Нова марка мляко на растителна основа, наречена THIS PKN, току-що дебютира този месец, за да поеме непрекъснато разширяващия се пазар на алтернативно мляко. ТОЗИ продукт на PKN се различава от повечето компании за мляко, базирани на ядки, тъй като неговият продукт е проектиран да има вкус точно като основата си: ядки, за разлика от други алтернативни млека, които се опитват да повторят вкуса на кравето мляко. Алтернативният млечен продукт е предназначен да замести идеално конвенционалното мляко, като същевременно поддържа вкус, подобен на пралини и пайове с пекан. Марката растително мляко е най-новият продукт от Lifestock – устойчива компания, стартирана от Laura Shenkar в подкрепа на фермерите, отглеждащи тексаски пекан.
Лаура Шенкар основа Lifestock като кампания за запазване на ограничени сладководни екосистеми в централен Тексас, разглеждайки как производството на пекан може да мотивира фермерите да пестят вода. ТОЗИ PKN е страничен продукт от това партньорство, продукт, който може да помогне за разширяване на потребителската база и пазара за производство на пекан. Повечето фермери се чувстваха ограничени от производството на пекан, обикновено неспособни да продадат достатъчно пекан, за да оправдаят увеличеното производство. Компанията на Шенкар се надява да увеличи максимално търсенето на пекан, за да увеличи производството на пекан в целия регион.
Шенкар се почувства вдъхновен да работи с производители на пекан, след като посети „Световната столица на пеканите“ в Сан Саба, Тексас. Когато работи с местните производители на пекан, тя научи, че пеканите значително помагат на местните екосистеми, като същевременно насърчават регенеративното земеделие и устойчивостта на водата. Шенкар осъзнава, че производството на пекан може както да помогне за устойчивото земеделие в централен Тексас, така и да отговори на нарастващото търсене на алтернативно мляко.
„Избрахме да правим мляко с пекан, защото пеканът е единственият комерсиален дървесен орех, местен за САЩ“, каза Шенкар в изявление. „Потребителите, които търсят местен, богат на вкус, устойчив и питателен избор, ще го намерят с ТОЗИ PKN. Нямаме търпение да приветстваме както феновете на пекан, така и потребителите, които не използват млечни продукти, да се присъединят към екипа на PKN.“
В момента ТОЗИ PKN предлага две разновидности на мляко на основата на пекан с оригинален и шоколадов вкус. Алтернативата на растителна основа е достъпна на уебсайта на компанията.
Пазарът на алтернативни млечни продукти преживява безпрецедентен ръст, тъй като през последните години повече потребители търсят алтернативи на растителна основа. Доклад от Grand View Research проектира, че алтернативният пазар на млечни продукти е планиран да достигне 52,58 милиарда долара до 2028 г., показвайки CAGR от 12,5 процента от 2021 г. до 2028 г. Докато по-голямата част от алтернативните млечни продукти се извличат от бадеми, соя, овес и кокос , на пазара навлязоха няколко други разновидности, включително ТОЗИ пекан-мляко на PKN.
Иновативната алтернативна марка млечни продукти Ripple Foods също току-що разработи растително мляко, използвайки патентована смес от грахов протеин, наречена Rippetin. Млякото на базата на грах на компанията придоби значителна популярност преди последния кръг на финансиране. Компанията обяви, че е осигурила 60 милиона долара по време на кръга на финансиране от серия E, което означава потенциала за алтернативни млечни протеини, използвайки различни други иновативни методи и основи. В момента компанията предлага няколко протеинови продукта на базата на грах от мляко до сладолед с планове за продължаване на разширяването.
Друга растителна млечна компания извлича продуктите си от още по-малко вероятен кандидат: картофи. Шведската марка DUG пусна своето мляко на базата на картофи по-рано тази година, което се гордее с подобрено хранително съдържание, пълно с витамини B12. Иновативният продукт на DUG се предлага на пазара на любителите на еспресото, като се твърди, че неговият протеинов продукт от картофи и грах се пени подобно на животинско мляко.
12-те най-добри безмлечни сметани за кафе за истински вкус на сметана
1. Califia Неподсладен крем от бадемово мляко
Califia Farms Almond Creamer е направен от истински бадеми и кокосова сметана, за да придаде богата текстура с пълен вкус и има 2 грама добавена захар. Консистенцията е толкова гъста, че прилича повече на тежка сметана, отколкото на заместител на сметаната. Независимо от това, той се разпенва добре и е много кремообразен. Бадемовият вкус се усеща, но сметаната не е горчива или зърнеста. Не е необходимо да използвате много от него; малко отива дълъг път!.
2. Оригинална соева сметана Silk без млечни продукти
Оригиналната соева сметана Silk Original без млечни продукти има само 1 грам добавена захар, но за съжаление не се разпенва добре, когато я нагрявах, поради по-рядката, по-водниста консистенция. Не се комбинираше добре с кафето, колкото и да се слагаше. Заради завладяващия вкус, това беше най-малкото ми любимо.
3. Coffee-Mate Natural Bliss® Неподсладена растителна основа Half-and-Half
Тази сметана/сладка сметана Natural Bliss от кокосово мляко е най-добрата, която съм намирал както за разпенване, така и за вкус, особено ако ви липсва консистенцията и вкуса на половината и половината. Той е кремообразен и има нотка на кокос, но няма превъзходен вкус на кокос. Забележка: прави се с грахов протеин, за разлика от другите и вероятно затова е по-дебел. Винаги проверявайте съставките, ако имате хранителни алергии, защото неочаквани съставки като грах могат да се крият в продукта и никога няма да разберете по вкуса.
4. Толкова вкусна сметана от органично кокосово мляко
So Delicious предлага на пазара замразени десерти без млечни продукти, алтернативи на кисело мляко и гладки напитки на растителна основа повече от 30 години. Освен кокосовото мляко, те също имат "Original", "Snickerdoodle." Аромати “Карамел” и “Кремовидна ванилия”.Пробвах само вкуса на кокосово мляко. Това е единственият в този вкусов тест с 0 грама добавена захар. Има много богат кокосов вкус и се разпенва добре в кафе като мляко. Не е толкова гъст като някои от другите, но е добра алтернатива на ултра-сладките сметани, ако искате да внимавате с приема на захар. Вкусът на кокос е мощен, но не завладяващ.
