Мишел Блекууд е веган и безглутенов карибски готвач и автор на готварски книги, споделящ рецепти в He althier Steps. Тя също е регистрирана медицинска сестра и се фокусира върху здравословни ястия, които подхранват тялото и имат страхотен вкус. Първоначално тя стана веган преди две десетилетия с надеждата, че растителната диета ще помогне за облекчаване на симптомите от медицински диагнози.
Тук, в ексклузивно интервю за The Beet, Блекууд говори за плана си за хранене по време на пандемията, любовта си към кърито и своите мъдри съвети как да станете веган.Тя показва, че растенията са лекарства и могат да помогнат за излекуването на телата ни, като същевременно създават ароматни ястия. Смятаме, че нейният принос ще ви насърчи да обмислите ползите за здравето от веганската диета.
TB: Какво ви мотивира да преминете към веганска диета?
MB: Като християнин, първото ми вдъхновение да започна растителна основа беше от Библията, Битие 1:29 „И Бог каза: Ето, давам ви всяка трева със семена, която е на лицето на цялата земя и всяко дърво, в което има плод на дърво, което дава семе; за вас ще бъде за месо.'
Станах веган по здравословни причини, страдах от синдром на карпалния тунел. Получих две инжекции със стероиди и реших, че не искам трета. Промених начина си на живот, като преминах към веганска диета и отслабнах и симптомите изчезнаха.
Спомням си колко трудно беше преди 22 години, когато започнах. Имахме много малко ресурси; разчитахме предимно на блудкавите рецепти.Днес имаме много креативни рецепти и ресурси на наше разположение. Тогава веганството беше недоволно, днес е тенденция. Благодарен съм, че никога не се отказах и съм толкова щастлив, че толкова много повече хора се радват на предимствата на веганския начин на живот.
TB: Какъв е нормалният ден на хранене за вас?
MB: В момента съм на план с едно хранене на ден (OMAD). Поради всички стресове, които се случват в обществото и намалената активност, реших да премина на OMAD диета. В крайна сметка нямам нужда от допълнителни калории, ако не ги изгарям.
При план OMAD поглъщам всичките си хранения за деня за един или два часа. Ям докато се наситя. Пия вода и билков чай през целия ден.
TB: Кой е любимият ви веган ресторант?
MB: Моят любим веган ресторант е Ethos Vegan Kitchen в Орландо, Флорида.
TB: Кое е любимото ви веганско ястие?
MB: Трябва да кажа всяко ястие с къри, , така че обичам да правя къри нахут, къри картофи, зеле къри. Приготвям много съставки с къри.
TB: Коя е една съставка, без която не можете?
MB: Мащерка, използвам тази билка в повечето си ястия през цялата година.
TB: Какъв съвет имате за някой, който иска да стане веган?
MB: Премахнете „храните за изкушения“ от вашия хладилник или килер, ако семейството ви подкрепя. Започнете с приготвяне на вегански версии на любимите си ястия. Например, ако обичате макарони със сирене, направете веган версия и т.н. Не пазарувайте, когато сте гладни, ще се изкушите повече и яжте не-вегански храни.
TB: Като RN, можете ли да споделите някои от ползите за здравето от следването на растителна диета?
MB: Има много ползи за здравето, които идват от яденето на растителна диета. Първото нещо е, че растителните храни са с високо съдържание на витамини, минерали, антиоксиданти и фитохимикали, всички те функционират, за да поддържат вашите клетки здрави и да стимулират имунната система.
Растителната диета също е богата на фибри, докато месото не съдържа фибри. Фибрите са полезни за здравето на червата. увеличаване на чувството за ситост. Фибрите също помагат при отслабване. облекчава запека. понижава кръвната захар и намалява нивата на холестерола.
TB: Какви са някои от предизвикателствата, с които понякога се сблъсквате да сте без глутен в допълнение към това да сте веган?
MB: В началото беше трудно да си без глутен, както и да си веган. Хлябът на пазара имаше вкус на картон, но днес има доста марки които имат доста приличен хляб. Освен това прекарах много време в кухнята, експериментирайки с приготвянето на печива, така че понякога беше разочароващо за мен, когато рецептата се провали. Съставките не бяха евтини!
TB: Ако имахте 30 минути за упражнения, как би изглеждала тренировката ви?
MB: Живеем в имот от 66 акра, така че сега ходя по 1-3 часа всеки ден около езеро. Не съм ходил на фитнес от затварянето спад поради COVID през март.
TB: Коя е любимата ти рецепта за смути?
MB: Обичам моето зелено смути с листа от моринга, бадемово мляко и банан.
