Постоянно отваряте тази торбичка с чипс? Обичате туршия с копър? Осолявате ли редовно храната си, дори хляба си? Въпреки че може просто да искате да се насладите на солени вкусове, постоянното желание да похапвате солени храни може да се дължи на основно заболяване. Ако губите битката с глада за сол, ето шест различни причини, поради които може да сте машина, която търси сол, и дали трябва да ограничите приема на сол в името на здравето си.
Вредна ли е солта и трябва ли да я избягвате?
Вярвате или не, натрият е основен минерал, който е необходим в нашата диета. Смята се за основен електролит, от който тялото ви се нуждае, за да поддържа баланса на течностите и хидратацията. Натрият е жизненоважен за мускулната контракция и неврологичната функция. Солта и калият работят като лостове в тялото, позволявайки на клетъчните мембрани да се отворят за обмен на течности, което от своя страна контролира баланса на течностите в кръвта, обема на кръвта и в крайна сметка вашето кръвно налягане. Твърде много обем и задържате течности, което може да създаде други сериозни здравословни проблеми.
"Можете да получите натрий от сол (която също се нарича натриев хлорид), но ние не се нуждаем от много. Твърде много натрий във вашата диета и вие се излагате на риск от състояния като високо кръвно налягане, което е свързано със състояния като сърдечни заболявания, бъбречни проблеми, задържане на течности, инсулт и остеопороза, според експерти. Няма доказателства, че хималайската, розовата или морската сол или други видове дизайнерски соли са по-добри за вас от традиционната готварска сол."
Нови изследвания от 2021 г. също установиха, че приемът на натрий може да повлияе негативно на циркадния ни ритъм – вътрешния часовник на тялото ни, който по същество контролира дневния ни график, включително съня и будността. Проучването установи, че мишките, на които е дадена диета с високо съдържание на сол, имат повишена нервна активност през нощта, което според изследователите може да повлияе на цикъла сън-събуждане, хормоните и физиологичните ритми.
Американците получават 50 процента повече сол, отколкото телата ни се нуждаят
Само тази седмица FDA препоръча на компаниите за преработени храни да намалят съдържанието на натрий в техните формули с 12 или повече процента и въпреки че това не беше мандат, беше силно предложение, позовавайки се на факта, че повечето американци ядат 50 процент повече натрий, отколкото се нуждаем, и повечето от него идва от храните, които купуваме.
„Изследванията показват, че хората консумират 50 процента повече натрий от препоръчаното“, обясни изпълняващият длъжността комисар на FDA Джанет Уудкок, доктор по медицина.„Въпреки че много потребители може да искат да намалят приема на натрий, около 70 процента от натрия, който ядем, идва от пакетирани, преработени и ресторантски храни, което прави ограничаването на натрия трудно. Промените в цялостното предлагане на храна ще улеснят достъпа до опции с по-ниско съдържание на натрий и ще намалят приема дори при липса на промяна в поведението. Но дори преди това да се случи, имаме добра причина да оставим солницата и да спрем да купуваме чипса.
Откъде идва солта в диетата
По-голямата част от натрия в нашата диета – около 70 процента – идва от пакетирани и готови храни, както и от ресторанти (средно над 70 процента), а не от солницата, според FDA. Ето защо, ако ядете замразено или опаковано ястие, погледнете етикета за хранителните стойности. Трябва да се стремите да консумирате не повече от 2300 милиграма (mg) натрий на ден. За справка, само 1 чаена лъжичка готварска сол ще ви осигури това дневно количество.
Обърнете торбата с картофен чипс. Ще откриете, че една порция от 15 чипса съдържа 12 процента от препоръчителния дневен прием на сол или почти 300 mg. Колко пъти ядете повече от 15 чипса? Всичко се натрупва и то бързо.
Защо жадуваш за сол?
Ако сте работили, за да прогоните желанията си за солена храна без успех, може да помислите за някои от следните виновници.
Дехидратация
Ако сте дехидратирани, количеството вода в тялото ви е станало твърде ниско. За да поддържате баланс, трябва да пиете толкова вода, колкото губите. Ако жадувате за сол, опитайте вместо това да пиете вода.
Причините за дехидратация могат да бъдат от:
- Медицина
- Диария
- Продължително изпотяване
- Проблеми с черния дроб или бъбреците
Дехидратацията също създава дисбаланс в електролитите, включително натрий. Следователно желанието ви за сол може да е това, че тялото ви дава предупреждение, че всъщност имате нужда от повече вода – както и от електролити като натрий, калций и калий, които са жизненоважни за ключови функции в тялото, включително мускулна контракция и функция на нервната система, според до Cedars Sinai.
