Знаете ли, че една от основните бариери, които пречат на хората да се ориентират към растителна храна, е тяхното семейство? Като диетолог ежедневно виждам деца, които са насочвани към мен за склонност към избирателно хранене и дефицит на хранителни вещества. Най-често срещаното отвращение към храната? Зеленчуци! След много години работа директно с деца и техните семейства, имам няколко трика в ръкава си, които бих искал да споделя. Позволете ми да започна, като ви разкажа историята на Лиза и нейните родители Питър и Пам.
Лиза беше насочена към мен преди няколко години, когато беше на 8 години, заради придирчивост в храненето и няколко дефицита на хранителни вещества. Питър и Пам бяха започнали пълноценна растителна диета с надеждата за по-добро здраве и управление на теглото, но им беше трудно с Лиза. Лиза изобщо отказа да яде зеленчуци, беше придирчива към текстурите и предпочиташе предимно преработени въглехидрати като зърнени храни, пица, бял ориз и пържени картофи. „Опитахме всичко, за да я накараме да яде нашата храна, но времето за хранене е предизвикателство сега и съм уморен да трябва да готвя две различни ястия, защото тя не яде това, което предлагаме.“ Казва Пам. Тогава крушката ми изгасна.
Започнете с бебешки стъпки
Винаги се опитваме да правим големи промени наведнъж, вместо постепенно да добавяме нови храни, което може да бъде стресиращо за деца и дори за възрастни! Колко трудно е да преминете от пица и хот-дог към салати и цели храни за миг? Сега нека си представим, че това се случва на 8-годишно дете.Така че първият ми съвет към Питър и Пам беше да предприемат малки стъпки и да започнат да добавят много малки количества зеленчуци към храни, които Лиза вече харесваше, или да сменят една малка съставка, като пълнозърнест хляб вместо бял. Първите няколко седмици минаха добре, тъй като повечето от промените бяха фини и едва забележими от Лиза.
Минаха три седмици и видях Лиза и Пам за третата им консултация. Пам спомена, че Лиза често е искала сирене Macn и не се е чувствала удобно да предлага всички празни калории на дъщеря си. Тогава реших да представя моята рецепта за Mac n Cheeze на растителна основа! Тази рецепта включва моркови, картофи, кашу, лук, хранителна мая и много други хранителни съставки. Когато Пам видя съставките, тя не можа да повярва и беше много скептична да го направи за Лиза. Казах й, че може да започне с обикновена паста и след това по-късно да въведе пълнозърнеста паста или паста с нахут за по-високи протеини и фибри.Пам си тръгна скептично, но много развълнувана да изпробва сама рецептата.
2 седмици по-късно, успех. Придирчивият ядец вече е щастлив, балансиран ядец
Беше 14:30 в четвъртък следобед и беше време да видя Лиза отново. Веднага щом отворя вратата на офиса си, виждам Лиза и Пам със светли и усмихнати лица. Знаех, че имат добри новини и бях шокиран да чуя какви са те. „Много ви благодаря, че дадохте на майка ми рецептата за вкусни макарони!! Беше толкова вкусно!“ - избухва Лиза, щом ме вижда. Това беше точният момент, в който разбрах, че съм спечелил нейното доверие. След като срещнете децата наполовина и признаете техните харесвания и нехаресвания, те са по-склонни да си сътрудничат и да опитват нови неща. След това преживяване Лиза беше по-отворена за опитване на нови неща, особено ако нейното мнение беше взето под внимание при съставянето на рецепта. Продължих да предлагам рецепти, съвети и предложения, като повечето от тях бяха успешни.
След още няколко месеца Пам, Питър и Лиза ядяха едни и същи ястия за обяд и вечеря.Пам вече не трябваше да готви две различни ястия всеки ден и всички ядяха много по-здравословни храни. Вече не виждам Лиза и нейното семейство, защото се справиха толкова добре, че наистина вече не се нуждаеха от помощта ми. Въпреки това, на последната консултация, която имах с тях, Пам каза нещо, което никога няма да забравя: „Преминаването към растителна основа изглеждаше толкова трудно в началото, особено когато Лиза не беше на борда. Ако не бяхме проучили тези стратегии и рецепти за да помогна на Лиза да се храни по-здравословно, знам със сигурност, че съпругът ми и аз щяхме да се откажем от растителното хранене и да се върнем към старите си хранителни навици. Благодаря ви много.“
Растителният начин на живот може да изглежда непостижим за някои, но може да се постигне, ако започнете с малко, изберете храни, които обичате, и надградете върху това. Не забравяйте, че има растителен заместител на всичко. Преминаването на растителна основа с деца също може да бъде предизвикателство, така че ви насърчавам да разгледате 10-те съвета за придирчиви хора по-долу, за да направите прехода много по-лесен за вашето семейство.Също така не пропускайте вкусната и кремообразна рецепта за Mac n Cheeze, която беше пробивът за Лиза!
