"д-р. Джоел Фурман написа бестселъра Eat to Live през 2003 г. и той промени живота. Обявен като диета за бърза и устойчива загуба на тегло, той научи читателите как да мислят за храната по нов начин: като богати на хранителни вещества пакети, които биха помогнали на телата им да работят на най-високите си нива, като ги подхранват с най-качествените зеленчуци, плодове , бобови растения и пълнозърнести храни – и търсете калории, които носят хранителна или здравна полза, както и енергия. Целта беше да се помогне на населението да отслабне и да бъде по-здравословно. Той създава това, което нарича Nutritarian диета, която е богат на хранителни вещества диетичен стил, който я отличава от другите диети.Той пише в новата си книга, Яжте за цял живот:"
"Като обръщате внимание не само на витамините и минералите, но и на хилядите други фитонутриенти – тоест полезните химикали, намиращи се в растенията – които са от съществено значение за максимизиране на имунната функция, такъв хранителен режим може да има дълбоко ефект върху удължаването на продължителността на здравето (което означава броя на чуванията, които можем да очакваме да сме здрави) и продължителността на живота."
Зеленчуците, добавя той, са храните, които имат най-много микронутриенти на калория. Заглавията на главите включват: Вашето здраве е във Вашите ръце, Ние можем да предотвратим рака, Борбата за отслабване и Ние можем да обърнем болестта. За всеки, който е загрижен за здравето си в момента, това е нова библия за здравословен живот и хранене, която не бива да се оставя.
д-р. Подходът на Fuhrman е не само богат на хранителни вещества, но и веган, без глутен, с ниско съдържание на натрий, мазнини и масла. Той всъщност иска Америка да спре да мисли, че зехтинът е здравословна храна>"
Диетата също така избягва или свежда до минимум преработените храни и се фокусира върху консумацията на богати на хранителни вещества храни с високо съдържание на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти. Д-р Фурман наскоро седна с The Beet, за да говори за важната информация в новата си книга, Яжте за цял живот, и практичните рецепти и съвети, които той иска хората да следват.
д-р. Фурман иска да помогне на всички ни да се храним по-здравословно точно сега, не само за загуба на тегло, но и за собствената ни превенция на болести, естествен потенциал за повишаване на имунната система и цялостно дълголетие. Той също така има една храна или съставка, от която иска всички да стоим далеч. Прочетете, за да разберете какво е това.
Q. Ако всичко в Eat to Live все още е вярно, защо искахте да напишете нова книга?
A. Наука. През 14-те години, откакто започнах да пиша Яжте за живот, науката и кумулативният ефект от изследването на силата на храните и ефекта върху рака и болестите са неоспорими.
Тогава просто имах своите казуси, за да убедя себе си и другите. Сега имаме толкова много изследвания, които доказват, че храната е лекарство. И ние имаме достъп до храни, които имат мощен ефект върху дълголетието, като боровинки, които вече са ни достъпни целогодишно, и микрозелени като бейби рукола.
Натрупването на наука и нови изследвания предлагат клинични доказателства за хора, които използват растителна диета, за да обърнат болестта. Беше анекдотично, когато написах Eat to Live. Днес е неоспоримо.
Q. Коя е най-вълнуващата новина, която сте виждали в областта на храненето?
A. Същият хранителен протокол, който забавя стареенето, лекува и така наречените нелечими болести.
Като Лупус. Вместо да се нуждаят от бъбречна трансплантация като Селена Гомес, хората трябва да знаят, че могат да се оправят, като преминат към растителна диета.
Лупус, хронични състояния като астма и смъртни заплахи като рак и сърдечни заболявания могат да бъдат предотвратени и дори обърнати, ако някой приеме правилния подход към диетата си.
Q. Какъв практически съвет можете да ни дадете за това как да се храним днес!
A. Яжте рано. Има нова информация, че калориите сутрин не са същите като калориите през нощта. Така че е по-добре да ядете по-рано през деня. Периодичното гладуване е добре, стига да закусвате и обядвате и пропускате вечерята. Една калория сутрин си струва две през нощта.
Ако искате да постите, тогава яжте сутрин и на обяд и вечеряйте леко или я пропуснете. Всъщност тялото ви функционира по-добре по отношение на работата, която трябва да извърши, за да възстанови и регенерира клетките през нощта, ако спи на празен стомах.
