Попитахме д-р Майкъл Грегер как да останем здрави по време на празниците и да се храним, за да подсилим имунната си система и да се опитаме да избегнем COVID-19 възможно най-добре. Д-р Грегер е доктор по медицина и автор на бестселъра на „Как да не умреш“, както и на „Как да не се храниш“, две дебели книги, които ви помагат да научите всички начини за предотвратяване на заболявания като сърдечни заболявания, Алцхаймер и диабет тип 2, както и всички други убийци. Неговата диетична книга дава уникални и надеждни съвети за това как да отслабнете и да го поддържате, като същевременно ядете здравословна, устойчива пълноценна растителна диета.Книгите му не се занимават конкретно с COVID-19, затова го помолихме да предложи най-добрите стратегии, за да останем в безопасност, здрави и без вируси през този празничен сезон, тъй като все още искаме да се наслаждаваме на комфорта и традициите на семейството и дома .
The Beet: Какъв е най-добрият ви съвет за това да останете здрави през празниците? С коронавируса изглежда още по-важно от всякога да се грижим за себе си.
Dr. Майкъл Грегър: Много просто, трябва да ядем естествени храни, които идват от земята и от нивите, а не от фабриките и градините, а не от боклука.
Проучванията показват, че храненето на растителна основа може да подобри не само телесното тегло, нивата на кръвната захар и способността за контролиране на холестерола, но и емоционалните състояния, включително депресия, тревожност, умора , чувство за благополучие и ежедневно функциониране. Изследователите са показали, че по-растителната диета може да помогне за предотвратяване, лечение или обръщане на някои от нашите водещи причини за смърт – включително сърдечни заболявания, диабет тип 2 и високо кръвно налягане – всички от които са доказани да са състояния, които водят до най-тежките случаи на COVID-19.
Цвеклото: Същите тези храни помагат ли на имунната ни система да функционира по-добре? Как здравословното хранене ни предпазва от COVID-19?
Dr. Грегер: Доказано е, че само един начин на хранене преодолява сърдечните заболявания при повечето пациенти: диета, съсредоточена около цели растителни храни. Ако това е всичко, което една пълноценна растителна диета може да направи – да обърне нашия убиец номер едно – не трябва ли това да е диетата по подразбиране, докато не се докаже противното?
Фактът, че може да бъде ефективен и при предотвратяване, лечение и задържане на други водещи убийци, изглежда прави аргументите за хранене на растителна основа просто поразителни
Например, изследванията на диети на растителна основа показват 90 процента намаляване на стенокардията само за няколко седмици. Групите за интервенция на растителна диета съобщават за по-голямо удовлетворение от диетата в сравнение с контролните групи, както и подобрено храносмилане, повишена енергия и по-добър сън, както и значително подобрение на тяхното физическо функциониране, общо здраве, жизненост и психично здраве.
Цвеклото: Имате ли празнична рецепта за имунитет? Нещо просто? Дори празничен десерт с фурми и куркума (подсилващи имунитета храни)?
Dr. Грегър: Моята рецепта за смути с тиквен пай от The How Not to Die Cookbook е идеална, за да ви накара да се потопите в празничното настроение с бодрост в крачките. Има вкус на тиквен пай в чаша! Тази рецепта е възможно най-лесна и прави една порция от 1½ чаша.
Съставки
- ½ чаша твърда опаковка чиста тиква (тиквено пюре, не пълнеж за тиквен пай)
- 1 малък замразен зрял банан, нарязан на парчета преди замразяване
- 3 меки фурми Medjool, без костилки
- 1¼-инчово парче прясна куркума, настъргана (или ¼ чаена лъжичка смляна)
- 1 чаена лъжичка подправка за тиквен пай
- 1 супена лъжица бадемово масло
Инструкции
Комбинирайте всички съставки с 1 чаша вода във високоскоростен блендер и пасирайте до гладкост. Сервирайте и се насладете веднага.
В: Имате ли някакви съвети как да не се отклонявате от диета или дори да се опитвате да отслабнете през този сезон?
Dr. Грегер: Не е важно какво ядете днес, или утре, или следващата седмица, , а по-скоро какво ядете през следващите месеци, години и десетилетия. Тъй като дните стават по-къси и по-студени, става все по-трудно да излезем навън, за да спортуваме и да се движим, а със социалните ограничения, наложени ни поради пандемията, този сезон може да ни донесе малко тъга и безпокойство, вместо щастие и настроение.
