Бележка на редактора: В петък, 18 февруари 2022 г., седмица след налагането на временна забрана върху авокадото, САЩ възобновиха вноса на авокадо от мексиканския щат Мичоакан .
На хоризонта се задава недостиг на авокадо. Самата мисъл предизвиква паника в Съединените щати, тъй като американците трябва да се борят с живота без тост с авокадо и гуакамоле за първи път, но какво точно се случва? Докато веригата за доставки доминира в заглавията и американците са изправени пред по-високи цени за всички хранителни стоки, недостигът на авокадо е отделен проблем. Тъй като цените на авокадото се покачват и плодът изчезва от рафтовете на хранителни стоки и менютата на ресторантите, важно е да разберете какво се е случило, преди да избухнете в ярост.
"Миналия уикенд американски инспектор по храните в Мексико получи достоверна смъртна заплаха, САЩ незабавно забраниха вноса на авокадо от единствения регион в Мексико, който е санкциониран от държавата да изнася популярния плод в Америка. Сега има надвиснал недостиг на авокадо, който заплашва да отреже една от най-здравословните храни, които американците обичат – и по същество са пристрастени към нея. Резултатът е, че цените на авокадото вече в САЩ се вдигат до небето – и ще стане по-трудно да се намерят ястия с авокадо в менюто, както и на местния пазар."
Обикновено най-големият проблем при пазаруването на авокадо е кой магазин има най-добра селекция и цена за полуузряло авокадо. Но тъй като плодовете изчезват от рафтовете за хранителни стоки и менютата на ресторантите, а цените на авокадото се покачват, американците търсят алтернативи, с които да приготвят тост с авокадо и да заменят любимия си навик гуакамоле и чипс.
В момента около 80 процента от авокадото, продавано в Съединените щати, идва от мексиканския щат Мичоакан.Миналия уикенд Министерството на земеделието на Съединените щати (USDA) спря вноса на авокадо от Мичоакан, след като служител, който извършваше проверка на фермата, беше заплашен словесно в това, което служителите наричат достоверна смъртна заплаха.
Служител на Службата за здравна инспекция на животните и растенията (APHIS) е бил упрекнат по телефона, което е довело до пълномащабно разследване и забрана за внос на авокадо. Това е вторият път, когато американски инспектори са заплашвани. Още през 2019 г. друга заплаха срещу американски служител доведе до предупреждение, изпратено до властите на щата Мичоакан, че експортните привилегии ще бъдат незабавно отменени, ако възникне друга заплаха, съобщава CNN.
Дори преди Super Bowl цените на авокадото се покачиха
"Цената на авокадото вече се е повишила драстично. Bloomberg съобщава, че кутия от 20 килограма авокадо Hass наскоро беше закупена за $26,23, което е с $6,29 повече от същия артикул, закупен миналата година.Hass, която е базирана в Калифорния компания, внася авокадо от Мексико от 1997 г., според The Washington Post, който посочва, че спирането на вноса идва, когато цените на авокадото достигнаха рекордни нива."
Цената на авокадото е два пъти по-скъпа, отколкото беше преди година, според Дейвид Маганя, старши анализатор за Rabo Research Food & Agribusiness
Мичоакан е единственият регион в Мексико, който е одобрен за изпращане на авокадо в Съединените щати. Миналата година изпрати 2,26 милиарда паунда авокадо в САЩ спрямо 1,9 милиарда паунда през 2019 г.
Новата забрана за внос ще доведе до скок на цената на авокадото до безпрецедентни нива. Докладът на Bloomberg също така показва, че американците показват рекордно търсене на авокадо, което означава, че пропуск във веригата за доставки може да намали съществуващите доставки в рамките на една седмица.
Авокадото в ресторантите свършва
Мексиканският ресторант Aldama, базиран в Бруклин, вече показва признаци на недостиг.Съсобственикът Кристофър Рейес обсъди недостига с Grub Street по-рано тази седмица, като изчисли, че запасите от авокадо може да се изчерпят в рамките на две седмици. Рейес съобщи, че обикновено плаща 55 долара за касите си от 48 авокадо, но напоследък е платил 75 и дори 80 долара. Той каза, че промяната е станала за една нощ, страхувайки се от по-нататъшни скокове на цените, тъй като силно желаната храна става все по-трудна за намиране.
Едно скорошно пътуване до магазин в Бруклин установи, че цената на отделно авокадо е $5,99.
„След няколко дни настоящите запаси ще бъдат разпродадени и ще има липса на продукти в почти всеки супермаркет,“ Мениджърът на компанията за проучване на пазара в селското стопанство Agtools Раул Лопес каза пред Washington Post.
