Баща ми Пит е готвач с над половинвековен кулинарен опит. Докато растях, имах невероятния късмет никога да не видя задната част на хладилника, тъй като той винаги имаше вкусни храни, запасени за мен и братята ми. Майка ни – благослови душата й – не е най-великият готвач в света (въпреки че може да приготви лоша кутия мак със сирене) и затова татко винаги е бил шефът в кухнята.
С напредване на възрастта, след моите тревожни тийнейджърски години, имах много повече диалог с родителите си. Баща ми и аз станахме много близки благодарение на споделената ни любов към разходките с велосипед и, разбира се, към храната.Едно от нещата, които той сподели с мен повече от веднъж през последните няколко години, е как му се иска да е бил толкова силно наясно с важността на здравословното хранене, когато сме растяли. Въпреки че със сигурност не се оплаквахме от изобилието от богати вкусове, мазни ястия и пристрастяващи сладкиши, в ретроспекция това не беше най-доброто за никой от нас. Но погледът назад е двадесет и двадесет и ето ни тук.
Опитайте готвенето на растителна основа
Причината да повдигна това е, че имайки това предвид, успях да убедя баща си да започне да готви на растителна основа. Той е видял как моето собствено пътуване (никъде не е близо до съвършенството, но постоянна работа) ме кара да изглеждам и да се чувствам възможно най-здравословно, което съм бил някога. Призовах го да започне да учи повече за това как да прави вкусни ястия на растителна основа и съставките, които може да включи. В крайна сметка храненето на растителна основа никога не е било по-лесно с изобилие от алтернативи на месо, млечни продукти, яйца и сирене.
И така в навечерието на Деня на бащата, ние се заехме с мисия да го накараме да опита - за първи път - да готви с алтернатива на месо. Избрахме да направим нещо просто: месо на растителна основа в сос Gochujang в корейски стил, сервирано в опаковки от маруля. Тъй като намаляваме рафинираните въглехидрати в къщата, опаковките от маруля са любими и изглеждат подходящ вектор за доставяне на протеин, за който двама от трима души в къщата бяха скептични.
Как се получи месото на растителна основа за готвач?
Ще ви спестя безвъзмездните подробности за всяка стъпка, която предприехме, и ще премина направо към резултата: беше вкусно. Майка ми (чийто първи път яде Beyond Beef) отбеляза: „Вкусът е точно като истинското нещо!“ И баща ми, който винаги е бил гръмогласният критик на храната, която не отговаря на високите му стандарти, призна, че той също смята, че е значително по-добра, отколкото е очаквал (особено след по-ранен коментар, докато разопакова Beyond Beef за това как „мирише на кучешка храна“ ).
