Ако се опитвате да живеете по-устойчив живот и да намалите общия си въглероден отпечатък, един от начините да го направите е да намалите хранителните си отпадъци. Намаляването на влиянието ви чрез избор на храна е по-лесно, отколкото си мислите, предполага Ашли Пайпър, експерт по устойчивост и автор на Give A Sht: Do Good. Живей по-добре. Спаси планетата . Малките стъпки могат да помогнат, а също и да бъдат по-здрави за вас – като например ходене до магазина, за да вземете хранителни стоки, вместо шофиране, ако това е опция – тъй като това не само спестява въглеродни емисии, но ви прави по-малко вероятно да купувате повече, отколкото ви трябва .
"“„Отпадък“ е сравнително модерна концепция, обяснява Пайпър.Толкова много традиционни рецепти използват съставки, които сега считаме за изхвърлени, тъй като отпадъците не са концепция в структурата на обществото. Така че, изследването на някои рецепти с ниско или нулево разхищаване, които използват остатъци – и промяната на това, което виждате като „отпадъци“, е наистина полезна Полярна звезда в това пътуване“, добавя тя."
7 лесни начина за намаляване на хранителните отпадъци у дома
Въпреки колко просто изглежда намаляването на хранителните отпадъци, проблемът остава огромен проблем в нашата страна. Според USDA се смята, че хранителните отпадъци представляват 30 до 40 процента от общото предлагане на храни. Според организацията с нестопанска цел Feeding America това се равнява на 108 милиарда паунда храна, изхабена всяка година в Съединените щати, или приблизително 408 милиарда долара изхвърлена храна, която дори не стига до чиниите ни - или стомасите ни - всяка година. Това завършва в сметищата и океаните и допринася за свръхпроизводството на храна в системата.
Един от начините за намаляване на отпадъците е като преминете на растителна основа, тъй като избягването на животински продукти помага за намаляване на хранителните отпадъци в хранителните доставки.Настоящите методи на земеделие и животновъдство представляват около 57 процента от парниковите газове, които са свързани с производството на храни и допринасят за изменението на климата. Част от това вредно въздействие върху околната среда може да се отдаде на отпадъците в хранителната система на всеки етап. Освен това, прочетете още страхотни съвети за намаляване на хранителните отпадъци, без дори да опитвате.
1. Създайте раздел „изяжте първо това“ във вашия хладилник
В кулинарното училище се нарича „FIFO“ или First In, First Out, отнасящо се до използването на съставките, които първо са стигнали до хладилника, които трябва да бъдат използвани, преди да посегнете към други. Същото важи и за домашните хладилници. „Най-добрият начин да намалите разхищаването на храна е да създадете раздел „Яжте първо това“ във вашия хладилник. Съхранявайте остатъците и всяка друга храна, която е на път да се развали, в зона с голям трафик на вашия хладилник“, казва Меган МакШери, преподавател по устойчиво развитие и създател на acteevism.com. „Ако придобиете навика да гледате първо тази област, преди да разгледате други предмети в хладилника, е по-трудно да забравите за храната, докато не стане твърде късно.”
Повечето хладилници имат две чекмеджета за продукти, посочва Кейт Флин, основател и главен изпълнителен директор на компания за устойчиви здравословни храни, Sun & Swell. „Използвайте единия от тях за продукти, които скоро се развалят и трябва да ядете през следващите няколко дни, а другия за продукти, които имат повече време.“
2. Научете как да компостирате
Когато органични материали като хранителни отпадъци отиват на депото, те не само изискват значителни ресурси, за да стигнат до там, но също така не се биоразграждат, както би трябвало (депата са известни като лишени от светлина, кислород и микроорганизми, необходими за биоразградими) и освобождават повече метан в атмосферата, обяснява Пайпър. „Започването на компостиране не само ще помогне за отклоняването на хранителните отпадъци от сметищата, но ще ви помогне да разберете мащаба на вашите домашни хранителни отпадъци“, добавя тя.
„Докато имате малко открито пространство, компостирането е чудесен начин да превърнете вашите остатъци от храна обратно в почва, която допълва майката земя, за да сте сигурни, че няма да свършат на сметищата,“ добавя Флин, Започнете с основите на компостирането от Агенцията за опазване на околната среда на САЩ. Можете също така да намалите хранителните отпадъци, като отглеждате плодове и зеленчуци от кухненски отпадъци.
3. Използвайте фризера си умно
"„Замразявайте продукти, които са минало времето си за смутита или сокове, предлага МакШери. Съхранявайте супи в контейнери или зеленчукови „кюфтета“ във формички за лед, за да ги размразите и сготвите на по-късна дата. Замразете кашави банани, за да ги превърнете в „хубав“ крем."
Имате под ръка допълнителни пресни билки, които не можете да използвате, преди да увехнат? Ниша Вора, разработчик на вегански рецепти зад Rainbow Plant Life и автор на The Vegan Instant Pot Cookbook, препоръчва замразяването им в зехтин. „Всичко, което трябва да направите, е да нарежете билките, да ги разпределите във форма за лед, след това да добавите зехтин и да замразите“, казва тя.„Ще издържат месеци в хладилника ви и можете да ги поставите направо в тиган като основа на ароматен сос.“
