Салатата на главния готвач Гай Вакнин с нахут от кимион & Кокосов дресинг

Anonim

Тази салата от нахут е чудесен начин да ядете прясна и сезонна, дори през зимата. Съчетаването на обилни зеленчуци като кейл и радичио с ярък и освежаващ дресинг от кокос и естрагон ще ви помогне да забравите, че навън е студено! Обичам кремообразните тропически вкусове на кокос и как те балансират с горчивите зелени. Добавете хрупкав нахут и нарязан пекан за възхитителна хрупкавост и малко допълнителни протеини. Тази салата е пълна с витамини, здравословни мазнини и антиоксиданти, за да сте здрави през цялата зима.

Време за приготвяне: 5 минути

Време за готвене: 10-15 минути

Силна зелена салата с нахут от кимион и дресинг от кокосов естрагон

Порции 2

Съставки

  • 1 чаша белгийска ендивия
  • 1 чаша радичио
  • 1 чаша рукола
  • ½ чаша бебешко зеле
  • 1 лук, нарязан
  • ½ чаша отцеден варен нахут
  • 2 ч.л. смлян кимион
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 3 супени лъжици едро нарязани пекани

Кокосов дресинг с естрагон

  • ½ чаша кокосово мляко
  • 1 ч.л. нарязан естрагон
  • 1 ч.л. нарязан див лук
  • 1 скилидка чесън ситно нарязана
  • ¼ чаша зехтин
  • 2 супени лъжици сок юзу

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 350 градуса. В купа смесете нахута, зехтина, кимиона, солта и черния пипер и поставете върху тава. Гответе 10-15 минути, докато станат хрупкави.
  2. За да направите дресинга, разбийте кокосовото мляко, сока от юзу, естрагона, дивия лук и чесъна.
  3. Докато разбивате, добавете бавно зехтина, докато се смеси и коригирайте със сол и черен пипер на вкус.
  4. Смесете всички зеленчуци в купа и капнете част от дресинга върху зеленчуците. Гарнирайте с нарязани пекани и печен нахут с кимион. Поръсете счукан черен пипер, малко морска сол и струйка дресинг по желание.

Готвачът Гай Вакнин е прочутият готвач и основател на популярната базирана в Ню Йорк веган суши верига Beyond Sushi и наскоро отвори Williow, веганско бистро, което сервира храна с повишен комфорт. През 2012 г. Гай беше номиниран за състезател в Hell's Kitchen, сезон 10 на Fox, а през 2018 г. Гай спечели сделка с инвеститорите Лори Грение и Мат Хигинс по време на представянето си в Shark Tank.

Хранителни съставки

Калории 582 | Общо мазнини 44,2 g | Наситени мазнини 16,7 g | Натрий 411 mg | Общо въглехидрати 44,1 g | Диетични фибри 16g | Общо захари 10g | Протеин 9.6g | Калций 377 mg | Желязо 5 mg | Калий 628 mg

Избор На Редактора