Starbucks е на път да отвори нов магазин, който може да се похвали с меню с над 50 процента продукти на растителна основа, като допълнително прилага няколко мерки за устойчивост, включително материали с повторно предназначение и инициативи за нулеви отпадъци. Като част от концепцията й за „По-екологични магазини“, новият магазин в Шанхай ще бъде първата международна итерация на компанията, насърчаваща както устойчивостта, така и предложенията на растителна основа.
Концепцията за по-екологични магазини – кампанията за устойчивост на Starbucks, която има за цел да отвори 10 000 екологични магазина до 2025 г. – се ангажира с намаляване на емисиите на парникови газове и експериментиране с устойчиви опции за храни и напитки.Стартирала през 2017 г. заедно със Световния фонд за дивата природа, програмата възнамерява да се съсредоточи върху популяризирането на менюта с етични източници и приоритизиране на устойчивата практика.
В момента международният кафе гигант управлява приблизително 2300 магазина Greener Store в Съединените щати и Канада, което прави местоположението в Шанхай първото място извън Северна Америка. Компанията обяви, че инициативата Greener Stores работи в рамките на по-голямото обещание на компанията да прокарва устойчиви иновации в цялата компания.
"По-екологичните магазини не са предназначени да бъдат конкурентен инструмент, каза в интервю старши вицепрезидентът по развитие на магазини за Starbucks Анди Адамс. По същия начин, по който работата ни със Съвета за зелено строителство на САЩ (USGBC) ни помогна да разберем как да строим по устойчив начин през последните 16 години, нашият подход към Greener Stores е предназначен да бъде още по-подходящ за насочване на устойчиви проблеми към практика на опериране на дребно."
Новото местоположение също така демонстрира развитието на компанията, базирано на растения, представяйки 15 нови артикула на растителна основа, които включват салати, сандвичи, торти и печива. За разлика от всяко друго място, Starbucks също така обяви, че магазинът в Шанхай ще използва овесено мляко по подразбиране в повечето си напитки. Промяната бележи първия път, когато компанията позиционира млечна алтернатива като стандартна, което е особено важно, тъй като повечето места, които предлагат овесено мляко, все още добавят допълнителна такса за опции за растително мляко. Използвайки овесено мляко, Starbuck ще дебютира и с две нови напитки без млечни продукти: The S alted Caramel Flat White и S alted Caramel Breve.
Концепцията за екологични магазини попада в мисията на Starbucks да намали своите въглеродни емисии с 50 процента до 2030 г. Компанията обяви, че ще работи за намаляване на емисиите на вода, отпадъци и парникови газове в цялата компания в опит да подобри своите нови положителни за планетата практики.Главният изпълнителен директор Кевин Джонсън също признава нарастващото търсене на устойчиви и базирани на растения опции сред потребителите по целия свят, като обяви, че компанията ще се стреми да отговори на това променящо се търсене.
„Ако трябва да кажа коя е може би най-доминиращата промяна в поведението на потребителите, е цялата тази промяна към растителна основа“, каза Джонсън. „И това е промяна както в напитките, така и в храните.“
Откриването на растителна основа в Шанхай означава, че компанията започва да прилага своята веганска разработка в световен мащаб. Адамс обяви, че Starbucks няма да забави кампанията си за по-екологични магазини, настоявайки да отвори още 7700 магазина до 2025 г. Той заяви, че „не само се движим по-бързо с 2300 магазина, но вече имаме устойчива програма, която не Не приемайте, че правим всичко както трябва днес само защото сме го правили преди 10 години.”
Компанията планира да разшири концепцията си за Greener Stores в Япония, Обединеното кралство и Чили след откриването в Шанхай.По-рано тази седмица Starbucks внедри растителни предложения в 130 места в Чили. Компанията представи веган сандвич с говеждо месо, използвайки веганско говеждо и веган майонеза от The Not Company (NotCo) в постоянните менюта в Чили. Представянето идва преди евентуалното разширяване на Greener Stores в страната.