Хормонални промени
Хормоните могат да се променят по много причини и с тези промени може да дойде желанието за храна. Както при мъжете, така и при жените нивата на хормоните могат да започнат да спадат с възрастта и жените изпитват хормонални колебания около менструалния си цикъл и по време на бременност, поради което има онова клише за жаждата за кисели краставички и други странни пикантни храни.
Harvard He alth твърди, че нашият мозък съдържа естрогенни рецептори, така че колкото повече естроген имаме, толкова по-сити и удовлетворени се чувстваме след хранене. Когато естрогенът спадне, това може да бъде придружено от спад в хормоните, потискащи апетита, което ни кара да се чувстваме гладни и да се справяме с потенциални желания, често за сол.
Някои медицински състояния
Понякога жаждата за сол може да показва основно медицинско състояние, като надбъбречна недостатъчност, наричана още болест на Адисон. Ако изпитвате неконтролируем или силен глад за сол, говорете с Вашия лекар.
Болестта на Адисон възниква, когато надбъбречните жлези не произвеждат достатъчно хормони, според Националния здравен институт. Честите симптоми включват:
- Умора
- Мускулна слабост
- Загуба на апетит
- Отслабване
- Болки в корема
По-рядко срещано състояние, синдромът на Бартер, е рядко генетично заболяване, което се проявява като бъбречни дефекти, които нарушават способността на бъбреците да реабсорбират солта и причиняват дисбаланси в различни концентрации на електролити и течности. Ако установите, че изпитвате други симптоми заедно с жаждата за сол, важно е да се консултирате с Вашия лекар.
Изключителен стрес
Друг начин, по който хормоните влизат в действие, е когато сме под силен стрес. Клиниката Mayo заявява, че кортизолът, нашият основен хормон на стреса, може да ускори вашите хормони на глада като грелин като част от реакцията на борба или бягство.Проучване от 2018 г. установи, че грелинът може да играе важна роля в апетита за храна, включително нуждата ни от сол, както и да засили нуждата ни да ядем храни, които възприемаме като успокояващи или „възнаграждаващи“.
Липса на сън
Липсата на сън не само може да натовари волята ви, но също така може да повлияе на хормоните на глада в тялото ви, включително грелин, според проучвания.
Клиниката в Кливланд ни казва, че когато не се наспиваме добре, това води до освобождаване на кортизол и това от своя страна повишава грелина. Освен това липсата на сън води до спад на хормона на доброто настроение серотонин. Това означава, че за да се утешите, можете да се окажете, че посягате към торбичка чипс или друга солена закуска.
Продължително упражнение
"Ако сте запален трениращ, това желание за сол може да идва от загубата на сол чрез потта ви. Количеството изгубена сол е индивидуално и може да варира в широки граници, като някои хора губят повече сол от други.Можете да определите дали сте солен пуловер по образуването на солни остатъци върху кожата и дрехите ви след бягане или каране на колело. Колкото по-интензивно е упражнението, особено ако е при висока температура, толкова повече загуба на сол ще изпитате."
"Американският съвет за упражнения препоръчва, за да замените електролитите си, да пиете една бутилка електролитна спортна напитка на всеки час усилие. Ако смятате, че това е трудно да направите, опитайте се да добавите солена закуска към рутината си преди тренировка. Ако упражнението продължава повече от 90 минути, вземете спортна напитка наблизо, за да не изпитате това, което е известно като тръпнене, когато мозъкът, лишен от електролити, започне да губи фокус и дори може да ви накара да припаднете. "
Храни, които да ядете, когато имате желание за сол
За да ограничите приема на сол, яжте предимно прясна храна вместо преработена храна, често с високо съдържание на добавена сол, и знайте, че вкусът към солта се научава, а не се ражда, така че можете да се отучите.
Въпреки че никоя конкретна храна няма да премахне желанието ви за сол, можете да изберете тези обикновено солени храни, които вместо това са с ниско съдържание на натрий. Някои примери включват:
- Пуканки с въздух
- Портила или пита чипс
- Ядки или семена
- Хумус със зеленчуци
- Салата с дресинг от винегрет (тръпчивостта на оцета ще задоволи желанието ви)
- Кисели краставички или маслини с ниско съдържание на натрий
Приготвянето на закуски у дома е чудесен начин да наблюдавате колко сол всъщност ядете и да намалите, вместо да осолявате пуканките или закуската си, поръсете с други билки и подправки.
