Всички са обсебени от това да си набавят достатъчно протеини, но сега ново проучване ни казва, че вероятно ядем твърде много. Примерно два пъти и половина повече от препоръчителното и може просто това да е нещото, което води до повишен риск от сърдечни заболявания.
Изследователи от Penn State College of Medicine са изследвали месоядни и вегански диети и са установили, че месоядните приемат повече от това, което се счита за здравословна доза серни аминокиселини, открити в месото, птиците, рибата и яйца.Установена е по-добра дозировка в диетите на хора, които се хранят с растителна храна, които получават SAA от зеленчуци като лук, шалот, чесън, див лук и праз заедно с обичайната гама от кръстоцветни зеленчуци като броколи, брюкселско зеле, къдраво зеле и зеле.
И така, какво трябва да прави човекът, който се храни здравословно? Спрете да се притеснявате за получаването на достатъчно протеини и започнете да търсите растителни източници на протеини, особено от зеленчуци като броколи, карфиол, зеле и брюкселско зеле, къдраво зеле, спанак, аспержи, бамя, сладка царевица и зеленчуци като лук, чесън, праз лук, шалот и див лук. Други растителни източници включват боб и соя, които имат най-високо съдържание на сяра.
Получаването на сярни аминокиселини от растения може да е ключът към вашето здраве и дълголетие
Науката е от ново проучване, което ни казва всичко, което трябва да знаем за аминокиселините, а може би и повече. Колко протеин ядете е част от проблема, но основното е откъде идва този протеин.Проучването е съвсем ново, въпреки че заключенията му звучат познато и отразяват науката, която сме учили за диетите на растителна основа и сърдечните заболявания.
Причината, поради която месото е свързано с болести: изобилие от аминокиселини
Знаем, че консумацията на червено месо е свързана с по-висок риск от сърдечни заболявания, рак, диабет тип 2 и преждевременна смърт поради всякакви причини. Но въпросът е защо? Теориите варират от ефекта, който месото има върху вашия микробиом до съдържанието на мазнини, запушващи артериите, или дори химикалите, добавени към храната ни, преди да попадне на масата. Едно нещо е съгласно: хората, които ядат диети с високо съдържание на месо, обикновено са по-тежки и живеят по-кратко.
Сега, ново проучване има за цел да намекне защо това е вярно. Авторите откриват, че храненето на диета с високо съдържание на животински протеини увеличава риска от развитие на широк спектър от хронични заболявания (отново нищо ново тук) и след това препоръчват хранене на растителна протеинова диета, за да се намалят тези рискове.Причината е видът аминокиселини в месото, които се наричат серни аминокиселини или SAA, в изобилие изглежда увеличават риска от сърдечни заболявания. Хората, които ядат месо, получават два и половина пъти препоръчаното количество, или очакваното средно изискване (EAR), SAAs в диетата си, което може да допринася за рискови фактори за кардиометаболитни заболявания.
Сярните аминокиселини са чудесни в умерени количества. Повечето хора получават твърде много
Проучването е първото, което проучва какво влияние имат диетите с високо съдържание на серни аминокиселини върху цялостното здраве. SAA се намират в много храни, но са най-високи в яйца, риба, червено месо и пиле. Когато се консумират в умерени или препоръчителни количества, серните аминокиселини играят решаваща роля в нашите тела. Те помагат на метаболизма, защитават клетките от увреждане, изграждат протеини, регулират хормоните и невротрансмитерите и помагат за поддържане на доброто функциониране на черния дроб.
Но когато има твърде много SAA, това може да доведе до сърдечни заболявания, затлъстяване, по-високи нива на инсулин и по-кратък живот.Авторите препоръчват, че най-добрият начин за регулиране на SAA е да се получават от растителни източници, които предлагат по-ниски дози SAA и са свързани с по-здравословен, по-дълъг живот и по-нисък риск от заболяване.
Яденето на твърде много храни с високо съдържание на серни аминокиселини може да има много отрицателни последици за здравето. Те са свързани с по-висок риск от сърдечни заболявания, инсулт, диабет и неалкохолна мастна чернодробна болест. И вие сте изложени на още по-голям риск, ако ядете високи нива на два конкретни вида серни аминокиселини, цистеин и метионин, и двете от които се намират в храни с високо съдържание на протеини. Те се считат за най-токсичните аминокиселини, въпреки че тялото се нуждае и от двете.
