В днешния век на постоянен напредък и постижения, едно от най-радикалните неща, които можем да направим, е да спрем инерцията на живота си и да се погрижим за себе си. Въпреки това, особено като жени, това може да бъде предизвикателство. Ако не се борим с добрата битка на работното място (или трябва да кажем състезание с плъхове), често сме изнервени от управлението на домакинствата и разместването на децата от танци или хокей на училище до уроци по пиано или срещи и всичко между тях.Някои от нас правят и двете.
"В същото време се опитваме толкова усилено да поддържаме имиджа на стройна и здрава жена със стрес под контрол, коса на мястото си и сияйна кожа – основно виждането за женското здраве, което рекламодателите продавам като цел. Това означава да четем етикетите, да анализираме избора си на храна и да правим всичко възможно, за да избегнем капаните на бързата или удобна храна, натоварена с химикали, консерванти, хормони и антибиотици. Компаниите ни примамват с етикети като натурален, органичен или без ГМО и да, дори веган."
Въпреки че е вярно, че има много ползи за здравето от преминаването към растителна диета (да не говорим за ползите за нашата земя и околна среда), не забравяйте, че веган Oreo не е по-здравословен за вас от не -веган Орео! Всъщност е доста лесно да бъдеш нездравословен веган. Един от начините да избегнеш недостатъците на всеки специфичен диетичен избор, веган, растителен или вегетарианец, е да отделиш време, за да приготвиш сам храната си.Домашно приготвеното ястие често е последното нещо, за което мислим след забързан или стресиращ работен ден и може дори да извиква бездушни супермаркети и вечер, която завършва с чинии, струпани в мивката, като и двете могат да ни отдалечат от значимите неща като да четем децата си докато спят или да довършваме имейлите си.
Но какво ще стане, ако смятаме готвенето за форма на грижа за себе си? Вместо поредната задача, която да отмятаме от списъка ни със задачи, какво ще стане, ако готвенето се превърне в предана практика; начин да почитаме телата си и да подхранваме душите си? Може ли това да промени отношенията ни с това, което слагаме в устата ви? Въпреки че може да отнеме малко повече време, за да пазаруваме пресни продукти (въпреки че сега можете да поръчате хранителни стоки от Instacart или Amazon), истината е, че приготвянето на нашите собствени ястия и закуски си струва толкова, колкото да стигнем до час по йога. Не мога да се сетя за по-добре прекарано време.
Внимателното избиране и приготвяне на храната ни с любов е начин да почетем божествената част от магията, която е нашето тяло.Често припявам или пея някои добри стари кънтри мелодии – в зависимост от настроението ми – докато нарязвам зеленчуци. Неделята е моят ден за подготовка за седмицата. Приготвям подправки, нарязвам зеленчуци и се уверявам, че имам някои основни продукти под ръка, като зеленчуков бульон, здравословни масла (кокосовото и зехтинът са два предпочитани варианта за вегани) и добри зърна. Винаги държа стъклен буркан със сферична форма, пълен с ориз басмати и нарязан боб мунг за кичари, така че най-малкото да мога да приготвя здравословна и питателна храна. Сладките картофи и юфката от водорасли също са основна храна в моята кухня.
Не забравяйте, че домашно приготвената храна не означава часове в кухнята. Печенето на зеленчуци и хвърлянето им с малко зърна и струйка зехтин и авокадо е просто ястие, което ще задоволи вкусовите ви рецептори и корема ви. Можете да запазите малко зеленчуци и да ги хвърлите в салата за обяд на следващия ден. Супите и яхниите са чудесни за приготвяне през уикенда и замразяване за лесни ястия по-късно през седмицата или по-късно през месеца! Вариантите са безкрайни.
Отделянето на време за избиране и приготвяне на собствената ни храна ни помага да култивираме по-дълбока връзка не само със собствените си тела, но и със самия ни източник на препитание – Майката Земя. По-специално, диетата на растителна основа ни помага да съберем енергията на слънцето, която се е съхранявала през целия сезон в зеленчуци, плодове, зърнени храни и бобови растения. Мама Земя ни дава кореноплодни зеленчуци през есента и зимата, за да ни помогне да се стоплим и да ни поддържат здрави, подготвяйки ни за предстоящите дълги студени дни. И тя предлага своите жизнени, пречистващи храни, когато навлезем в пролетта, за да ни помогне да се детоксикираме и да облекчим натоварването си, когато преминаваме към по-топлите дни. Може дори да доведе до загуба на тегло, ако това е цел, тъй като когато ядете това, което готвите, знаете точно какво влиза в храната ви и можете да избегнете нежелани излишни масла, мазнини, калории или захари.
Винаги ще твърдя, че как се храните е също толкова важно, колкото и това, което ядете. Дали храната е нещо, което наистина ви доставя удоволствие? Или го премахвате, без да осъзнавате как енергията в храната може да измести вашата собствена енергия? Приемате ли храната си с благодарност или това е просто безсмислено хвърляне на калории в устата? Колко често се храните в компанията на други, наслаждавайки се на общуване и пълноценен разговор? Или храненето е самотно преживяване за вас? Отделете малко време, за да се поинтересувате за собствената си връзка с храната и нейното приготвяне.В идеалния случай вашата храна ви подхранва по всички начини – тялото, ума и душата.