Q. Как да накараш хората да променят навиците си, дори ако сега са здрави?
A. Моята роля е да им дам най-добрия съвет.Моята специалност не е да го разводнявам, а да го идеализирам за хората. Други лекари ще го разводнят. И няма да го направя. Ако искате да сте здрави, това е начинът да се храните.
Занимавам се с това от 40 години. Да, да, да, знаем, че работи, но няма да накарате много хора да го направят. Но обратното е вярно, защото те го разводняват и не получават ползата. Ако си алкохолик, не го разводнявай.
Трябва да вземеш решение. Ако имате информацията и все още избирате да се храните нездравословно, това е като пушач, който знае риска и въпреки това избира да пуши. Моята работа е да въоръжавам хората с информация, за да им позволя да бъдат най-здрави.
Q. Схванах го. И така, коя е най-голямата пречка да следвате съветите във вашите книги?
A. Въпросът е можете ли да го направите страхотен? И след това, могат ли хората да се придържат към него в дългосрочен план? Рецептите, които сме събрали през последните 20 години, са вкусни. Така че сега имаме начини да направим най-мощния начин за хранене и страхотен вкус.
Освен това и това трябва да работи. Яденето на малко масло причинява хидролиза, а малко захар поддържа теглото.Така че, ако им го давате умерено, те остават с единия крак и в двата свята и никога не постигат напредък до края на живота си. Освен ако не можете да им дадете резултати, те в крайна сметка стават по-малко склонни към най-добрия начин на хранене.
Всъщност става по-лесно да го направите докрай. Ето защо имам хранително убежище за хора, които имат хранителни зависимости и трябва да се оправят, а много от тях не могат да го направят поради пристрастяващата природа на храната.
Q. Така че, когато става въпрос за здравословно хранене, вие казвате, че влезте всичко? Ядете ли цели растителни храни?
A. Бебешките стъпки не работят. Имам целогодишно съоръжение, където хората могат да бъдат под моите грижи. Повечето хора са с наднормено тегло и трябва да отслабнат. След като останат в програмата, техният процент на рецидивизъм нараства от 80 процента на 10 процента. Повечето са там, за да се научат как да се хранят здравословно, да отслабват и да аклиматизират вкусовите си рецептори.
Едно е най-важното нещо е да дадете пример сами.Бъдете пример за подражание. Хората виждат, че никога не сте болни, нямате проблеми с теглото и се чувствате страхотно. това е мощно. второто нещо е хората да огледат семействата си и тогава какво ще правите? Да чакат да получат инфаркт, за да са здрави? Изчакайте, докато някой развие животозастрашаващо състояние, за да започне да бъде здрав?
Хората, независимо дали са здрави или не, те живеят с медицински страх и намеса. Религия е да се мисли, че лекарите ще ви спасят и ще удължат живота ви, а това не е вярно. За мен доказателствата са толкова убедителни. Да си помислят, че хората могат да спортуват и до 60-80-те си години и да останат млади и силни, ако се хранят здравословно и са активни. Аз съм скиор и все още карам ски на нивото, което имам през целия си възрастен живот, дори и магнати.
Q. Това е перфектен сегуей да попитате: Какво ядете за закуска, обяд или вечеря?
A. Закуска: още не. Днес още не съм яла. Но обикновено са овесени ядки и горски плодове.
Ще извадя замразени горски плодове от фризера и ще ги смеся или с малко ленено семе, или с конопено семе, или с мляко, или с малко овесени ядки. Или може би ще имам половин авокадо и няколко портокала и шепа ядки.
Обядът е основното хранене за деня. Аз подкрепям хората да структурират деня си по този начин. Вчера имах огромна салата и боб отгоре и рукола и семена.
Тогава вечерята е просто купа супа от леща или супа от шест зърна. Гъби и лук и нещо като плод за десерт. Вчера бях по телевизията от 8 сутринта до 22 часа. и отидох в Whole Foods и обядвах с добър размер и след това лека вечеря. Опитвам се да имам гигантска салата поне веднъж на ден. Всеки трябва.
