"Всички се присъединете към идеята за пържене с тофу тази вечер: Ново проучване на T.H. от Харвард. Chan School of Public He alth в Бостън установи, че яденето на тофу и други соеви храни с високи нива на изофлавони (известни също като фитоестрогени на растителна основа) изглежда намалява риска от сърдечни заболявания през целия живот. Ползата е най-изразена сред жените."
В случай, че умът ви незабавно скочи до: Но не е ли лошо за мен, ако имам рак на гърдата в семейството си? Цвеклото попита лекарите за най-добрия им съвет и откри, че най-новите изследвания показват, че умерено количество соя, до две порции на ден, всъщност може да предпазва от рак на гърдата.Пълната история е свързана с факта, че фитоестрогените могат да поддържат собственото производство на естрогени в тялото ви под контрол.
"Други опити върху хора и проучвания върху животни на изофлавони, тофу и сърдечно-съдови рискови маркери също показват положителни ефекти, така че хората с повишен риск от развитие на сърдечни заболявания трябва да оценят диетата си, каза водещият автор на изследването д-р Ки Сън, изследовател в училище Чан."
Изследователският екип на Sun проследи повече от 200 000 американци, включени в съществуващи проучвания за здравето и храненето, и установи, че яденето на тофу повече от веднъж седмично намалява риска от сърдечни заболявания с 18 процента. Всички субекти на изследването са били без рак и сърдечни заболявания, когато проучванията са започнали. Сред наблюдаваните, яденето на тофу по-малко от веднъж месечно все още е довело до намаление на риска от сърдечни заболявания средно с 12 процента. Така че дори малко количество тофу изглежда помага.
Ползата от редовното ядене на тофу (повече от веднъж седмично) се наблюдава главно при жени в пременопауза или такива, които са били в менопауза, но които не са приемали хормони, според проучване, публикувано в Medical списание Circulation.
"Въпреки тези констатации, не мисля, че тофу в никакъв случай е магически куршум, каза Сън в съобщение за новините. Цялостното качество на диетата все още е от решаващо значение, а тофуто може да бъде много здравословен компонент."
"Ако диетата им е пълна с нездравословни храни, като червено месо, сладки напитки и рафинирани въглехидрати, (хората) трябва да преминат към по-здравословни алтернативи, добави той. Тофу и други богати на изофлавон храни на растителна основа са отлични източници на протеини и алтернативи на животинските протеини."
Тофу се прави от соева извара, а целите соеви зърна или едамаме също са богати източници на изофлавони. Други храни, които са страхотни източници на изофлавони, включват нахут, фава боб, шамфъстък, фъстъци, плодове и ядки.
Соевото мляко е друг източник, но д-р Сън предупреди да не получавате всичките си изофлавони от млякото, тъй като то е силно преработено и подсладено със захар. Проучването не открива значителна връзка между консумацията на соево мляко и по-ниския риск от сърдечни заболявания.
Сън добави, че много други фактори могат да повлияят на риска от сърдечни заболявания, включително упражнения, семейна история и навици в начина на живот, отбеляза той.
"Например, по-младите жени, които са по-физически активни и се упражняват повече, са склонни да следват по-здравословни диети на растителна основа, които може да включват повече храни, богати на изофлавони като тофу, добави Сън. Най-важният фактор може да бъде диета с по-малко червено месо, заедно с увеличаването на тофу като превантивен хранителен избор."
