"Ако сте решили да ядете веган и да избягвате животински продукти, може да се изненадате да научите, че не всеки алкохол – включително бира, вино и спиртни напитки – е веган. Основните съставки може да са хмел, ечемик, малц, мая (за бира) или картофи, захар или зърно (за алкохол), или грозде и мая (за вино), но това не означава, че животински продукти не се използват в обработка, филтриране и финиране на любимата ви напитка за възрастни."
"За разлика от хранителните продукти, алкохолът не се предлага с етикети за хранителна стойност или съставки, което прави трудно да се разбере дали има продукти с животински произход, използвани при направата на тези напитки.Не само съставките, които създават напитка, попадат в чашата ви, но и съставките, използвани в процеса на дестилиране и филтриране, и е известно, че пивоварите, дестилаторите и винопроизводителите използват яйчен белтък, натрошени кости или дори рибен мехур в стъпката на фино изпичане, която придава на вашата бира или вино бистротата. За много вегани това е достатъчна причина да не пият определени видове алкохол."
И така, какъв тип алкохол е веган? Това ръководство ще ви покаже как да намерите веган бира, веган вино и веган алкохол, независимо дали имате етични причини за избора си или Вие се интересувате от вкарването на по-малко химикали в тялото си за здравословни цели. Просто ще трябва да пазарувате умишлено – и да прецените дали си заслужава да изминете допълнителната миля.
Могат ли веганите да пият алкохол?
По дефиниция веганите не ядат, не пият и не използват продукти, които са вредни за животните или са направени с животински съставки.Така че простият отговор е, че стига да избирате веган бира, веган вино, веган алкохол или модерните твърди селтъри или комбуча, които отговарят на това изискване, тогава да, веганите могат и пият алкохол.
Рисковете за здравето от консумацията на алкохол
Ако обаче спазвате растителна диета, особено ако се стремите да ядете храни, направени само от растения в името на вашето здраве, тогава алкохолът не е подходящ. „Алкохолът не е част от пълноценна растителна диета и следователно не е част от най-здравословния начин на хранене за предотвратяване на заболявания и дълголетие“, казва Ким Шойер, доктор по медицина, лекар по растителна медицина и основател на DOKS Lifestyle Medicine в Аспен, Колорадо
CDC предупреждава, че консумацията на алкохол е свързана с по-високи нива на няколко форми на рак, както и с високо кръвно налягане, сърдечни заболявания, инсулт, чернодробни заболявания и храносмилателни проблеми. За повече информация относно рисковете от консумацията на алкохол вижте 5 начина, по които алкохолът може да саботира вашите усилия за здравословна диета.
Въпреки това, ако все пак решите да консумирате, поне ограничете консумацията си до не повече от две напитки на ден за мъже и едно на ден за жени, според Американската кардиологична асоциация.
Веган бира
Ако обичате бира, ще ви хареса да чуете това. „Повечето бири са вегански по подразбиране“, казва Джейсън Бехена, собственик и пивовар на Escape Velocity Brewing в Уест Лафайет, Индиана, изцяло веганска пивоварна. Това е така, защото бирата традиционно се прави с четири съставки, всички от които са естествено вегански: вода, хмел, зърна и мая.
И все пак пивоварите обичат да бъдат креативни с бирите си и в някои случаи може да добавят съставки, които не са вегански. Ето някои от съставките, които биха направили бирата не веган.
- Лактоза или мляко (което често се означава в името на бирата като „сладко“)
- Мед (като алтернативен подсладител)
- Малко шоколад (въпреки че повечето пивовари използват какаови зърна, които са веган)
Какво ще кажете за направата на бирата?
В миналото пивоварите разчитаха в голяма степен на иглата или пикочния мехур на риба като избистрящ агент в процеса на варене. Isinglass се използва, за да направи бирата по-ярка и да съкрати времето й за стареене. Ето защо Гинес никога не е бил считан за веган до 2018 г., когато обяви, че премахва чашата от пивоварния процес. Тези дни isinglas е по-труден за използване, казва Бехена, така че повечето пивовари са се отдалечили от него.