10 съвета за родители с придирчиви храни
1. Предложете без да бъдете насилствени
Предлагайте нови храни с оптимизъм и избягвайте да принуждавате детето си да яде, ако то откаже. Принуждаването им да го правят може да създаде негативни спомени и асоциации с тази конкретна храна. Уважавайте го, ако откажат да я ядат един ден, но продължат да предлагат същата храна в чинията си за постоянно излагане.
2. Съчетайте го с храна, която им харесва
Сервирайте нова храна като зеленчук или плод заедно с храна, която детето ви вече харесва. Това може да бъде чудесен начин да ги запознаете с нова храна с по-положителна гледна точка. Ако видят в чинията си храна, с която вече се чувстват добре, е по-вероятно да опитат новата! Пример за това е домашна пица със зеленчукови топинги или пилешки хапки с бейби моркови отстрани.
3. Задайте примера
Ако ядете разнообразни плодове и зеленчуци, детето ви най-вероятно ще възприеме тези навици. Вашите деца ви гледат високо и като техен модел за подражание вашите действия влияят на начина им на мислене.
4. Бъдете креативни и се забавлявайте!
Децата наистина обичат забавленията и новите дейности. Опитайте се да експериментирате в кухнята, като нарязвате храни в различни форми с помощта на форми за сладки или създавайте дизайни, като стратегически поставяте храни в чинията. Потърсете идеи в Pinterest, за да изненадате детето си на следващото хранене! Децата са много визуални и е по-вероятно да опитат нещо, което изглежда привлекателно.
5. Включете ги
Накарайте детето си да ви помага в кухнята, като мие зеленчуци, смесва дресинг за салата, помага при избора на съставки и ви наблюдава как готвите. Можете също така да ги накарате да изберат нов плод или зеленчук, който да опитат в магазина за хранителни стоки. Включването на вашето дете в този вид решения го кара да се чувства включено и е по-вероятно да опита храните, които е помогнало да направи.
6. Бъди малко подъл
За да помогнете на вкусовите им рецептори да се запознаят с вкуса на зеленчуците, опитайте да ги промъкнете в някои от любимите им храни, без те да знаят. Задушете карфиола и лука, за да ги смесите с любимия си доматен сос и добавете към паста! Настържете тиквички или моркови за добавяне в гювечета, супи и дори мъфини.
7. Практикувайте внимание
Накарайте цялото ви семейство да практикува внимателно хранене поне веднъж на ден. Това означава да използвате всичките си 5 сетива, докато се храните, за да присъствате напълно. Изключете телевизора и всички други разсейващи фактори по време на хранене. Това може да помогне на детето ви да се съсредоточи върху храненето, вместо да иска да гледа любимото си телевизионно шоу.
8. Избягвайте храната като награда
Да кажете на детето си, че не може да яде десерт, докато не свърши храната си, не е най-добрата стратегия. Използването на десерта като стимул или награда изпраща посланието, че десертът е „по-добрата“ храна, която вероятно може да увеличи желанието на вашето дете за сладко.
9. Talk the Talk
Насърчавайте детето си, като говорите за формата, аромата, текстурата и цвета на храната. Когато сте в магазина за хранителни стоки, опитайте да играете на „игра с цветове“. Накарайте детето си да идентифицира храната, да каже цвета й и след това му кажете един забавен факт за храната. Например един морков е оранжев и помага за зрението. Продължете да говорите за това как специфични храни им помагат да растат и да бъдат силни! Това помага на децата да направят положителна връзка с храната
10. Бъдете търпеливи
Децата се развиват и растат с различна скорост, така че бъдете търпеливи, докато техните мозъци и вкусови рецептори продължават да се развиват. Децата се нуждаят от многократно излагане на нови храни, преди да решат да ги опитат. Те може да не започнат да опитват нови храни веднага, но да продължат да се придържат към вашите послания и действия.
