Отидете до хранителния магазин за растително мляко и ще се срещнете с впечатляващ набор от опции за растително мляко – бадемово, соево, овесено и още по-уникални като коноп, макадамия и шам фъстък – толкова много, всъщност, че може да изпитате парализа на избора, просто опитвайки се да разберете кой да купите.
Едно от най-новите растителни млека на пазара е сусамовото мляко, за което може да не сте чували, но ако купувате за устойчивост, то е чудесен избор. Направено от сусамово семе, тази алтернатива на мляко без млечни продукти може да е най-щадящото планетата немлечно мляко на пазара.
Устойчиво ли е сусамовото мляко?
Hope and Sesame, една от малкото марки сусамово мляко на пазара, се гордее, че тяхното алтернативно мляко използва 95 процента по-малко вода от бадемовото мляко и изисква 75 процента по-малко вода за производството си от овесеното мляко, благодарение на основните съставка, сусамово семе. Растенията от сусам, произхождащи от Африка и Индия, са устойчиви на суша, както и са самоопрашващи се, естествено устойчиви на вредители и издръжливи. Това означава, че не се нуждаят от пестициди и хербициди, за да процъфтяват.
Сусамовото мляко изисква само 12 литра вода, за да произведе един литър мляко, в сравнение със соевото, което изисква 28 литра вода за един литър соево мляко, овесеното мляко, което се нуждае от 28 литра за всеки литър овесено мляко, и бадемово мляко, което използва внушителните 371 литра вода на литър бадемово мляко. Всички те са по-добри от кравето мляко, което използва приблизително 628 литра вода за производството на един литър краве мляко
Полезно ли е сусамовото мляко?
Ако търсите богато на протеини немлечно мляко, сусамовото мляко има удивителните 8 пъти повече протеини от традиционното бадемово мляко, с 8 грама на порция.
Сусамовото мляко също е богато на фибри, с 14 грама на 100 грама. Сусамът е добър източник на желязо, калий, калций и витамин D, които могат да бъдат по-трудни за набавяне в диети на растителна основа.
Някои сусамови млека наистина съдържат масло, като например слънчогледово олио, което помага на млякото да се разпенва като традиционните млечни продукти. Ако търсите немлечно мляко без масло, вижте тези 7 алтернативи без масло.
Скъпо ли е сусамовото мляко?
Млякото на Hope and Susame се движи около 5 $ за 33,8 унции, а други марки, които произвеждат млякото без млечни продукти, включват Three Trees (6,99 $ за 28 унции) и Nature's Soy (5,29 $ за 78,6 унции). В сравнение с други алтернативни марки мляко, сусамът е в същия диапазон като бадемовото и овесеното мляко при плащане, което го прави сравнително достъпна опция.
Какъв е вкусът на сусамовото мляко?
Ако някога сте опитвали тахан – или сусамово масло – можете да разберете как сусамовите семена биха направили кремообразно мляко. Сместа за бариста без ГМО сусамово мляко на Hope and Sesame е богата, плътна и достатъчно сладка, за да не се изкушите да добавите подсладител към кафето си. Сусамовото мляко има фин, но отчетлив сусамов вкус, но то е достатъчно мляко, за да препълни кафето ви. Това е чудесен вариант за лате, тъй като се разпенва с лекота и не се отделя, когато се добави към горещи течности, за разлика от други алтернативи, които съм опитвал.
Как използвате сусамово мляко?
Въпреки че бих бил по-малко склонен да пия това мляко само по себе си, тествах изливане на сусамово мляко върху зърнени храни, както и в смутита и печени изделия, и бях впечатлен от резултатите. Добавя богатство, което съперничи на конвенционалните млечни продукти, които могат да бъдат трудни за намиране във веган алтернативи, а приятният му сусамов вкус може да бъде предимство при приготвянето на бисквити или сладкиши.Мисля, че това би било особено страхотно, когато правите лакомство с тахан, тъй като ще подсили вкуса.
Хубавото на сусамовото мляко е, че не е прекалено сладко, така че може да се използва както в десерти, така и в солени рецепти. Бих ви предупредил да не използвате сусам, когато не искате да включите вкуса на семената в ястие, защото макар и едва доловима, горчивината на сусамовите семена определено се усеща.
Заключение: Сусамовото мляко е чудесна алтернатива на млечното мляко.
Разпенете го, добавете го към зърнени култури или го използвайте като съставка за печене. Сусамовото мляко е чудесно за планетата.
За повече препоръки за продукти вижте рецензиите на растителни продукти на The Beet.
