Растителните млека експлодираха популярността си през последното десетилетие. Сега една трета от американците пият мляко без млечни продукти редовно, според нов доклад, а растителното мляко сега представлява 10 процента от общия пазар на мляко.
Независимо дали сте веган или имате алергии към лактоза, може да сте един от милионите, които са решили да се откажат от млечните продукти и да ги заменят с алтернативи на растително мляко. Бадемовото мляко е най-популярната алтернатива на млякото в САЩ, като овесеното мляко е близко второ място, сред все по-широкото разнообразие от опции за веганско мляко, включително соево, сусамово, кокосово, кашу и мляко с шам фъстък, които всички са изместени първият двигател на реколтата: соевото мляко.
Но без млечни продукти не означава без добавки. Немлечното мляко често съдържа захар и емулгатори, които му помагат да придаде вкуса и текстурата на млечното мляко. И така, за какво трябва да внимавате при следващото си мляко? Помолихме регистриран диетолог да ни каже какви съставки трябва да избягваме на етикета и в опаковката на твоето растително мляко. Тогава препоръчваме най-доброто и най-лошото немлечно мляко за вашето здраве.
Кои съставки трябва да избягвате?
Термините „на растителна основа“ и „без млечни продукти“ често са синоними на здравословни, но това е погрешно схващане. Не всички млека на растителна основа са добри за вас. Може да се изненадате да научите, че много от тях съдържат вредни консерванти и добавки, като добавена захар, лецитини, карагенан и дори масло.
И така, кои съставки трябва да избягвате, когато избирате млека на растителна основа? Д-р Дана Елис Хънс, Ph.D., регистриран диетолог и автор на Рецепта за оцеляване: Какво можете да направите, за да живеете по-здравословен и по-екологичен живот, казва на The Beet, „Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да прочетете съставката избройте и потърсете марки, които имат кратък списък от разпознаваеми съставки.След това, каза тя, избягвайте всякакви марки, които съдържат потенциално вредни добавки, като гума гуар, лецитини и карагенан.
д-р. Ellis Hunnes препоръчва да се избягват млека с добавени захари, когато е възможно, защото те осигуряват празни калории и малка хранителна стойност и могат да доведат до скокове на кръвната захар, инсулинови скокове и в крайна сметка наддаване на тегло. „По-добре е да си купите неподсладената версия на любимото си растително мляко, отколкото да добавите свой собствен подсладител. Освен това много от зърнените закуски, които добавяме към растително мляко, вече съдържат захари, така че не искате да добавяте повече!“
Ако сте предразположени към неблагоприятни реакции към хранителните добавки, трябва да знаете кои са в млякото ви, съветва д-р Елис Хънс, „Не че консервантите и добавките трябва да се избягват на всяка цена, но е по-добре, ако можем да намалим приема. Някои хора имат непоносимост или могат да причинят подуване на корема при други, но много не реагират на тях.Така че всичко зависи от човека и неговите индивидуални реакции към различните съставки. Но колкото по-малко съставки, толкова по-добре.”
Какви съставки да търсите в растителното мляко
За щастие има по-здравословни марки млека на растителна основа, които са неподсладени и съдържат по-малко съставки. Търсете марки, които съдържат само ядки (бадеми, кашу), зърнени храни (овесени ядки, ориз) или бобови растения (соя, грах), плюс безопасни съставки като филтрирана вода и морска сол. Като хранителен бонус, внимавайте за марки, обогатени с витамини и минерали.
Ето хранителните критерии, които трябва да търсите, когато купувате здравословни марки млека на растителна основа:
- Кратък списък на съставките: Добро правило за повечето продукти е колкото по-малко са съставките, толкова по-добре. Обичайно за марките е да добавят няколко стабилизатора, но повече от два или три е не-не.
- Неподсладено или „без добавена захар“: Независимо от любимия ви вид растително мляко, винаги избирайте неподсладената версия. Бадемово или овесено, пак е вкусно и ще осигури по-малко калории.
- Без карагенан: Карагенанът е емулгатор, който често се добавя към млека на растителна основа. Установено е, че увеличава възпалението и е свързано със стомашно-чревни проблеми. Въпреки че експертите казват, че са необходими повече изследвания, за да се определи дали карагенанът е безопасен за консумация от човека, по-добре е да бъдете в безопасност, отколкото да съжалявате и да оставите растителните млека с карагенан на рафта.
- Обогатено с хранителни вещества: Много марки млека на растителна основа са обогатени с хранителни вещества, които трудно се набавят само с диета, като калций, витамин D, витамин E и B12.
Най-здравословните марки млека на растителна основа
Ето списък със здравословни и не толкова здравословни марки бадемово и овесено мляко, които ще ви помогнат при следващото ви пазаруване.
Най-здравословното бадемово мляко: Elmhurst 1925 Unsweetened Almond Milk
Само с две съставки (филтрирана вода и бадеми), Elmhurst осигурява чисто бадемово мляко изключително от източника.Диетолозите и потребителите го харесват, защото не съдържа добавени захари и карагенан. Освен това съдържа до четири пъти повече бадеми в сравнение с други марки и доставя добро количество протеин при 5 грама на порция.
Използвайте пестеливо или избягвайте: Pacific Foods Barista Series Original Almond Beverage
Това бадемово мляко е добре, ако се пръсне в чаша кафе, но не го превръщайте в обикновен навик. Серията бадемово мляко Pacific Foods съдържа осем грама добавени захари и съмнителни добавки като карагенан, гума гелан и слънчогледов лецитин. Също така не е обогатено с витамини и минерали, което го прави непривлекателна опция в сравнение с други млека на растителна основа.
Най-здравословното бадемово мляко: органично овесено мляко от три дървета и семена
Независимо дали избирате овесено мляко Three Trees за красив дизайн на бутилка или страхотен вкус, не можете да сбъркате с техния невероятно здравословен (и кратък) списък със съставки, който не съдържа добавени захари и карагенан.Всички съставки са органични, което е от съществено значение за продуктите на основата на овес, тъй като е доказано, че глифозат присъства в неорганични овесени продукти. Това, което прави това овесено мляко наистина страхотно, е, че включва слънчогледово, тиквено и ленено семе, всички от които добавят здравословни мазнини и протеини за повишаване на хранителната стойност.
Използвайте пестеливо или избягвайте: Chobani Oat Milk Vanilla Barista Edition
Овесеното мляко на Chobani има няколко добри качества: органично, направено от овесени ядки без глутен и без карагенан. Въпреки тези ползи за здравето, не пийте това овесено мляко всеки ден. С 10 грама добавени захари и без значително обогатяване на хранителни вещества, това овесено мляко просто не осигурява хранителния ефект за вашите пари. Освен това съдържа гума гелан и рапично масло, което е противовъзпалително поради високото си съдържание на омега-6 мазнини.
Заключение: Изберете растително мляко с най-малко добавени съставки на етикета
Когато преминавате към немлечно мляко, трябва да избягвате добавките, като избирате най-здравословните, независимо дали са от бадемово, овесено или други видове. Внимавайте за добавена захар и масла, които се добавят, за да направят млякото по-вкусно.
За повече млека на растителна основа, класирани както за здравословни, така и за вкусови качества, посетете нашия уред за измерване на млечно цвекло на растителна основа.
