Аз съм истински вярващ, че подправките могат да преобразят едно ястие. Това, което някога беше купа маруля и домати, се превръща в сложна, сладка и пикантна салата, която няма да можете да спрете да ядете с правилния дресинг. Дипсът може да превърне пържените картофи от гарнитура в основното събитие и да превърне пресните зеленчуци в плато с крудите, идеално за парти.
Прекарах половината си зряла възраст в създаване на вкусни и (донякъде) здравословни дресинги, дипове и струйки за всичко - от зърнени храни до салати и печени зеленчуци. Въпреки че може да е новост да ядете всичките си ястия у дома през първите две седмици от карантината, след известно време може да търсите начини да добавите различни вкусове и да проявите креативност към основните си рецепти. Тук съм, за да помогна, като споделям някои от моите любими смеси, които са прости, но вкусни.
Dijon Dip
Това е толкова просто, че е престъпно и работи чудесно като дип за сурови зеленчуци или дресинг за салати. Ето какво ви трябва:
Съставки
- Веженез
- Дижонска горчица по избор (двете ми любими са Sir Kensington's и единствената Maille)
- лимон
Инструкции
- Смесете заедно равни части Vegeniase и горчица.
- Добавете струйка лимон и разбъркайте. Вие сте готови. Ако искате да намалите мазнините, използвайте повече горчица, отколкото веган майонеза.
Детоксикиращ дресинг
Мога да сложа тахан върху всичко, така че ще забележите, че много от рецептите ми го включват. Това е напълно подценено, но вие сте на път да се запознаете много с него. Придава на тази детоксикираща превръзка някаква субстанция. Освен това таханът е много питателен и богат на антиоксиданти.
Съставки
- 2 супени лъжици тахан
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин (използвайте доброто. Моите два фаворита са Braggs и California Olive Ranch)
- 2 ч.л. ябълков оцет
- 2 ч.л. кокосови аминокиселини
- 6 ч.л. вода
Инструкции
Смесете заедно в малък блендер (като Magic Bullet) или използвайте бъркалка, за да разбиете.
Солян веган дип от кисело мляко
Да. В тази също има тахан. Обичам това като дип за сладки картофи и печен карфиол. Можете да си поиграете с количеството на всеки според вкуса си. Това са подправки, а не ракетна наука.
Съставки
- тахан
- Любимо безмлечно кисело мляко, обикновен вкус
Инструкции
Отстранете с лъжица равни количества и ги разбийте.
Страхотен сос
Пълно разкриване, тази рецепта е вдъхновена от натуралния уудсток дресинг на Ани. Има същите пикантни и пикантни нотки, но аз го засилих с малко топлина от чилито на прах. Става страхотно върху салата.
Съставки
- ¼ чаша зехтин
- ¼ лимон
- 2 супени лъжици хранителна мая
- 1 ½ супена лъжица изцяло натурален кетчуп
- 1 супена лъжица ябълков оцет
- 1 с.л. тахан
- 1 супена лъжица Bragg's Amino Acid или кокосови аминокиселини
- Dash чили на прах (това е моето пикантно докосване, но можете да пропуснете)
Инструкции
- Поставете всички съставки в стъклен буркан или празна бутилка за дресинг.
- Разклатете, разклатете, разклатете. Или, както другите дресинги, поставете в малък блендер и разбийте.
Мисо дресинг с джинджифил
Това е страхотно върху юфка от водорасли или като марината за тофу за всяко ястие, вдъхновено от Азия.
Съставки
- 4 с.л. сусамово масло (не препечено)
- 2 супени лъжици бяло мисо
- 1- 1 ½ ” ситно настърган пресен джинджифил
- 1 лайм
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- Течни аминокиселини на Брег или тамари
Инструкции
- Добавете всички съставки заедно в малък блендер (като Magic Bullet) и разбийте. Можете също да използвате в потапящ се блендер в малка купа или ако нищо друго не помогне, разбийте добре заедно.
- Ако искате да е малко по-рядко, просто добавете малко вода.
Тахан джинджифил дресинг
Уморихте ли се от тахан? Не съм! Ето още един от любимите ми: кремообразният тахан е придружен от пикантния, земен вкус на джинджифил. Изсипете това върху пресни зеленчуци и ще получите невероятен вкус, както и противовъзпалителните свойства на джинджифила.
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица тахан
- ½ лимон
- ½ инча настърган пресен джинджифил
- 2 ч.л. кокосови аминокиселини или аминокиселина Braggs
- Даш сол
