Това фирмено ястие с паста е пълно с цитрусови плодове, киселина, сладост и ядки, оставяйки ви с най-освежаващия послевкус умами, в който ще се потопите веднага за още една хапка. Ключът към това да направите тази паста толкова вкусна е да използвате качествени съставки, свежестта подсилва вкусовете и прави това ястие по-ярко. Започнете с използване на качествен зехтин и се опитайте да пазарувате местни продукти. Уверете се, че вашите лимони са узрели и пълни с цвят, тъй като киселината има най-силните нотки и придава добър тласък на вкусовия профил на това ястие.
"Единствената съставка, която не можете да пропуснете, е хранителната мая. Прахът с аромат на ядки добавя вкус на пармезан към ястието и е много питателен. Хранителната мая съдържа осем грама протеин и четири грама фибри, а именно вид разтворими фибри, наречени бета-глюкан, които също са основните фибри в овеса, казва Карен Асп, здравен писател за The Beet. Маята също така съдържа много витамини от група В и микроелементи, включително цинк."
Най-добрата част? Тази рецепта е лесна за приготвяне и изисква подготовка на вашите зеленчуци и билки за около 10 минути, варене на пастата за четири минути и комбиниране на съставките, за да се насладите на крайния продукт. Пастата служи за 6 души, страхотно ястие, което да носите на вечеря или да съхранявате в хладилник, за да се насладите на вкусни остатъци за седмицата.
"Набраздена паста като ротини е идеална за улавяне на този буци сос. Земните аромати на розмарин, босилек и лимон също биха допълнили добре ньоките."
Паста с лимон, босилек и артишок
Съставки
- 1 (16-унция) опаковка ротини, приготвена според указанията на опаковката
- 1 (6-унция) буркан сърца от артишок, отцедени и нарязани
- 2 големи домата, без сърцевина и нарязани
- 1⁄2 чаша смлян пресен босилек
- 1⁄2 чаша нарязани маслини Каламата
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 1⁄2 чаена лъжичка сушен розмарин
- 2 супени лъжици хранителна мая
- 1⁄2 чаена лъжичка сол
- 1⁄4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Инструкции
- В голяма тенджера на слаб огън смесете всички съставки. Разбъркайте, за да се смесят добре и гответе 3–4 минути, докато се загреят.
- Сервирайте веднага.
На порция: Калории 387 Мазнини 8g Натрий 368mg Въглехидрати 63g Фибри 6g Захар 3g Протеин 13g
Извадка от The Everything Easy Vegan Cookbook от Adams Media. Авторско право © 2021 от Simon & Schuster, Inc. Снимки от Джеймс Стефиук. Използва се с разрешение на издателя, Adams Media, отпечатък на Simon & Schuster. Всички права запазени.
