Не си въобразяваш нещата. В магазина за хранителни стоки има непрекъснато нарастваща колекция от опции за кисело мляко без млечни продукти. Тъй като все повече хора възприемат растителна диета, се очаква интересът - и предложенията - към безмлечно веган кисело мляко и други продукти на растителна основа да нараснат. Но не всяко кисело мляко без млечни продукти е създадено еднакво и някои са калорични бомби, пълни с наситени мазнини и добавена захар. Някои от тях съдържат около една трета захар или повече от една четвърт от препоръчителната дневна стойност.
Независимо дали избирате кисело мляко на основата на кокос, кисело мляко от кашу, бадемово кисело мляко или решите да си направите труда да направите своя собствена рецепта, има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато избирате най-доброто кисело мляко без млечни продукти в името на вашето здраве.
Първо, основно определение: „Безмлечните кисели млека са тези, при които продуктът е създаден с помощта на млечен продукт на растителна основа, а не с произход от краве мляко. Основата може да бъде овесено мляко, бадемово мляко, мляко от кашу, соево мляко, конопено мляко или друг вид млечни продукти на растителна основа“, казва Шена Джарамило, MS, RD, добавяйки, че тези продукти може да се различават по вкус и текстура от традиционните кисели млека на млечна основа. „Често се добавят захари, за да се промени текстурата или да се направи вкусът на киселото мляко по-подобен на продукт на основата на млечни продукти“, обяснява тя, така че потърсете добавени захари на етикета. „Изберете продукта без добавена захар или с малки количества добавена захар“, предупреждава тя.
Ароматизираните кисели млека без млечни продукти обикновено са с много високо съдържание на добавена захар „и не биха се считали за здравословен вариант“, но се смятат за лакомство, добавя Кейс Барнс, Р. Д., и основател на блога mamaknowsnutrition.com .
След това вижте калоричното съдържание, тъй като тези продукти варират значително от едно веган кисело мляко до друго.„Ако консумирате соево кисело мляко, то вероятно ще има повече калории от това на продукт на базата на бадемово мляко“, казва Джарамило. След това проверете и за добавен натрий, добавя тя.
Веган киселото мляко може да има високо съдържание на наситени мазнини
Голямо съображение при закупуване на растително или веган кисело мляко е, че кокосовото мляко е с високо съдържание на наситени мазнини, за които е известно, че повишават LDL холестерола, така наречения лош холестерол, който може да доведе до сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и запушвания на артериите.
Ако сте загрижени за сърдечни заболявания (а тъй като половината от възрастните имат такива, всички трябва да сме), проверете етикетите. Едно кисело мляко на базата на кокос може да съдържа 6 грама наситени мазнини, което е 30 процента от цялата ви дневна препоръчителна стойност, според USDA.
За разлика от това, киселото мляко без млечни продукти, направено от бадемово мляко, има само 0,5 грама наситени мазнини или 3 процента от дневната ви стойност. Така че в зависимост от това дали преминавате към немлечни продукти в името на избягването на наситени мазнини или по някаква друга причина, имайте предвид, че не всички кисели млека на растителна основа имат еднакви здравословни съставки.
Трябва ли да ядете кисело мляко без млечни продукти?
Стига да купувате продукт, който не е захарна бомба, киселото мляко на растителна основа може да бъде част от здравословна диета. „Киселите млека могат да бъдат отличен и лесен начин да си набавите протеини и въглехидрати сутрин. Обикновено това помага за ситостта, така че можете по-лесно да балансирате храненията/закуските през деня“, казва Джарамило. „Към киселите млека могат да се добавят и много богати на хранителни вещества продукти, като плодове и ядки, и е удобно.“
Jaramillo също подчертава, че потребителите трябва да са наясно, че повечето кисели млека на растителна основа ще съдържат ядки или соя. „Ако някой е чувствителен или алергичен към тези продукти, трябва да обърне голямо внимание на етикетите“, казва тя.
Какво да търсите в кисело мляко без млечни продукти
Освен това, което обсъдихме по-горе по отношение на захарта и натрия, има още какво да имате предвид, когато купувате кисело мляко без млечни продукти.Въпреки че може да се наложи да направите малко проучване предварително и да прочетете панелите с хранителни факти за допълнителна секунда или две в магазина за хранителни стоки, възможно е да намерите здравословно веган кисело мляко.
„Има по-здравословни варианти, но трябва да проверите етикета. Обичам да търся ниско съдържание на добавена захар (10 g или по-малко, в идеалния случай) и малко протеини (поне 5 g),” предлага Барнс, като отбелязва, че кокосовата смес на Siggi с аромати на малина и ванилия и канела са нейни любими както от диетологията, така и гледна точка на вкуса в областта на киселото мляко на растителна основа, заедно с Nancy's Probiotic Oatmilk Vanilla.
„Ако са с високо съдържание на захар и нямат много протеини, тогава бих ги считал за лакомство, а не за здравословна закуска или част от здравословно хранене. Тези с високо съдържание на захар и ниско съдържание на протеини имат празни калории, които няма да ви държат сити.”
Ето основните насоки, които трябва да имате предвид, когато купувате кисело мляко без млечни продукти:
- Ограничете добавените захари до минимум: Развивайки горното, Барнс подчертава, че обикновено харесва продукти с по-малко от 6 грама добавена захар на порция. „Това обаче е много трудно да се намери с кисело мляко без млечни продукти, което наистина има добър вкус“, казва тя. „За кисело мляко без млечни продукти бих се стремял към под 10 g добавена захар.“
- Търсете пробиотици: „Някои кисели млека без млечни продукти имат пробиотици, други не. Това е предимството на традиционното кисело мляко, което помага за здравето на храносмилането, което ще намерите в някои кисели млека без млечни продукти“, казва Барнс. За да научите повече за пробиотиците, вижте тази статия за пробиотиците.
- Сканирайте етикета за протеин: Barnes предлага да купувате кисело мляко без млечни продукти, което съдържа поне 5 g протеин, „така че киселото мляко е по-задоволително и нямате нужда от друго закуска след час.”
- Проверете съдържанието на наситени мазнини: Ако избирате кисело мляко без млечни продукти, за да избегнете животински мазнини, наситените мазнини в кокосовото мляко са също толкова вредни за сърцето ви здраве, така че вместо това изберете бадемово, овесено или кисело мляко на основата на кашу.
- Добавете здравословни съставки: „Ако намерите такъв, който ви харесва на вкус, но няма много протеин, добавете нещо като конопено семе или масло от кашу, за да увеличите протеина съдържание“, казва Барнс. Също така, вместо да купувате кисело мляко без млечни продукти с плодов вкус, изберете обикновено веган кисело мляко и го подправете у дома с пресни или сушени плодове, ядки, канела, куркума и т.н., за да стане по-вкусно, без да се притеснявате за добавени захари или неприятни добавки.
Долен ред: Киселото мляко без млечни продукти може да бъде здравословно, ако знаете какво да търсите Замяна на млечно кисело мляко с алтернатива без млечни продукти, като кисело мляко на бадемова основа или кашу- основата на кисело мляко може да бъде лесен и по-здравословен начин да премахнете животинските продукти от вашата диета. Търсете кисели млека без млечни продукти с ниско съдържание на наситени мазнини и се опитайте да запазите добавената захар до минимум
