Когато ядете поничка, случвало ли ви се е да остане в тялото ви 3 дни? Или че може да забави метаболизма ви? Вярно е: Преработените храни ни дават бърз удар от захар или сол, за да задоволим желанието, но всички мазнини, захар и преработени съставки могат да забавят метаболизма ви, показват проучвания, и също така да повлияят на здравето ви в дългосрочен план.
След като храната влезе в устата ви, храносмилателният процес започва. Единственият контрол, който имате по време на храносмилането, е когато дъвчете и раздробявате храната. Веднага щом го погълнете, стомахът, тънките и дебелите черва поемат и правят останалото.
Когато храносмилате храната, тялото ви започва да приема макронутриентите (протеини, мазнини и въглехидрати) и да ги разгражда на по-малки парчета. Това им позволява да се абсорбират в кръвния поток и да се използват от всяка част на тялото, която се нуждае от това - нарича се още метаболизъм. Типичното време за храносмилане може да варира от 24 до 72 часа, в зависимост от това какво ядете. Вашият метаболизъм се измерва чрез вашата основна метаболитна скорост (BMR), което е колко калории са необходими на тялото ви, за да изпълнява основни функции като дишане и кръвообращение. Тези процеси могат да варират в зависимост от вида на храната, която ядете и какво пиете.
Как мазнините и захарта влияят на метаболизма
Терминът „нездравословна храна“ се отнася за храни, които са силно преработени и съдържат големи количества добавена захар, мазнини и калории, като същевременно са с ниско съдържание на фибри и здравословни хранителни вещества. Това включва храни като бонбони, сладки напитки, бързо хранене и пакетирани храни като картофен чипс.
Според изследване на мазнините отнема най-много време, за да напуснат системата ви.Мазнините са сложна молекула, която отнема най-много време, за да бъде разградена, за да може тялото да я използва . По-голямата част от храносмилането му се случва в тънките черва и изисква множество ензими, за да стане водоразтворим, следователно определени условия, които влияят на тънките черва, могат да забавят храносмилането и времето за усвояване. В зависимост от вида храна, която ядете и колко вода пиете, можете да помогнете на метаболизма си да ускори този процес.
Твърдите мазнини, като маслото, са по-трудни за смилане в сравнение с мастните капки, според проучване от 2018 г., публикувано в Journal of the American Oil Chemists’ Society. Проучването използва модел на човешката храносмилателна система и установи, че разграждането на твърдите мазнини отнема почти два пъти повече време, но все още трябва да се проведат още изследвания.
Захарта, от друга страна, се усвоява бързо, , поради което може да сте гладни в рамките на един час след сладка закуска.Това е специфично за „простите захари“, които често се добавят към храни, включително сода, концентрати от плодови сокове, зърнена закуска и предварително опаковани печива. Въпреки че бързо преминава през храносмилателния тракт, захарта всъщност забавя метаболизма ви.
Добавените захари се свързват със забавяне на метаболизма
Проучване, публикувано в European Journal of Clinical Nutrition, установи, че хората, които приемат 25 процента от дневния си калориен прием от напитки, подсладени с фруктоза, са имали голям спад в скоростта на метаболизма си.
Доказано е също, че този тип начин на хранене влияе върху микробиома на червата и насърчава възпалението. Изследването, публикувано в списание Gut, установи, че преработените храни и храните от животински произход образуват бактерии, които са провъзпалителни, докато растителните храни са противовъзпалителни. Възпалението в червата може да причини състояния като възпалително заболяване на червата (IBD) или болест на Crohn, което може да наруши храносмилането и усвояването на хранителни вещества от тялото ви.
Яденето на преработена храна има траен ефект върху здравето
Дори след като храната е преминала през целия процес на храносмилане и метаболизъм, тя все още може да има дългосрочни ефекти върху вашето здраве. Какво ядете и колко често може потенциално да увеличи риска от сериозни хронични заболявания, като диабет и сърдечно-съдови заболявания.
Консумирането на определени мазнини, като наситени и трансмазнини,заедно с висока кръвна захар е свързано с увреждане на вътрешния слой на артериите (атеросклероза). Наситените мазнини и трансмазнините, които се намират в животински продукти като млечни продукти и месо, печени продукти и пържени храни, могат да повишат нивата на „лошия“ LDL холестерол и да намалят „добрия“ HDL холестерол. Когато нивата на LDL се повишат, той може да започне да се натрупва в артериите ви и да стесни този път, по който кръвта трябва да пътува, за да достигне сърцето, мозъка и други жизненоважни органи.
Инсулиновата резистентност е друг резултат, който може да възникне, когато ядете диета с високо съдържание на мазнини и добавена захар.Инсулинът е хормон, който помага за захранването на вашите клетки с глюкоза от храната, която ядете. Когато тялото ви стане резистентно към инсулин, то не реагира както трябва и това кара глюкозата да остане в кръвта ви и води до висока кръвна захар. Въпреки че еднократното ядене на сладки или мазни храни няма да ви накара да станете резистентни с едно спиране в магазина за понички, с течение на времето това може да допринесе за наддаване на тегло, което е една от причините за инсулинова резистентност и в крайна сметка диабет.
Как да ускорите метаболизма и да намалите колко време остават мазнините във вашата система
Същата диета, която ускорява метаболизма, е тази, която се препоръчва за здравословен начин на живот, който е с високо съдържание на фибри от растителни храни като зелена салата, зеленчуци, плодове, бобови растения и пълнозърнести храни и ниско съдържание на преработени или вредна храна. Оставянето на наситени мазнини и храни с високо съдържание на мазнини да се задържат в тялото също повишава риска от висок холестерол, отлагания на плаки и това, което в крайна сметка е сърдечно заболяване под формата на запушени артерии или атеросклероза.
Според Националния институт по здравеопазване спазването на диета, която е здравословна за сърцето, може да предотврати или забави атеросклерозата. Това включва консумация на плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, като същевременно ограничава натрия, добавената захар и твърдите мазнини. Този тип модел на хранене също може да помогне за предотвратяване на инсулиновата резистентност, като насърчава загубата на тегло.
Осигуряването на достатъчно фибри в диетата ви е най-важният фактор за поддържане на здравето на храносмилането, а също така може да контролира нивата на „лошия“ холестерол и нивата на кръвната захар. Храните, богати на фибри, включват пълнозърнести храни, плодове, зеленчуци, боб, бобови растения, ядки и семена.Въведение за вкъщи: Нездравословната храна забавя метаболизма ви, докато мазните храни се усвояват по-дълго от другите храни.Въпреки че от време на време една поничка или друга богата на мазнини „нездравословна храна“ лакомство вероятно няма да остане в тялото ви толкова дълго, отколкото други нездравословни храни, създаването на навика има дълготраен ефект върху здравето ви.