Заместители на солта
Която и да е рецепта, която погледнете, има вероятност да съдържа сол, тъй като тя подобрява вкуса на храните (дори сладките като шоколадови бисквити). Ако сте свикнали да добавяте сол към храните, вероятно ще откриете, че повечето храни са меки или по-малко апетитни без нея.
За щастие има начини да се откажете от навика си да солите и да се насладите на вкуса на ястията си, като същевременно ограничите количеството сол, което използвате. Опитайте да добавите тези обичайни билки и подправки:
- пипер
- Чесън
- Лук на прах
- Кимион
- Cayenne
- червен пипер
- Ориган
- Копър
- Босилек
- Мащерка
- Розмарин
Има и заместители на солта, които заменят натриевия хлорид в солта с калиев хлорид, който е по-здравословен. Получавате същия солен вкус без прием на натрий, а скорошни проучвания установиха, че замяната с калиев хлорид може да помогне за понижаване на кръвното налягане при хора с хипертония.
Клиниката в Кливланд предупреждава, че дори калиевият хлорид има странични ефекти, които обаче са подобни на опасностите от натриевия хлорид. Затова те препоръчват да получите одобрение от вашия лекар, преди да направите смяната.
Храни, които помагат за понижаване на кръвното налягане
Ако имате високо кръвно налягане и сте пристрастен към солта, вашият лекар вероятно ще ви посъветва да намалите солта. Тя или той може също да ви посъветва да добавите калий към диетата си, тъй като изследванията показват, че когато ядете по-малко сол и повече калий, съдържащ се в зеленчуците, плодовете, зеленчуците и корените, можете да понижите кръвното си налягане.
USDA препоръчва получаването на 4700 mg калий на ден от цели храни като зелено цвекло, лимски боб, манголд и други богати източници на калий. Всички се фокусират върху бананите като чудесен източник на калий, но всъщност един среден банан има 451 mg калий. Ето храни с повече:
| ХРАНА | СТАНДАРТНА ПОРЦИЯ | КАЛОРИИ | КАЛИЙ |
|---|---|---|---|
| Зеленото цвекло, варено | 1 чаша | 39 | 1309 mg |
| Лима боб, варен | 1 чаша | 209 | 969 mg |
| манголд, варено | 1 чаша | 35 | 961 mg |
| Картоф, печен, с кора | 1 среден | 161 | 926 mg |
| Ям, варен | 1 чаша | 158 | 911 mg |
| Тиква от жълъди, варена | 1 чаша | 115 | 896 mg |
| Листа от амарант, варени | 1 чаша | 28 | 846 mg |
| Спанак, варен | 1 чаша | 41 | 839 mg |
| Хлебно дърво, варено | 1 чаша | 170 | 808 mg |
| Бамбукови издънки, сурови | 1 чаша | 41 | 805 mg |
| Водни кестени | 1 чаша | 120 | 724 mg |
| Сок от моркови, 100% | 1 чаша | 94 | 689 mg |
| Листата Таро, варени | 1 чаша | 35 | 667 mg |
| Живовляк, варени | 1 чаша | 215 | 663 mg |
| Корен от таро, варен | 1 чаша | 187 | 639 mg |
| Адзуки боб, варен | 1/2 чаша | 147 | 612 mg |
| Крес, суров | 2 чаши | 32 | 606 mg |
| Бътърнат скуош, варен | 1 чаша | 82 | 582 mg |
| Пащърнак, варен | 1 чаша | 110 | 572 mg |
| Сладки картофи, варени | 1 чаша | 190 | 572 mg |
| Броколи raab, варени | 1 чаша | 40 | 550 mg |
| Гъби, портабела, варени | 1 чаша | 35 | 529 mg |
| Задушени домати от консерва | 1 чаша | 66 | 528 mg |
| Зеленчуков сок, 100% | 1 чаша | 48 | 518 mg |
| Спанак с горчица, варен | 1 чаша | 29 | 513 mg |
| Тиква, консерва | 1 чаша | 83 | 505 mg |
| Бял боб, варен | 1/2 чаша | 125 | 502 mg |
Заключение: Желанието за сол може да е признак за нещо друго, което се случва в тялото
Жаждата за сол може да е просто копнеж за солени лакомства, но може да означава, че тялото ви има нужда от рехидратация или други електролити. Ако установите, че гладът ви за сол е постоянен и силен и сте опитали различни стратегии, за да го преодолеете, консултирайте се с вашия лекар, за да сте сигурни, че не се случва нищо по-сериозно.