Не напразно го наричат комфортна храна. Преяждането може да е знак, че нещо ни яде.
Цвеклото: Как да спрем стресовото хранене?
Dr. Грегър: Въпреки че някои хора ядат по-малко по време на стрес, повечето от нас не само ядат повече, но са склонни да гравитират към храни с високо съдържание на захар, мазнини и калорииАко дадете на хората техен собствен бюфет със закуски, хората с високи нива на хроничен стрес ядат по-малко плодове и зеленчуци и повече шоколадова торта. Подозираме, че това е причина и следствие, защото можете да демонстрирате острите ефекти на стреса в лаборатория. Рандомизирайте хората между разрешими и неразрешими пъзели с думи, например, и изборът на храна се измества от здравословна закуска (грозде) към по-малко здравословна закуска (M&M’s) в по-стресиращото състояние. Дори просто гледане на видеоклип с тревожни сцени, включително проблеми с трафика, финансови затруднения или сексуален тормоз, може да предизвика същата промяна в хранителното поведение към шоколада.
Най-добрият начин за облекчаване на ефектите от стреса е да облекчим самия стрес. Доколкото е възможно, трябва да се опитаме да преориентираме живота си, за да избегнем големи стресови фактори и да използваме упражнения да отработи това, което е неизбежно. Това може да включва йога, ходене или разтягане на съпротивителна лента. Техниките за внимателност могат да се използват за намаляване на стреса и справяне с апетита.За да буферираме освобождаването на хормона на стреса кортизол, можем да намалим приема на наситени мазнини и добавени захари и да натрупаме повече растения.
И когато дойде време да приготвите храна, мислете за това като за възможност да направите нещо добро за себе си. Да се поглезите. Да си осигурите храна, която е вкусна и здравословна.
Цвеклото: Как да предотвратим напълняването по време на празниците?
Dr. Грегер: Всъщност е доста просто: Оказва се, че най-здравословната диета изглежда също така и най-ефективната диета за отслабване. Наистина имаме експериментално потвърждение: пълноценна растителна диета е установено, че е единствената най-ефективна интервенция за отслабване, публикувана някога в медицинската литература, доказана в рандомизирано контролирано проучване без контрол на порциите, без броене на калории, без компонент на упражнения: най-ефективната досега.
Цвеклото: Какво ядеш за TG? Фалшива пуйка? Кое? Или правите своя собствена? И защо истинската пуйка те кара да се чувстваш дрогиран?
Dr. Грегер: Въпреки че обикновено се смята, че аминокиселината триптофан в пуешкото ни кара да се чувстваме летаргични и дори сънливи, всяко голямо такова хранене ще го направи. Със сигурност не пуйките са далеч от чинията ми на Деня на благодарността и през всички останали дни от годината , но също така съм склонен да стоя далеч от алтернативите на растителна пуйка, лесно достъпни в наши дни. Не ме разбирайте погрешно: мисля, че те могат да бъдат страхотни за тези, които искат близко доближаване до традиционно празнично предястие, но без всички безброй недостатъци на консумацията на животински продукти, но аз предпочитам храни, които са по-малко преработени. Храни, които са цели и сърдечни.
Някои от любимите ми са включени в моята готварска книга „Как да не се храним“, включително печени кореноплодни зеленчуци върху задушени с чесън зеленчуци, печен зърнен хляб със сос умами, печена кабоча с Пълнеж от зеле и червена боровинка и балсамов орех, брюксел и цвекло.
Цвеклото: Всеки, който се интересува от присаждане, задава въпроса - НО КЪДЕ НАБИРАТЕ СИ ПРОТЕИН?
Dr.Greger: Всеки, който не знае как да си набави протеини на растителна диета, не познава боба! Протеините от растителни източници са за предпочитане поради багаж, който идва заедно с протеини от животински продукти. Храната е пакетна сделка. Фасулът и другите бобови растения, като нарязан грах, нахут или леща, са протеиновите суперзвезди на растителното царство и в идеалния случай трябва да им се наслаждаваме всеки ден.
Д-р Грегър също е основател на Nutritionfacts.org, сайт, посветен на храненето на растителна основа за вашето здраве, от гледна точка на научно-обоснована кариера за лечение на пациенти и информиране на обществеността за това как избягването на храни с животински мазнини и вместо това изборът да се ядат зеленчуци, плодове, ядки, семена, зърнени храни и бобови растения е по-здравословен подход. За повече информация относно приемането на растителна диета посетете Nutritionfacts.org.
