Рецепта за кремообразно веган ризото с тиква

Anonim

Направете това веган ризото, за да впечатлите гостите на вечеря с рецепта, която не включва млечни продукти, но е невероятно богата и кремообразна. Обикновено класическото италианско ризото се приготвя с ориз арборио или карнароли, и двата вида късозърнест ориз, които постигат супер кремообразна текстура, благодарение на високото си съдържание на нишесте.

Тъй като оризът арборио поема много, уверете се, че използвате много ароматна течност, докато готвите. Бяло вино, качествен зеленчуков бульон, червен пипер на прах, пресен градински чай и чесън правят вкусна смес, но можете да експериментирате и с други вкусове. Ако нямате ориз арборио, можете да експериментирате и с обикновен бял или кафяв ориз и въпреки че рецептата няма да е толкова автентична, пак ще бъде вкусна.

Ключът към доброто ризото е постоянното разбъркване на ориза по време на готвене. Уверете се, че добавяте само малко зеленчуков бульон наведнъж и го оставете да се свари напълно/оставете ориза да го поеме напълно, преди да добавите още.

Опитайте тази рецепта с различни видове тикви или зимни тикви, за да промените вкуса. Независимо дали ядете ризотото си с лъжица или вилица, тази рецепта е перфектна и за двете и работи като бърза вечеря или по-вкусно ястие. Насладете се!

Търсите достъпна, по-бърза версия?

  • Пропуснете печенето на тиквата и вместо това използвайте кутия тиквено пюре
  • Поиграйте си с различни подправки в зависимост от това какво имате в килера си
  • Белият ориз работи добре и за тази рецепта. Просто се уверете, че го разбърквате непрекъснато, защото е по-малко нишестен от другите видове ориз

Искате ли да направите вашето ризото изключително здравословно?

  • Пропуснете веган маслото и олиото и задушете лука само със зеленчуков бульон
  • Направете тази рецепта с кафяв ориз или кафяв ориз арборио
  • Използвайте домашен зеленчуков бульон без добавки
  • Удвоете количеството тиква в рецептата
  • Добавете допълнителни зеленчуци като кейл или спанак в края на времето за готвене

Приготвяте ризото за вечерна среща?

  • Удвоете количеството веганско масло за особено вкусна версия
  • Разбъркайте шепа топено веган сирене накрая
  • Покрийте ризотото с печени гъби, темпе или брюкселско зеле или сервирайте ризотото с препечени кедрови ядки или нишки чили

Време за подготовка: 10 минути

Време за готвене: 30 минути

Ризото с тиква

Сервира 4

  • 17 унции/500 г тиква или зимна тиква (като Butternut или Hokkaido или захарна тиква)
  • 1,5 чаена лъжичка ябълков оцет
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/4 чаена лъжичка кайенски пипер
  • 1 супена лъжица масло от рапица
  • 2 супени лъжици веганско масло
  • 1 лук, нарязан на кубчета
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 1 чаша ориз арборио
  • 1/3 чаша/80 мл бяло вино (по избор)
  • 1 ч.л. сладък червен пипер на прах
  • 1 супена лъжица нарязан градински чай
  • 4,5 чаши/1 литър зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий, затоплен
  • 2 супени лъжици хранителна мая
  • сол, черен пипер

За сервиране:

Веган пармезан

Инструкции

  1. Нарежете тиквата на малки кубчета с размери 1/2 инча/1 см и ги поставете в тава за печене. Поръсете с оцет и поръсете с чесън на прах и кайен. Разбъркайте, за да покриете парчетата равномерно, след това разпределете върху тавата за печене и печете на 400°F/200°C за 30 минути.
  2. Намачкайте печената тиква грубо с вилица. Като алтернатива, поставете кубчета в кухненски робот или блендер и пасирайте до гладкост.
  3. Докато тиквата се готви, загрейте олио и 1 супена лъжица масло в тенджера. Добавете лука и задушете за 7-8 минути, като разбърквате от време на време.
  4. Добавете чесън и ориз и задушете за 2-3 минути, след това изсипете виното, червения пипер на прах и салвията и гответе, като бъркате непрекъснато, докато виното се абсорбира напълно.
  5. Добавете пълен черпак със зеленчуков бульон и гответе и разбърквайте, докато бульонът се абсорбира. Продължете да добавяте зеленчуков бульон, малко количество наведнъж и разбърквайте, докато оризът стане ал денте, около 25 минути.
  6. Отстранете ризотото от котлона, разбъркайте тиквата, хранителната мая и останалата 1 супена лъжица масло и подправете със сол и черен пипер. Покрийте съда и оставете да престои 5 минути, преди да сервирате.
  7. Разделете ризотото в купички и го наръсете с настърган веган пармезан.

Хранителни съставки

Калории 389 | Общо мазнини 12,8 g | Наситени мазнини 3.2g | Натрий 544 mg | Общо въглехидрати 59,2 g | Диетични фибри 7.1g | Общо захари 6,7 g | Протеин 7.4g | Калций 62 mg | Желязо 4 mg | Калий 495 mg |

Избор На Редактора