Ако сте любопитни кои бири са вегански, проверете в експертния сайт Barnivore.com и изтеглете безплатното приложение BevVeg. И ако не сте сигурни, особено ако името или описанието на бира повдигат въпроси, попитайте пивоваря. Или просто купете своя ейл или IPA от изцяло вегански пивоварни; потърсете обозначения в менютата на баровете за това кои бири са вегански, нещо, което все повече места започнаха да добавят.Няколко популярни етикета, които правят веган бира, включват:
- Bud Light
- Coors Light
- Милър Лайт
- Heineken
- Корона
Веган вино
Намирането на веганско вино е по-трудно, отколкото звучи, тъй като повечето вина обикновено не са вегански поради преработката и пречистването, преди да стигне до бутилката. „Виното може да бъде много неестествен продукт, като повечето му съставки не са вегански“, казва Франсис Гонзалес, главен изпълнителен директор, основател и собственик на Vegan Wines, абонаментен клуб и онлайн магазин за вино.
За да направи нещата по-трудни, съставките във виното не са посочени на етикета и могат да включват обработката на почвата в процеса на отглеждане. Биодинамичните ферми често използват спрей, който е направен от кравешки тор, а някои производители добавят рибен тор или брашно от пера към почвата.
Какво друго неочаквано, нежелано и невеганско може да влезе във вашето Пино Гриджио? Ето някои от животинските продукти, използвани в типичното винопроизводство:
- Isinglass
- Глобяване на кръв (вече забранено в САЩ и ЕС)
- Яйчен белтък
- Желатин (колаген, извлечен от животински кости или хрущяли)
- Млечни протеини като казеин
- Бяла захар (използвана при ферментацията)
- Пчелен восък (използван като свързващ агент в тапата)
Както при бирата, можете да търсите вегански вина в Barnivore и приложението BevVeg. Също така проверете бутилката с вино, за да видите дали има веган сертификат като такъв от BeVeg.
Можете също да попитате любимия си винопроизводител дали виното му е веганско. Гонзалес препоръчва специално да попитате дали се използват животински продукти при финизирането на виното, дали се използват животински продукти в почвата, какво използва за покривни култури (надяваме се, зелено торене, което е направено от остатъци от култури от миналогодишната реколта), как наторява почвата (някои лозя използват синапено семе и грахов протеин, казва Гонзалес) и дали използва биодинамичен спрей.Научете повече за това как да изберете веганско вино.
Вегански алкохол и спиртни напитки
Когато духът ви движи, на пазара има веган алкохол, включително водка, ром и текила, но едно предупреждение: може да се намери дори по-трудно от веган вино, което означава, че ще имате да правя повече издирвания.
„Не е безопасно да се приеме, че повечето алкохолни напитки са вегански, тъй като има твърде много неразкрити, недефинирани съставки и добавки, които влизат в крайния продукт“, казва Кариса Кранц, есквайр, главен изпълнителен директор и основател на BeVeg International, акредитирана фирма за веганско сертифициране, добавяйки, че трябва също да разсеете представата, че някои алкохоли са естествено вегански.
Производителите на алкохолни напитки не са длъжни да разкриват съставките си, което означава, че повечето хора нямат представа какво пият – или какъв е бил процесът на филтриране на този алкохол. „Само защото алкохолът е по-малко вероятно да премине през процес на филтриране, не означава, че не се използва процес на филтриране или дестилация, ако не е потвърдено и одитирано“, казва Кранц.
"По време на този процес компаниите често използват стъкло, желатин, яйчен белтък, рибени скелети и други, за да уловят примесите в алкохола, и тъй като процесът на производство на алкохол е защитен от закони, които защитават търговските тайни, няма начин да знаете нещо от това въз основа на съставките и разкриването на етикета."
Освен ако не видите търговската марка BeVeg vegan, единственият в света акредитиран стандарт за веганско сертифициране по ISO, не можете да приемете, че вашият коктейл е вегански. BeVeg всъщност навлиза в съоръженията и преглежда процесите, машините, смесителните и опаковъчните съоръжения на компанията, за да се увери, че веган етикетът има почтеност и достоверност.
Съставки, които правят алкохола не веган:
- Цвят
- Вкус
- Захар
- Скъпа
- Мляко
- Кохинил (насекоми)
- Кармин (натрошени бръмбари)
- Castoreum (сок от аналната жлеза на бобър)
- Захар (подвеждаща, защото често е маскирана като „естествен въглен“, който е въглен от костите на животни)
Заключение: Не всеки алкохол е веган. Ето как да намерите веган бира, вино и спиртни напитки
Проверете приложението BevVeg, за да видите кои алкохолни напитки са вегански. И разбира се, можете също да попитате компанията, тъй като компаниите за алкохол започват да осъзнават, че хората искат спиртни напитки без животни и жестокост, и други започват да разкриват на уебсайта си дали продуктите им са вегански.
За повече вегански и растителни напитки посетете рецептите за напитки на The Beet.
