Несъмнено сте чували похвалите за средиземноморската диета. Тази богата на растения диета, която позволява някои животински продукти (като нискомаслено сирене, риба и постни протеини), е възхвалявана като най-добрата диета за дългосрочно здраве. И все пак ето въпросът за милиони долари: Как средиземноморската диета се съпоставя с веганската или растителната диета, когато става дума за цялостно здраве и загуба на тегло?
Ново проучване от Journal of the American College of Nutrition дава отговора. Както се оказа, не всички диети на растителна основа са еднакви и ако искате да постигнете загуба на тегло и оптимално здраве, яденето на храни на растителна основа е отговорът.
Сравнение на двете диети: средиземноморска и растителна или веган
Средиземноморската диета и веганската диета споделят много прилики, а именно, че и двете са богати на плодове и зеленчуци и с високо съдържание на фибри. И все пак има ключови разлики.
Докато веганската или пълноценната растителна диета елиминира животинските продукти, средиземноморската диета само ги ограничава, обяснява д-р Хана Кахлеова, съавтор на изследването и директор на клиничните изследвания за Лекарски комитет за отговорна медицина. Веганската или пълноценна растителна диета също е с ниско съдържание на мазнини; храни с по-високо съдържание на мазнини като масла, ядки и семена също преобладават в средиземноморската диета.
И така, как тези диети могат да повлияят на здравните маркери, като тегло, холестерол, кръвно налягане, липиди в кръвта и инсулинова чувствителност? Това е въпросът, който тласка изследователите, особено като се има предвид, че средиземноморската диета е рекламирана не само като здравословна за сърцето, но и заради нейния ефект върху загубата на тегло.
Констатациите от това ново проучване: Веганска или растителна диета е по-добра за отслабване
Кахлеова и нейните колеги набират 62 души с наднормено тегло без анамнеза за диабет и произволно ги разпределят на веганска диета или средиземноморска диета за 16 седмици, нито една от които няма калорични ограничения. Хората на веган диета бяха помолени да премахнат всички животински продукти, да поддържат ниско съдържание на масла и добавени мазнини (ограничени до 10 процента от дневния калориен прием) и да основат диетата си на плодове, зеленчуци, зърнени храни и бобови растения. „Оттам нататък те бяха свободни да ядат храните, които харесват, и да ядат, докато се почувстват сити, без да броят калориите“, казва тя.
Междувременно групата на средиземноморската диета не само яде тези храни, но и нискомаслени млечни продукти и необработен зехтин. В допълнение, те ограничават (до една порция на седмица или по-малко) или избягват червено месо и наситени мазнини и са помолени да ограничат или премахнат сметана, масло, маргарин, преработено месо, подсладени напитки, сладкиши и преработени закуски.
След 16 седмици участниците в проучването възобновиха предишните си диети за четири седмици, преди да преминат към другата диета за 16 седмици. Резултатите? Не е изненадващо, че веганската диета спечели почти всички здравни мерки. „Очаквахме да видим положителни резултати при растителната (веганска) диета с ниско съдържание на мазнини, тъй като знаем, че предишни проучвания са установили, че растителната (веганска) диета е отлична за подобряване на тези здравословни показатели“, казва Кахлеова.
Как и защо веганската диета превъзхожда средиземноморската диета
Вземете загуба на тегло и телесни мазнини, като начало. Хората на растителна диета не само загубиха около 7,5 килограма повече мазнини, но също така загубиха средно 13 килограма, в сравнение със смислена промяна при средиземноморската диета. Висцералната мазнина, токсичната мазнина между органите, също намалява повече при веганската диета. И въпреки че няма значителни промени в холестерола при средиземноморската диета, веганската диета намалява общия и LDL (известен още като лош) холестерол.
Има добра причина да обясним големината на разликата между двете диети. „Веганската диета е с ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на фибри, което означава, че ще се почувствате сити с по-малко калории“, казва Кахлеова. От друга страна, по-енергийните храни като риба, пиле и растителни храни с по-високо съдържание на мазнини като олио и ядки няма да ви заситят толкова. „Това отчасти вероятно е довело до по-ниска загуба на тегло при средиземноморската диета.“
Кръвното налягане, което се понижи и при двете диети, спадна малко повече при средиземноморската диета. Изследователите не са сигурни защо, но казват, че съдържанието на натрий в диетата на отделните участници може да е изиграло роля, както и зехтинът. „Съществува хипотеза, че зехтинът може да помогне за понижаване на кръвното налягане поради високото съдържание на витамин Е и полифеноли“, казва Кахлеова. Просто не приемайте това като разрешение да се отдадете на зехтин. „Хората трябва да внимават със зехтина, защото той е енергиен и може да не насърчава управлението на теглото и други сърдечно-метаболитни рискови фактори, както и веганската диета с ниско съдържание на мазнини.”