Констатацията, че диетите с ниско съдържание на сяра на аминокиселини обикновено са по-силно зависими от протеини с растителен произход предполага, че намаляването на сярата на аминокиселините може да е отчасти отговорно за ползите за здравето, свързани с растителна диета, и предлага практическо решение за намаляване сяра аминокиселина в диетата.
"Храните, богати на сяра, включват зеленчуци от алиум>"
Изследвания върху животни показват, че диета с високо съдържание на сяра аминокиселини води до наддаване на тегло
Според изследването проучвания върху животни предполагат, че диетите с ограничено съдържание на серни аминокиселини са свързани с много ползи за здравето, включително увеличена продължителност на живота и намаляване на заболяванията, свързани с възрастта.
Плъхове, хранени с диета с ниско съдържание на аминокиселини и с метионин като единствен източник на сяра на аминокиселина - което означава, че е по-близко до вида, открит в диетите на растителна основа - удължиха максималната си продължителност на живота и бяха по-здрави през целия си живот. Този тип диета (където SAA идват от растения) е доказано, че забавя стареенето в редица животински и клетъчни модели.
Освен това диетите с ниско съдържание на SAA се свързват с намаляване на телесното тегло, мастната тъкан (телесни мазнини) и оксидативния стрес (което води до стареене), по-висок метаболизъм и положителни промени в нивата на кръвните биомаркери, включително инсулин , глюкоза, лептин и др.Има малко данни за ползите за здравето от диетите с ниско съдържание на SAA при хората. Авторите пишат, че целта им е да проучат дали диети с ниско съдържание на SAA са свързани с намален риск от кардиометаболични заболявания.
Протеин и здраве на сърцето: Малко протеини вършат дълъг път
По принцип се препоръчва възрастните да консумират само 15 mg серни аминокиселини на килограм телесно тегло на ден. Но доказателствата показват, че повечето възрастни имат диети, които надвишават тези препоръки повече от два пъти. Има 9 основни аминокиселини, които тялото ви не може да създаде само и повечето от тях идват от храната:
Тялото ви се нуждае от 20 различни аминокиселини, за да расте и функционира правилно. Въпреки че всичките 20 от тях са важни за вашето здраве, само девет аминокиселини са класифицирани като незаменими и това са хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Тези, от които получаваме твърде много, са SAA, които идват от животински протеини, които са цистеин и метионин.
Изследователите са разгледали извадка от 11 576 възрастни като част от Националното проучване за изследване на здравето и храненето (NHANES III) за период от шест години. Изследователите измерват диетите на участниците, както и нивата на холестерола, инсулина и кръвната глюкоза, за да видят как са били засегнати от яденето на изобилие от SAAs.
Изследователите откриха, че средният субект, който са изследвали, е консумирал 2,5 пъти препоръчителните нива на SAA. След като контролират променливи като тегло, раса и пол, те откриват, че диета с високо съдържание на SAA, особено цистеин и метионин, е свързана с по-висок холестерол, инсулинова резистентност и повишена кръвна глюкоза – всички те допринасят за кардиометаболични заболявания като напр. инфаркти, инсулти, диабет и чернодробни заболявания.
Рисковете за здравето не бяха свързани само с общата консумация на протеини, но и с количеството и съотношението на изядените SAA. Тъй като животинските продукти съдържат по-високи нива на SAA, изследователите препоръчват диета с растителни протеини да е най-добрият начин за намаляване на консумацията на SAA до по-здравословни нива.
Долен ред: Набавете си аминокиселини от растителни протеини
Заключението на авторите: По-ниският прием на серни аминокиселини може отчасти да обясни някои от наблюдаваните ползи за здравето от диетите на растителна основа. Замяната на животински протеинови източници с растителни изглежда е добър ход за здравето.
Храненето е основен компонент за намаляване на цялостния риск от хронични заболявания и преждевременна смърт. Серните аминокиселини са по-разпространени в месото, отколкото в зеленчуците, така че преминаването към източници на растителни протеини като пълнозърнести храни, боб, леща, ядки и семена, както и приемането на препоръчителния дневен прием на серни аминокиселини, може да намали вероятността да развиете сърдечни заболявания или диабет в бъдеще, заключават авторите.