Не се очаква несигурността във веригата за доставки да изчезне скоро. USDA все още не е посочило, че спирането ще бъде отменено и САЩ ще възобновят вноса на авокадо от Мичоакан. Дори ако ограничението за внос бъде премахнато, американските търговци на дребно, бакалии и ресторанти все пак вероятно ще се сблъскат с вълнения ефект от недостига на веригата за доставки.
Марк Кембъл – основател и главен изпълнителен директор на дигиталния пазар за продукти ProduceIQ – наскоро говори с The Hill за предстоящите промени относно продажбите и цените на авокадото. Забраната за внос е безпрецедентна, така че не е ясно как пазарът ще бъде незабавно засегнат от забраната, но Кембъл вярва, че промените ще започнат да се случват, когато доставчиците и продавачите се преместят в неузрели резерви.
„Незабавно увеличение на цените за хора, които гледат напред, защото това внесе несигурност във веригата на доставки“, каза Кембъл. „Няма да видите авокадото да изчезва от рафтовете и от менютата на ресторантите за известно време, защото веригата за доставки включва зелено авокадо, което все още не е зряло и повечето авокадо са узрели близо до границата в щата. И тогава те ще преминат през системата.
„И така, когато запасите свършат, потребителят няма да има авокадо, защото, знаете ли, Калифорния по това време на годината вероятно осигурява 10 процента от предлагането.“
Насилието в Мичоакан продължава, оставяйки потребителите да се чудят кога забраната може потенциално да бъде премахната. Въпреки че USDA не е представило решения, индустрията на авокадото вероятно ще разреши този конфликт. В сегашната безизходна ситуация както мексиканската, така и американската промишленост ще страдат от загуба на печалби, отпадъци от продукти и проблеми с веригата за доставки.
„Ще имат стотици тонове авокадо, което ще изгние, а фермерите буквално ще загубят милиарди долари“, директор на Центъра за Съединените щати и Мексико в Института за обществена политика Бейкър към университета Райс Тони Паян каза на Eater. „Ако това продължи, работниците в Мичоакан ще бъдат уволнени и това ще бъде пагубно за индустрията на авокадо.“
Растителни алтернативи на авокадото
Без паника. Въпреки че е трудно да си представим свят без авокадо, има много жизнеспособни алтернативи, докато веригата за доставки не се върне към нормалното.За закуска, вместо тост с авокадо, добавете бадемово масло или масло от кашу за по-сладка закуска. За кремообразна консистенция потърсете хумус, натрошен грах, песто или едамаме за чипс, препечен хляб, сандвичи или зеленчуци.
Ако разчитате на авокадо за определени хранителни вещества като омега-3 мастни киселини, започнете да добавяте семена от чиа към вашето смути или бутилка вода, за да получите подобен хранителен профил като авокадо. Семената от чиа съдържат подобни омега-3 мазнини, съдържание на фибри и протеини, осигурявайки ви необходимите хранителни вещества, които могат да изчезнат от диета, богата на авокадо.
Въпреки че няма нищо толкова гъвкаво като авокадо, все още има много възможности за алтернативи. Между сурови ядки като орехи и кашу и по-достъпни продукти за мазане от гуакамоле като хумус, ще бъдете обвързани, докато авокадото се върне на по-разумна цена. За момента ето няколко рецепти, които можете да разгледате от The Beet.
