С края на лятото и времето става по-хладно, това е идеалният момент да започнете да правите комфортна храна. Това къри от нахут, пълно с обилни зеленчуци, ще ви направи доволни и сити. Това къри е с високо съдържание на протеини от нахут, с високо съдържание на фибри от зеленчуци и засищащо благодарение на кокосовото мляко, да не говорим за плътния му вкус от всички подправки.
Това, което харесваме в тази рецепта е, че се подобрява само на следващия ден, тъй като всички вкусове имат повече време за мариноване един с друг.Сервирайте го върху ориз басмати или го яжте с наан отстрани, за да завършите наистина това ястие. Ако искате да намалите мазнините в тази рецепта, можете да смените кокосовото мляко с леко кокосово мляко.
Заредено къри от зеленчуци и нахут
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 45 минути
Общо време: 1 час
Порции: 6-8 човека
Съставки:
- 1-2 супени лъжици зехтин
- 1 чаша лук, нарязан на кубчета
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1 чаша картофи, нарязани на хапки
- 1 Голям морков, нарязан на дебели филийки
- 1 ½ чаши цветчета карфиол
- 1 супена лъжица къри на прах
- 1 чаена лъжичка кайенски пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка сушен босилек
- ½ чаена лъжичка кимион
- ½ чаена лъжичка чили люспи
- ¼ Чаена лъжичка джинджифил на прах
- 26 Oz Нарязани на кубчета домати, консервирани
- 15 Oz кокосово мляко, консерва
- 1 чаша зеленчуков бульон
- 20 Oz консервиран нахут, отцеден и изплакнат
- ¼ чаша пресен кориандър, нарязан
Инструкции:
- В голяма тенджера загрейте зехтина на среден огън. След като се загрее, добавете лука и чесъна и запържете за 3-5 минути или докато лукът стане мек и полупрозрачен.
- Добавете вашите картофи, моркови и карфиол. Продължете да готвите още 5 минути. Добавете вашето къри на прах, сол, босилек, кимион, лют червен пипер и джинджифил на прах в тенджерата и разбъркайте за 30 секунди или докато се появи аромат.
- Добавете нарязаните на кубчета домати, кокосовото мляко и зеленчуковия бульон. Разбъркайте до равномерно смесване. Оставете да заври и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време. Разбъркайте нахута и оставете да къкри още 10 минути.
- Вкусете за всякакви корекции на подправките. Разбъркайте кориандъра си. Сервирайте веднага върху малко ориз басмати или наан. Насладете се!
