Сезонът на скара в задния двор е и докато Beyond Meat и Impossible Foods вършат страхотна работа при възпроизвеждането на вкуса, текстурата и вида на телешките бургери, ние искахме да ви предоставим рецепта за пълнозърнест боб на растителна основа бургер с минимално обработени съставки и тонове хранителни вещества.
Не се спряхме само на здравословния бургер – вместо веган филийки сирене, които са вкусни, но все още обработени, ние използваме домашно приготвен сос от кашу.Ако нямате високоскоростен блендер, за да направите този сос, накисването на кашуто в гореща вода за 30 минути предварително ще ви помогне да получите онази гладка, кремообразна текстура, към която се стремим. Също така, в зависимост от размера, който приготвяте, тази рецепта може да доведе до 3 дебели банички или 5-6 по-тънки банички. Ако искате да направите повече от 3 дебели банички, продължете и удвоете рецептата! Завършете тези бургери с любимите си гарнитури като кисели краставички, лук и домати и се впуснете!
Веган чийзбургер с черен боб
Време за подготовка: 15 минутиВреме за готвене: 10 минутиВреме за пасив: 30 минути Общо време: 55 мин.
Прави две банички
Съставки
Банички с черен боб
- 1 червен лук, нарязан на кубчета
- 1 чаша гъби, нарязани на кубчета
- 14 oz Консерва черен боб, отцеден и изплакнат
- 1 чаша галета
- 1 супена лъжица тамари или соев сос
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 чаена лъжичка пушен червен пипер
- ½ чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаена лъжичка лук на прах
- ½ чаена лъжичка пипер
- 1 чаена лъжичка сушено кориандър
- ¼ чаена лъжичка черен пипер
- Щипка сол
Веган сос със сирене
- 1 ½ чаша сурово кашу, накиснато в гореща вода за 30 минути
- 1 чаша обикновено безмлечно мляко, неподсладено
- ¼ чаша хранителна мая
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- ½ чаена лъжичка лук на прах
- ¼ чаена лъжичка куркума
- ½ чаена лъжичка пушен червен пипер
- 1 чаена лъжичка сол
- ¼ Чаена лъжичка пипер
- 1 чаена лъжичка горчица
Инструкции
- В голям тиган загрейте малко олио на среден огън. Гответе лука и гъбите за 3-5 минути или докато червеният лук стане полупрозрачен. Оставете настрана леко да се охлади.
- В кухненски робот добавете останалите съставки за баницата си с черен боб, включително сместа от лук и гъби. Пулсирайте вашия кухненски робот, докато се смесят и комбинират. Изстържете страните надолу, ако е необходимо, и се уверете, че не смесвате прекалено, не искате да създадете паста. Добре е, ако все още има малки парченца черен боб във вашата смес.
- Оформете вашата смес от черен боб в банички, или 3 дебели банички, или 6 по-тънки банички. Прехвърлете вашите банички в тава с хартия за печене и охладете за 15-30 минути. Докато е в хладилника, направете своя сос от сирене.
- За да приготвите соса със сирене, отцедете накиснатото си кашу и го добавете в блендер с останалите съставки за соса със сирене. Блендирайте до пълно гладкост.Ако искате сосът ви да е малко по-рядък, разбъркайте добавете малко мляко без млечни продукти наведнъж, докато постигнете желаната консистенция. Оставете настрана.
- Извадете баничките от хладилника и загрейте малко масло в тиган на слаб до среден огън. Гответе вашите банички за 3-5 минути от всяка страна или докато покафенеят приятно. В зависимост от размера на баничките и тигана, може да се наложи да готвите баничките си на партиди.
- Сглобете своя бургер, като препечете кифличките си и използвате каквито гарнитури желаете. Харесва ми да използвам веган майонеза, авокадо, рукола, домати, горчица и разбира се баницата с черен боб и веган сос от сирене! Насладете се!
Хранителни бележки:
Калории 447, Обща мазнина 4 g, Сб. Мазнини 0,7 g, Общо въглехидрати 84,2 g, Fiber 14,2 g, Sugar 9,4 g, Протеин 21,3 g
