Като дете обичах да пътувам до търговския център, защото отивах на заведения за хранене, за да взема сладко и пикантно пържено манго върху ориз в стиропорена кутия за храна за вкъщи. Колкото и да обичах това ястие, вероятно беше с високо съдържание на натрий и не беше съвсем здравословно. За щастие открих това хрупкаво тофу със салса от манго, което има подобен сладко-кисел вкус като любимия ми от стари времена и е направено от растителен протеин, тофу.Ако искате по-здравословна версия, не печете тофуто във фурната с царевично нишесте, вместо това го запържете в тиган с малко зехтин или ябълков оцет за 10 минути.
Комбинацията от авокадо, лимон и кориандър прави това ястие вкусно, леко и много по-здравословно от традиционното пържено ястие със сладко-кисел сос. Най-вероятно ще имате всички тези съставки, съхранени в килера ви, така че не позволявайте на дългия списък да ви плаши, време е да ги използвате и да започнете да готвите!
Разработчик на рецепта: Сара Томас Драубау, @he althyishfoods
Време за подготовка: 25 минути
Време за готвене: 40 минути
Общо време: 1 час и 5 минути
Порции: 4 човека
Защо го обичаме: Това ястие е запържено в тропически стил и има здравословен вкус със салса от прясно манго. Добавете любимите си карибски подправки като джинджифил или червен пипер.Използвайте най-качествените съставки за салсата като зряло манго, авокадо и пресни ягоди за по-добри резултати и освежаващ вкус.
Направете го за: Вечеря или обяд. Запазете остатъците в хладилника до 3 дни и разделете салсата и ориза в различни контейнери.
Хрупкаво тофу с пикантен кафяв сос и манго салса
Съставки
Хрупкаво тофу:
- 1 пакет супер твърдо тофу
- ¼ чаша царевично нишесте
- Бял ориз – използвам дребен ориз
- Пикантен кафяв сос
- 3 супени лъжици соев сос
- 1 супена лъжица сос понзу
- 1 супена лъжица сусамово масло
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 чаена лъжичка червена мисо паста
- 1 чаена лъжичка пресен смлян джинджифил
- 1 скилидка пресен чесън, нарязан на шайби
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- 1 чаена лъжичка царевично нишесте
- Щипка люспи от червен пипер
манго салса
- 1 манго
- 6 – 8 ягоди
- 1/2 малък сладък бял или червен лук
- 1/2 халапеньо на кубчета
- Сок от 1 лайм
- Сок от 1/2 узрял лимон
- 1 авокадо
- Нарязан пресен кориандър
- шепа натрошено кашу
Добавки по избор:
- Scallions
- Препечени сусамови семена
- Допълнително натрошено кашу
Инструкции
- Загрейте фурната си до 400 градуса.
- Изцедете влагата от тофуто с кухненска кърпа или хартиени кърпи. Този процес помага на тофуто да стане хрупкаво и да се изпече по-бързо.
- След това нарежете тофуто на 32 еднакви кубчета с големина на хапка.
- Вземете голяма купа и хвърлете вашите кубчета тофу с царевичното нишесте, докато всички страни са добре покрити.
- Внимателно напръскайте тава за печене със спрей за готвене със зехтин и наредете кубчетата тофу върху тавата. Гответе 40 минути, като обръщате тофуто на всеки 10 минути, за да сте сигурни, че всяка страна ще стане хрупкава. Може да се наложи да напръскате кубчетата тофу с малко повече спрей за готвене по средата на този процес.
Пригответе пикантен кафяв сос:
- Докато тофуто се готви, започнете да правите своя пикантен кафяв сос.
- Вземете тиган за сотиране и на слаб/среден огън добавете около ½ супена лъжица сусамово масло.
- Добавете нарязан пресен чесън, смлян джинджифил и щипка червен пипер на люспи към горещото сусамово масло.
- В отделна купа смесете соевия сос, соса понзу, червената мисо паста, сусамовото масло, кафявата захар и ябълковия оцет. Разбъркайте добре, докато захарта започне да се разтваря.
- След като люспите чесън, джинджифил и червен пипер се запържат светлокафяво, изсипете сместа от соев сос в тигана. Уверете се, че тиганът ви не е прекалено горещ или сосът ще хване.
- Внимателно разбъркайте соса, докато всичко се смеси добре.
- Като последна стъпка добавете царевичното нишесте. Това ще помогне за сгъстяване на соса.
- Дръжте соса на слаб огън, докато сте готови да го хвърлите с тофуто.
Пригответе манго салса:
- Вземете пластмасов или стъклен съд, който може да бъде запечатан.
- Нарежете на кубчета вашия червен или бял лук, халапеньо, ягоди, авокадо и манго и добавете всичко в купата. Не забравяйте да нарежете плодовете и лука на парчета с еднакъв размер. По този начин няма да получите огромна хапка лук или плод наведнъж. Ще бъде балансирано.
- След това добавете нарязания пресен кориандър и сока от лимон и лайм. Внимателно разбъркайте всичко заедно, като внимавате да покриете плодовете със сока. Това ще предотврати покафеняването на плодовете.
- Накрая добавете малко натрошено кашу отгоре. Оставете настрана.
- Направете си ориз. Използвам дребен ориз, така че готвя моя в микровълновата. Но всеки начин, по който искате да направите ориз, е добър.
Сглобете вашето ястие:
- Добавете ориза си на дъното на чинията, отгоре наредете кубчета тофу, които са били хвърлени с пикантния кафяв сос.
- Поръсете всичко със салса от манго и всякакви гарнитури по избор, като допълнително натрошено кашу, препечени сусамови семена и нарязан лук. Сервирайте и се НАСЛАДЕТЕ!
