Както всеки родител знае, култивирането на здрава връзка между вашето дете и броколи не е малка задача. Нека си признаем, пресните плодове дори могат да бъдат скучна работа, когато има дъвки и бисквити, с които да се конкурирате. Но ново проучване може да ви убеди да останете в курса. Резултатите от двадесет и шест годишно проучване на финландския университет в Турку хвърлят светлина върху ползите от диетичните консултации в ранна детска възраст за предотвратяване на сърдечни заболявания. И като се има предвид, че сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в САЩ и почти половината от населението има сърдечни заболявания, ранното установяване на здравословни хранителни навици е нищо друго освен критично.
Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията 25 процента от хората умират от симптоми, свързани със сърдечни заболявания в САЩ всяка година - това е един човек на всеки 37 секунди. И докато някои генетични фактори могат да увеличат риска от развитие на сърдечни заболявания, диетата и начинът на живот играят много по-голяма роля за увеличаване или намаляване на риска, отколкото всеки друг фактор.
Така че ранната интервенция, под формата на информираност, образование и изграждане на навици, играе огромна роля за хранителните навици през целия живот и здравето на сърцето, според Специалния проект за интервенция на коронарните рискови фактори в Турку (STRIP) на университета от Турку, Финландия.
"Целта на проучването беше да се проучи дали хората, участвали в диетичните консултации, продължават да имат по-здравословна диета и по-ниско ниво на серумен холестерол в сравнение с контролната група, асистент и заместник-главен изследовател Катя Пахкала от университета в Турку се отбелязва в изявление."
Специалният проект за интервенция на коронарните рискови фактори в Турку проследи повече от 1100 семейства, започвайки, когато децата бяха на седем месеца - горе-долу времето, когато обикновено се въвеждат твърди храни.
Семействата бяха разделени на две групи: едната получава редовни диетични консултации, насърчаващи здравословна за сърцето диета в съответствие с хранителните препоръки. Другата контролна група получи само основно образование, осигурено от финландските клиники за майчинство и детско здравеопазване и училищно здравеопазване. Децата бяха проследени в продължение на двадесет години.
"Изследването показва, че редовното диетично консултиране, започващо в ранна детска възраст, има положително въздействие върху качеството на мазнините в диетата, както и върху нивото на серумния холестерол, инсулиновата чувствителност и кръвното налягане. В допълнение, групирането на неблагоприятни сърдечно-съдови здравни маркери е по-рядко срещано в групата, участвала в диетичното консултиране, отколкото в контролната група, каза Пахкала."
Субектите бяха помолени да участват в последващо проучване отново на 26-годишна възраст. Около половината от първоначалните участници взеха участие в проследяването.
И резултатите може да ви убедят да продължите да слагате броколи в чинията, независимо колко се съпротивляват.
Здравословното хранене започва от млади
Според изследователите, групата, която е получила допълнително консултиране, е показала устойчиви ползи в общия серумен и LDL (лош) холестерол в сравнение с контролната група. Те също така показаха по-добра инсулинова чувствителност от контролната група.
"Като цяло, резултатите подкрепят идеята, че консултирането относно здравословна за сърцето диета, започващо в детството, има положително въздействие върху сърдечно-съдовото здраве, което се запазва след прекратяване на активното консултиране, каза Пахкала. "
Тези открития отразяват други изследвания, които сочат ползата от поддържането на здравословна диета и по време на бременност. Фетусите ядат това, което мама ги храни, и ще разпознават вкуса на здравословните храни до края на живота си.
Ако сте в лагера „детето ми няма да яде зеленчуци, дори ако са покрити с шоколад“, първо: не сте сами. Милиони родители водят тази битка ежедневно. Но има и добри новини. Дори и да сте пропуснали този първи прозорец, когато са започнали твърдите храни, многократното излагане на здравословни храни води до евентуално приемане. Може да отнеме повече от 20 излагания на определена храна като задушен спанак, за да приемете нов вкус. Не помага, че отговорът по подразбиране от хора под 10-годишна възраст често е „ммм!“ но е възможно да помогнете на детето си да преодолее това.
Най-добрият инструмент в арсенала ти за супер готини родители? Може да изглежда нелогично, но всъщност е да запазите хладнокръвие и да не говорите прекалено много за здравословни храни. Колкото повече привличате вниманието към „необходимостта“ да ядете броколите, толкова повече те ще стоят там неизядени. Продължавайте да готвите и да предлагате здравословни храни вечер след вечер. Бъдете креативни в кухнята и опитайте шарен боб една вечер, брюкселско зеле следващата вечер и броколи трета.И накарайте детето си да ви помогне при приготвянето на храната. Много по-вероятно е децата да ядат – и да се насладят! – на това, което са помогнали да се направи. Ако живеете на място, където можете, отглеждайте храни заедно, ако е възможно, дори в сеялка на перваза на прозореца. Дори малките саксии с билки могат да предизвикат пристрастяване към здравословните храни. Покълването е друго лесно, вкусно и питателно упражнение за малките.
Трябва ли да криете зеленчуци в сосове и смутита? Да и не. Добавете ги навсякъде, където можете, но говорете за това какво е „скрито“ в това зелено смути или мак със сирене от тиква. Това са чудесни възможности да включите децата си в приготвянето на храната и да видите потенциала, който предлага растителното царство. Когато знаят, че кремообразното смути се прави с две шепи спанак, е по-вероятно да искат да опитат сурови листа. Може би не за първи път, но в крайна сметка ще стигнат до там.
Освен това имайте предвид, че вкусовите пъпки се развиват с години. И причината, поради която децата може да не харесват определена храна, е, че са свръхчувствителни към горчивите съединения в зеленчуците, особено към сярните Brassicas като броколите.Ето защо различните препарати са толкова полезни при намирането на това, което работи за вашето дете.
Диетата има значение. Сега го знаем повече от всякога. И макар да изглежда, че децата ви могат да се изхранват добре със сирене на скара и храна за обяд завинаги, реалността е малко по-смразяваща. Но добрата новина също е доста обнадеждаваща: ако започнем здравословна диета възможно най-рано, е по-вероятно да се придържат към нея. И също да останеш дълго, дълго време.