- Хумус от кашу
- Тост с брускети с грах и репички
- Супер зелено смути със семена от чиа
- Класически хумус
- Тост с банан и бадемово масло, поръсен с канела
- Песто на растителна основа
31 Вкусни рецепти на растителна основа за приготвяне на повторение
Искате свежи идеи за ястия, които са здравословни, на растителна основа и вкусни? Този безплатен бюлетин е за вас. Регистрирайте се, за да получавате рецепта за деня във входящата си поща всяка сутрин.Снимки от Джеймс Стефюк
Паста с лимон, босилек и артишок
Това типично пролетно ястие с паста е пълно с цитрусови плодове, сладост и ядки за освежаващ умами вкус. Ключът е да използвате най-пресните продукти и качествен зехтин. Има 6 грама фибри и 13 грама протеин.Снимка от Джеймс Стефюк
Веган къри с кокос и карфиол
Тази купа с нарязани сезонни зеленчуци, смесени със зеленчуков бульон, кокосово мляко, къри на прах и куркума на прах е вкусен начин да се заредите с хранителни вещества и витамини с мощни суперхрани, които имат противовъзпалителни свойства.Брит Берлин
Оризова купа с хикама и боб
Ако една от целите ви е да ядете повече растителна храна за вашето здраве, тогава вкусни, богати на хранителни вещества рецепти като тази ще ви помогнат да се доближите до тази цел. Ще видите разликата, като се почувствате заредени с енергия и пропуснете дрямката след хранене.Зуи Дешанел
Веган салата Цезар с печен нахут
Тази салата Цезар с веган дресинг е изобретение на актрисата Зоуи Дешанел, която се храни предимно на растителна диета и отглежда собствена зеленина у дома. Тя споделя тайната си за правене на класическия дресинг кремообразен и пикантен като истинския.JD Raymundo
Веганска салата с паста с брускети
Какъв по-добър начин да се заредите с пролетно настроение от лека и свежа салата с паста Брускета? Тази рецепта е пълна с пресни съставки като домати, червен лук и босилек, които вървят перфектно заедно.Сладко-кисела салата от карфиол и копър
Тази сладко-кисела салата от настърган карфиол и копър има перфектната комбинация от киселина, сладост и пикантни вкусове с пресен лимон, плодове, солени шамфъстъци. Дресингът съдържа кленов сироп, който противодейства на горчивия копър. Това е пролетна наслада.Брит Берлин
Купа от зърна от нахут и авокадо с кремообразен тахинов дресинг
Ако яденето на салата ви се струва скучна работа, дръжте вилицата: Ние напълно обновихме вашата обикновена маруля и зеленчуци в топла купа с текстурирани зеленчуци, боб и зърнени храни по ваш избор, като киноа, фаро или кафяв ориз.Безглутенови палачинки от елда с карамелизирани кленови праскови
Добавете към менюто си този уикенд: Палачинки от елда с карамелизирани кленови праскови или пресни плодове по ваш избор, пълната перфектна закуска за неделна сутрин.Растително-базирано училище
Салата от картофи и нахут, гарнирана с хрупкави лешници
Хей, любители на картофите, този наистина ще ви хареса! Тази рецепта за салата от картофи и нахут съдържа идеалното количество цитрусови плодове, пресни билки, хрупкави и сладки лешници и лека нотка зехтин, за да се превърне във вашата гарнитура от сега нататъкВдъхновени от Азия хрупкави опаковки от маруля тофу с 5 подправки със зелева слама
В тази рецепта, вдъхновена от Азия, ще използвате традиционни съставки, които обикновено се използват в азиатската кухня, но без месо или млечни продукти. Тази рецепта за хрупкави опаковки от маруля тофу с 5 подправки и юфка от зелева салата е с ресторантско качество и вашите гости няма да имат представа, че това ястие е на растителна основа.Зуи Дешанел
Тайната рецепта за песто на Зоуи Дешанел
Днешната рецепта на деня е прочутото песто без млечни продукти на Зоуи, което тя слага на почти всичко: паста, салата, супа и много други, добавяйки повече вкус към прости ястия. Този вкусен сос изисква използването на пресни билки, тъй като има голяма разлика в текстурата и вкуса.JD Raymundo
Тофу с черен пипер с ориз и броколи
Това тофу с черен пипер може да се разбие за 30 минути, което го прави идеалното ястие в последната минута, пълно с протеини. Гответе го на големи партиди и го съхранявайте в хладилника за лесен обяд през седмицата.Флора и Вино
Куиноа с песто от грах и кисело зеле
Ако търсите нова и здравословна идея за закуска, опитайте солена купа. Тази рецепта е с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, за да ви държи сити с часове. Купичките със зърно са един от най-лесните начини да си набавите здравословна порция протеин на растителна основа.Флора и Вино
Сладък и солен тост с къпини и босилек
Този обрат на обичайния тост с авокадо за закуска е един от най-лесните начини за добавяне на подхранващо намазване с протеини и хранителни вещества. Комбинацията от кисело мляко без млечни продукти, къпини и босилек е пълна с антиоксиданти и фибри. Включете го в рутината си като страхотен богат на хранителни вещества вариант.Флора и Вино
