Какво готвим този уикенд: Вегански сладки картофени такос със сос от кориандър и лайм от авокадо
Разработчик на рецепта: Ciarra @peanutbutterpluschocolate
Време за подготовка: 15 минути
Време за готвене: 10 минути
Общо време: 25 минути
Добив: 3 такос
Защо го обичаме: Веган или не, ще харесате тези чисти и свежи такоси, пълнени със сладки картофи.Те ще ви накарат да се почувствате сити-- но онзи добър вид сити, където не сте прекалено претъпкани. Мексиканската храна има репутация, че е нездравословна и засищаща: тези такос са наполовина по-малко калории от традиционните такоси и все още имат отличен вкус.
Алтернативи: Не харесвате сладки картофи? Няма проблем! Заменете сладките картофи с други пълнежи като джакфрут, тофу или нахут. Тези храни са с високо съдържание на протеини и имат същата консистенция като сладкия картоф.
Ползи за здравето: Пълни с имуностимулатори като халапеньо, оцет и сок от лайм, тези такос ще подобрят здравето ви, ще ускорят метаболизма ви и ще ви дадат енергия.
Направете го за: Тако неделя и спазете традициите, като ги сервирате с гарнитура от гуакамоле и салса.
СЪСТАВКИ:
За соса с кориандър и лайм от авокадо:
- 2 зрели авокадо
- 2 сок от лайм
- 1 връзка кориандър
- 1 супена лъжица червен винен оцет
- 1 халапеньо или половина в зависимост от подправката
- Даш сол
За такос:
- 12 бели царевични тортили, печени и затоплени
- 2 сладки картофа
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 халапеньо
- Шепа нарязано червено зеле
- Резенчета лайм по желание
- Шепа кориандър по желание
- 2-3 тирета кимион
- 2-3 тирета чесън на прах
- Щипка морска сол
ИНСТРУКЦИИ:
- Измийте вашите сладки картофи, след което ги нарежете на малки кубчета около 1/2 инча. Хвърлете кубчетата в зехтин, кимион, чесън на прах и морска сол. Поставете ги във въздушен фритюрник при 400F за 9-10 минути или докато станат златистокафяви и хрупкави.Ако нямате фритюрник, можете да ги приготвите във фурната при 400 F за 20-30 минути.
- Докато вашите картофи се готвят, нарежете на ситно вашите халапеньо, зеле, резенчета лайм и кориандър за гарнитурата за тако и ги оставете настрана.
- Пригответе вашия сос от кориандър и лайм от авокадо, като поставите всички съставки в блендер или кухненски робот и пасирате до гладкост. Ще трябва да спрете и да изстържете страните, ако е необходимо.
- Можете да загреете вашите тортили, две наведнъж в чугунен тиган на висока температура за 20-30 секунди от всяка страна. Сглобете вашите такос и сервирайте.