвекло може да помогне за понижаване на кръвното налягане, борбата с възпалението и спомага за подобряване на притока на кислород в тялото ви.
Яжте ги сурови или варени и не забравяйте зелените – трябва да призная, че никога не съм знаел, че можете да ядете зеленолистни.Все пак е добре. Аз съм нов в растителната арена. Едно търсене в Google даде над 40 милиона резултата, така че е ясно, че можете да направите повече с листата, отколкото просто да ги нарежете за салата. Опитайте да ги сготвите в бульон, както бихте направили за манголд или манголд. Зелените са чудесна добавка към супа или дори към соло. Знаете ли, че цвеклото е свързано с киноа, манголд и спанак? Сега това звучи като рецептата за здравословен живот!
Има ли разлика между червено и златно цвекло?
Както червеното, така и златното цвекло имат сходна хранителна стойност: здравословни за сърцето и пълни с мощни антиоксиданти, реших, че трябва да ги включвам и двете в моя растителен начин на живот по-често. Вярвам, че червените имат леко сладък вкус, а златните са малко по-сладки. Най-голямата разлика за мен е, че ръцете ми не порозовяват от златните! Лесно е да направите печено цвекло. Използвам моята белачка за зеленчуци, за да ги почистя и нарежа.Приготвят се добре със струйка зехтин. Пръскане на балсамов винегрет го прави специален. Когато времето се затопли, обичам да правя златиста салата от цвекло и сладки картофи. Оранжевият цвят изглежда страхотно на масата и е приятно да знам, че сервирам мощна мощност от хранителни вещества във вкусно ястие на растителна основа.
За да намерите повече от съветите, рецептите и съветите на Лос Анджелис, посетете Black Girls Eat, за да научите повече за това как да преминете от любопитни към растенията към фокусирани върху растенията.
