Дайте почивка на боровинките и оставете сезона на тиквата с тези празнични есенни палачинки. Тиквата е добър източник на витамин А, който може да помогне за подобряване на здравето на очите, калий, който може да помогне за намаляване на кръвното налягане, и фибри, които ви помагат да се чувствате сити по-дълго. В тази рецепта всяка хапка от вашите палачинки доставя богата, сладка и успокояваща комбинация от свежи подправки, топла ванилия и сладки плодове.
Тази рецепта е създадена от известния музикант и дългогодишен веган Моби, който е и основател на ресторант The Little Pine в Лос Анджелис.Moby използва бадемово мляко и заместител на яйца, така че тази рецепта е подходяща за хора, които ядат растителна храна, загрижени за здравето си и всеки с алергии към млечни продукти или яйца. Той също така препоръчва да намажете тези палачинки с домашно приготвено кленово масло без млечни продукти и струйка истински кленов сироп.
Разработчик на рецепта: Moby от The Little Pine Cookbook: Modern Plant-Based Comfort
Общо време: 30 минути
Тиквени палачинки
Прави 8 палачинки
Съставки
- ½ чаша плюс 2 супени лъжици тиквено пюре
- ¾ чаша неподсладено бадемово мляко
- ½ чаша вода
- 3 супени лъжици слънчогледово масло, плюс още за намазване
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 1¼ чаши неизбелено универсално брашно
- ½ чаша захар
- 4 чаени лъжички Bob’s Red Mill Egg Replacer
- 1¼ чаена лъжичка бакпулвер
- 1¼ чаени лъжички кошер сол
- ½ чаена лъжичка смляна канела
- ½ чаена лъжичка смляно индийско орехче
- ¹⁄8 чаена лъжичка смлян карамфил
- Разбита кокосова сметана, за сервиране
- Пресни горски плодове, за сервиране
Инструкции
- В голяма купа разбийте заедно тиквата, млякото, водата, олиото и ванилията.
- В средно голяма купа пресейте заедно брашното, захарта, заместителя на яйцата, бакпулвера, солта, канелата, индийското орехче и карамфила. Добавете сухите съставки към мокрите съставки и разбийте заедно, докато се смесят.
- Загрейте тиган или тиган с незалепващо покритие на среден огън за около 5 минути и намажете повърхността с малко масло. Използвайте мярка от 1/3 чаша, за да загребвате тестото върху решетката. С помощта на шпатула леко потупвайте тестото, за да оформите кръгла палачинка.
- Печете палачинките, докато ръбовете започнат да се стегнат и станат златистокафяви, около 2 минути, след това обърнете и изпечете, докато втората страна покафенее равномерно.
- Прехвърлете палачинките в чиния и повторете с останалото тесто.
- Сервирайте с бита кокосова сметана и пресни горски плодове.
От THE LITTLE PINE COOKBOOK: Modern Plant-Based Comfort от Moby, публикувано от Avery, отпечатък на Penguin Publishing Group, подразделение на Penguin Random House, LLC. Авторско право © 2021 от Moby Entertainment, Inc.