Увеличената продължителност на живота, която получавате, се увеличава още повече, ако ядете по-ранна и по-лека вечеря. Правите повече изцеление и възстановяване, когато спите без храна в стомаха си. Не искаме хората да ядат обилно късно през нощта.
Трябва да натрупате калориите си в по-ранната част на деня. Една калория сутрин е по-добре. Когато имате калория през нощта, това се брои за почти 2 калории. Една калория преди лягане почти определено се складира като мазнина.
Q. Използвате ли своя собствена диета, за да управлявате теглото си?
A. да Но за мен това зависи от сезона и за какво тренирам.Обичам могул ските и ги бомбардирам, а през зимата правя повече на краката и кора. Но това означава, че съм по-добър в могулите. Тежа 145 през зимата, но доста постно горнище. До лятото стигам до 148 и ставам по-силен. След това през септември правя моите скокове от лежанка и скокове от кутия, за да стана по-лек Долна част на гърба и средната част за магнати и неравности.
Q. Кое е най-лошото нещо, което бихте казали на хората да не ядат? Захар?
A. Масло. Зехтин. Зехтинът ще причини рак на гърдата. Нека го кажем така: Маслото се усвоява на 100 процента от тялото и спира разграждането на мазнините.Мазнините отделят цитокини и произвеждат повече естроген - и това води до рак. това е най-голямата измама, извършена срещу населението, че зехтинът е здравословна храна. Просто е по-добро от масло.
Всяко проучване, което показва полезните ефекти на маслото, не е вярно. Повечето от нас ядат 400 калории в олио на ден, така че ако изключите това, ще отслабнете.
Но яденето на ядки и семена всъщност е здравословно. Ако премахнете всички естествени масла от диетата си, но след това върнете ядките и семената, започвате да отслабвате. Така че яденето на ядки и семена е добре.
Q. Вярвате ли, че всички трябва да се опитаме да отслабнем за здраве и дълголетие?
A: По-голямата част от Америка е с наднормено тегло. Само защото всички останали се разхождат с 20 до 30 паунда наднормено тегло, ние смятаме, че е добре да имате толкова мазнини по тялото си. Става нормално.
Нивата на телесните ни мазнини обикновено са твърде високи. Жените трябва да имат под 25 процента телесни мазнини, а мъжете трябва да са под 15 процента телесни мазнини за оптимално здраве.
Оптималната телесна мазнина за жена е 22,5, а за мъж под 12 процента. Имам телесни мазнини около 9 процента. Всички мазнини в диетата ми идват от ядки и цели храни. Всички масла се съхраняват като мазнини. Ядките и мазнините в умерени количества са добри за изгаряне за енергия, но повечето от нас не ги изгарят.
Q. Какви храни трябва да ядем повече, като в неограничени количества?
A. Познайте вашите G BOMBS, което означава храни, които са най-добри за вас. Наричам ги G Bombs, защото са заредени с предимства и ги описвам в моята книга Super Imunity. G-Bombs е само напомняне какво да ядете. Това означава зеленчуци, боб, лук, гъби, горски плодове и семена. Те не само имат ниско съдържание на калории и високо съдържание на хранителни вещества, тези храни имат ултра терапевтични ползи, които улесняват загубата на тегло. Известно е също, че се борят с рака на гърдата и други заболявания.
- Зелени
- Бобчета
- Лук
- Гъби
- Ягоди
- Семена (и ядки)
Q. Какво правите, ако просто искате голямо парче пица или друга нездравословна храна?
A. Трябва да прекъснете цикълана преработена или нездравословна храна. Аз съм единственият човек, който се обръща към това, че когато диетата ви е лоша, вие получавате токсичен глад от метаболитни отпадъци. Ето защо хората ядат повече калории, отколкото са им необходими.
Q. Мислите ли, че американската диета е една от причините всички да сме на толкова много лекарства?
A. Моята страст и моето вълнение да правя това, причината да отида в медицинско училище е, че знаех, че хората трябва да имат правото да оздравеят. И то без да приема всички тези лекарства. Хората не трябва да са на наркотици до края на живота си.
Ако няма да ви бъде казано, че можете да оздравеете, значи нямате информирано съгласие. Хората трябва да знаят, че имат избор. няма толкова много диети, които действат, за да обърнат болестта и да ви дадат по-дълъг живот, което прави хранителното хранене.
