Ако се опитвате да отслабнете и ви е трудно, не сте сами и един лекар по диети и затлъстяване би добавил, вината не е ваша. Загубата на тегло и поддържането на здравословно телесно тегло не е продукт на липса на сила на волята или вашата индивидуална генетика. Също така не е от липса на опити. Става дума за информацията, която ви се дава, и за начина, по който сме научени да се храним.
Истината за загубата на тегло е, че тялото ви излъчва хормонални реакции към храната, която ядете. Преработените и рафинирани въглехидрати, като бяло брашно или пакетирани храни, сега съставляват 67 процента от дневния калориен прием на средния американски потребител, което води до наддаване на тегло.След като започнете да ядете тези храни – като зърнена закуска в кутия или багел или кифла сутрин – е почти невъзможно да спрете цикъла на глад, ядене и натрупване на мазнини през целия ден.
Защо е толкова трудно да отслабнете?
Когато ядете диета с високо съдържание на рафинирани въглехидрати, тялото ви реагира, като ги складира като мазнини, така че се чувствате гладни през повечето време, обяснява д-р Джейсън Фънг, специалист по бъбреците, диетолог и автор на The Код за затлъстяване: Разкриване на тайните на отслабването сред други бестселъри. Ако съхранявате по-голямата част от калориите си като мазнини, се чувствате гладни малко след хранене и след това ядете отново, което затруднява изгарянето на мазнини и постигането на загуба на тегло.
"Не е провал на волята, когато някой не може да отслабне,казва д-р Фунг. Помислете за това: Ако един ученик се провали, можете логично да заключите, че той не се е опитвал или не е правил домашното. Когато повече от 70 процента от учениците се провалят, вие обвинявате учителя."
Това е подходящата аналогия от д-р Фунг, нефролог, който лекува бъбречни заболявания, често причинени от състояния, свързани с наднормено тегло или затлъстяване, включително метаболитен синдром, преддиабет и диабет тип 2, всички така наречени болести на начина на живот свързани с диета и проблеми с теглото. Той е експерт по периодичното гладуване, което според него може да помогне на всеки, който има нужда да прекъсне цикъла и да отслабне ефективно и без диета. Но първо той иска да знаете, че наддаването на тегло или чувството на постоянен глад през целия ден не е ваша вина.
Какво причинява наддаване на тегло?
"Видът храна, която ядем рутинно, е основният виновник – тъй като несъзнателно избираме рафинирани въглехидрати и преработени храни, мислейки, че това, което ядем, е здравословно. Считаме нашите сутрешни стафидени трици за здравословен избор, въпреки че са пълни с добавена захар или пълнозърнеста пшеница>"
Освен ако не изберете диета предимно с пълнозърнести храни с високо съдържание на растителни храни с високо съдържание на фибри като зеленчуци, плодове, бобови растения, минимално преработени пълнозърнести храни (пълни с фибри като напр. киноа или овес), ядки и семена, тялото ви не знае как да реагира на силно преработените храни, които ядем рутинно.
"Когато ядем рафинирани въглехидрати и захар, това кара хормона инсулин да каже на тялото просто да съхранява входящите калории, които не може да използва като мазнини. След като те бъдат заключени>"
Напълняването не е генетично
Напълняването или животът с излишно телесно тегло не е причинено от липса на сила на волята или генетика, посочва д-р Фунг. Създадена е от широкия, всеобхватен систематичен проблем на нашата система за преработени храни, която не успява да подхрани населението ни с хранителни вещества. Помислете, че тенденцията за затлъстяване наистина започна едва преди едно поколение.
Dr. Фънг твърди, че наддаването на тегло не е генетично свързано, , тъй като можете да погледнете назад към скорошно време като 1970 г., когато по-малко от 13.4% от населението е с наднормено тегло, в сравнение с 90-те години, когато този брой е нараснал до 34%. Броят на възрастните с наднормено тегло и затлъстяване в САЩ почти се е удвоил за 20 години!
Днес броят на американците с наднормено тегло или затлъстяване (дефиниран като ИТМ над 30) отново се е удвоил почти до над 73 процента. Просто не беше толкова отдавна, когато бяхме с по-здрави размери и тегло, твърди д-р Фунг, и със сигурност последните 50 години не са достатъчно време, за да може нашата генетика значително да се развие или промени. И така, какво направи? Нашите хранителни системи.