Салата от рукола с авокадо, боб и чери домати
Когато сте в настроение за здравословен обяд и искате да замените любимата си салата с нещо по-креативно и вкусно, опитайте тази салата с боб и рукола, която включва летен цитрусов дресинг. Ще бъде вашият нов фаворит.JD Raymundo
Летни рулца със сладък и пикантен фъстъчен сос
Търсите освежаващо, леко ястие, приготвено с подхранващи съставки? Опитайте тези летни рулца със сладък и пикантен фъстъчен сос. Красивото в тази рецепта е, че не изисква никакво готвене!Снимка от Ашли Мадън
Заредена салата с кремообразен конопено-балсамов дресинг
"Тази заредена салата е идеалното запълване.>Снимка от Ашли Мадън"Веган тайландска супа с юфка с къри
Днешната рецепта на деня е тайландска супа с юфка с къри, успокояваща, но лека купа, на която да се наслаждавате през цялата година.Тайландски ястия като това са особено здравословни, с тофу, високо съдържание на чисти протеини и зеленчуци, богати на хранителни вещества и фибри. Това ястие със сигурност ще ви засити и ще ви остави доволни.Веган и кето суши с ориз с карфиол и дъга
По-лека и по-здравословна версия на вашето традиционно суши, тази рецепта заменя карфиол с ориз, който може да повиши кръвната захар. Карфиолът е подходящ за кето заместител на всичко с високо съдържание на въглехидрати и е богат на хранителни вещества!Купа с печени сладки картофи и спанак
Едно от най-хубавите неща на очарователните фермерски пазари с щандове, пълни с цветя и пресни продукти, е, че можете да си купите това, което е през сезона. Тази салата от сладки картофи и спанак е пълна с растителни протеини и сложни въглехидрати, които са засищащи, вкусни и здравословни.Лесно изпечен артишок с розмарин и лимон
Артишокът се прави толкова лесно, особено ако сте домакин на вечеря, защото можете да го подготвите предварително. Пропуснете масления сос и вместо това ги направете с по-здравословен дресинг от лимон и розмарин.Меган Сад
Каджунска салата Цезар с черен нахут
Винаги ни казват да ядем повече салати, за да сме здрави, но марулята, краставиците, доматите и италианският дресинг могат бързо да остареят. Ако ви е писнало да ядете една и съща стара салата, опитайте тази салата каджун цезар с черен нахут, пълна с фибри, протеини и най-вече с вкус!Зеленчукова подложка Thai
За дните, в които не ви се прекарва време в готвене, но не искате да хапвате нездравословна храна или да пъхате нещо в микровълновата, направете този зеленчуков Pad Thai, който е готов само за десет минутиПаста с печени патладжани и домати с песто от босилек
Вкусната домашна паста е толкова здравословна, пълна със зеленчуци, че можете да изядете цялата купа без миг колебание. Добавете хрупкави кедрови ядки и прясно настърган веган пармезан (Follow Your Heart и Violife правят страхотни). Направете това за вечерна среща и слушайте рейвове за вашето готвене.Брит Берлин
Салата от леща и сладки картофи точно навреме за лятото
Предстои горещо време! Какво по-добро извинение за купа за салата, пълна с растителни протеини и пресни зеленчуци, заредени с витамини и минерали. Спанакът е богат на желязо, за да ви помогне да увеличите енергията си.Веган купа Буда с киноа и зеленчуци
Търсите здравословна веган купа Буда? Тази рецепта е без глутен и е страхотен обяд или вечеря. Хвърлете всякакви пресни зеленчуци от щанда на фермата или пазара: лилаво зеле, краставица, авокадо и др.Киноа с къри и зеленчукови такос с дресинг от чесън и тахан
Тези такос са чисти и цветни. Приготвено от нахут и киноа с много пресни зеленчуци, увити в царевична тортила или царевично тако с твърда черупка.Противовъзпалителната семейна готварска книга
Сладка и солена купа с кокосово къри и темпе
Когато сте в настроение за топло, успокояващо ястие на растителна основа, опитайте тази невероятно вкусна купа с ядки, хрупкаво темпе и пресни зеленчуци, покрити със сладко кремообразно кокосово мляко и смесени с подправки в индийски стилВдъхновена от Мароко салата със суперхрани и растителни протеини
Тази вдъхновена от Мароко салата е без глутен, лесна за приготвяне и здравословна! Тази богата на протеини рецепта за салата използва свежи и ароматни съставки. Завършете го с вкусно подправен марокански дресинг.Марк Битман
Ризото от ечемик с цвекло и зеленчуци на Марк Битман
Днешната рецепта на деня е топло, богато ризото, приготвено с червено цвекло и зеленчуци от цвекло. Цвеклото помага за защита на сърцето, очите, мозъка и намалява възпалението в тялото ви, но често се пренебрегва, когато става въпрос за готвене, защото зеленчукът е плашещ за мнозина. Насладете се на тази комфортна храна!.@JC Through The Lens
