С почти пет милиона посетители всяка година, Национален парк Йелоустоун е една от най-популярните летни дестинации в страната. Но тази година туристите ще бъдат заслепени от нещо повече от Големите призматични извори. Националният парк добавя вегански продукти към общия си магазин и хижи, които са направени с помощта на гъби, открити в парка.
Базираната в Чикаго Nature's Fynd разработи „Fy Protein“ – хранителен гъбичен протеин с всичките 20 аминокиселини, богат на фибри, минерали и витамини – от микроб, чийто основател и учен Марк Козубал, Ph.D. , открит през 2008 г. в Йелоустоун.Fy Protein е централната съставка в селекцията на компанията от банички с колбаси за закуска и крема сирена без млечни продукти. Продуктите на растителна основа използват патентован процес на микробна ферментация, който е значително по-екологичен от традиционното животновъдство.
Гостите на Йелоустоун ще могат да опитат иновативната алтернатива на месото в седем хотела и хижи около националния парк това лято. Безмесната наденица на Nature's Fynd първо ще се предлага на бюфет за закуска и в крайна сметка гостите ще могат да поръчат купи за закуска, които съдържат веган крамбъл. Компанията също така ще разпространява своето веганско крема сирене, включващо оригинален вкус и вкус на лук и лук. Крема сиренето и колбасите ще могат да се закупят в пет универсални магазина из парка.
Гостите на Йелоустоун ще могат да намерят микробния протеин в Canyon Lodge, Roosevelt Lodge, Old Faithful Snow Lodge, Old Faithful Inn, Mammoth Hot Spring Hotel, Grant Village и Lake Yellowstone Hotel.
„Ние наистина имаме пълен кръгов момент тук в Nature’s Fynd. Изхранването на нарастващото ни население в лицето на климатичната криза е от решаващо значение и без нашите първоначални изследвания с Национален парк Йелоустоун, ние нямаше да можем да станем част от решението с Fy Protein, ” Съосновател и главен изпълнителен директор на Nature's Fynd каза Томас Джонас пред VegNews. „Забележително е, че сега нашите вкусни, вегански храни, направени с Fy, се предлагат в парка – това наистина говори за силата на природата и науката, обединени, за да подхранват хората и планетата за поколения напред.“
Какво точно представлява този базиран на микроби протеин?
Докато изследваше живота на гъбичките за НАСА в Йелоустоун, Козубал се натъкна на микроба, който в крайна сметка щеше да бъде използван за разработването на съставката Fy Protein. Микробът – наречен Fusarium щам flavolapis – беше изолиран и събран, без да навреди на екосистемата на парка. Козубал и неговият екип в Nature’s Fynd разработиха технологията за ферментация за производство на големи количества от гъбичния микроб, за да създадат протеинови изолати, които могат ефективно да възпроизведат вкуса, текстурата и хранителния профил на традиционното месо и млечни продукти.
„Лесно е да се почувствате претоварени и безпомощни от изменението на климата“, каза Каруна Равал, главен маркетинг директор на Nature’s Fynd, пред VegNews. „Знаем, че промяната на сегашната ни хранителна система е трудна работа и изисква иновативни решения, но също така знаем, че промяната на начина, по който се храним, е нещо, което всеки един от нас може да направи, за да смекчи въздействието на изменението на климата.
„Когато посещавате Национален парк Йелоустоун, важно е хората да видят възможността да помогнат на планетата, а не да навредят. Искаме нашите потребители да споделят нашия оптимизъм за бъдещето на нашата планета и да запазят самото място, което посещават. Ето защо сме развълнувани, че нашите вкусни, вегански храни, направени с Fy, нашият хранителен гъбичен протеин, ще бъдат достъпни за посетителите на парка.“
Nature’s Fynd си партнира с Yellowstone Forever – официалният партньор с нестопанска цел на Yellowstone – за 150-годишнината на националния парк. Компанията направи дарение на организацията и ще помогне да спонсорира честването на 500-годишнината.Честването ще включва и 15-тата двугодишна научна конференция за екосистемата на Големия Йелоустоун, която ще продължи до 18 май.
Кренвиршът на основата на гъби току-що беше пуснат на пазара на Whole Food Markets в 10 щата преди обявяването на Йелоустоун. Компанията разкри, че възнамерява да продължи да се разширява, тъй като нейният устойчив продукт става все по-популярен. Понастоящем клиентите също могат да намерят безмесната наденица в Berkley Bowl в Калифорния, Fairway Markets в Ню Йорк и Mariano’s в Чикаго.
Микробите могат да спасят планетата
Nature’s Fynd е една от най-новите компании, които се присъединиха към нарастващо микробно движение. Микробната ферментация се счита за един от най-устойчивите методи за разработване на месни алтернативи. Този месец проучване разкри, че замяната на 20 процента от конвенционалното животновъдство с месо на основата на микроби, като например производство на микопротеини (въз основа на гъбички), може да намали обезлесяването с 50 процента.Зашеметяващата статистика подчертава колко полезен за околната среда може да бъде този иновативен процес, тъй като световното население наближава 10 милиарда души.
Компании, включително MyForest Foods и Meati, се обърнаха към микопротеина поради минималния му отпечатък върху околната среда и неговата хранителна плътност. Quorn – друга марка без месо, която използва микопротеин – твърди, че въглеродният отпечатък на нейните базирани на мицел продукти е поне 10 пъти по-нисък от говеждото.
„Разчитаме повече от 11 000 години на малка група животни и растения, за да се изхранваме, но тъй като планетарните ресурси стават все по-оскъдни с въздействието на изменението на климата и населението ни се насочва към 10 милиарда, имаме нужда от нови решения ”, каза Джонас.
За повече събития на растителна основа, посетете статиите на The Beet's News.
Изненадващите причини, поради които тези пет кънтри певци отказаха месо
Getty Images
1. Кари Ъндърууд обичаше селскостопанските животни на семейството си
Седемкратната носителка на награда "Грами" Кари Ъндърууд беше приветствана за "огромния" си гласов диапазон. Що се отнася до нейната диета, Ъндърууд е фен на бурито за закуска и много тофу. Тя също не се плаши от въглехидратите. Според Cheat Sheet една от любимите й закуски е препечен английски мъфин с фъстъчено масло.
Getty Images
2. Блейк Шелтън иска да бъде в крак с по-възрастната си приятелка
Певецът, текстописец и треньор на „The Voice” Блейк Шелтън, 43, работи напоследък, за да остане във форма с помощта на дългогодишната си любов Гуен Стефани, която е вегетарианка и му каза да се откаже от месото, ако иска да се почувствате във форма и да отслабнете малко. Шелтън се опитва да поддържа впечатляващото фитнес ниво на Стефани, според интервю, което Стефани даде тази есен. Бившата вокалистка на No Doubt и момиче на Hollaback е дългогодишна вегетарианка, яде предимно веганска диета и е в супер форма – и на 50 години изглежда по-млада от годините си.Източник каза на Gossipcop: „Гуен му е казала, че начинът да го загуби е да стои далеч от месото и лошите въглехидрати.“ Подкрепяме го!.
Getty Images
3. Шаная Туейн има ключа към прекрасната кожа
Най-продаваната кънтри певица в историята не си купува скъпи вечери с пържоли след представление. „Кралицата на кънтри попа“ е продала повече от 100 милиона албума, но казва, че поддържа диетата си без месо проста. Тя е вегетарианка и яде много малко млечни продукти - въпреки че понякога казва, че яде яйца.
4. Анет Конлон, фолклорна изпълнителка със страст
Американската певица и текстописец Анет Конлон също е страстен веган. Тя започна „The Compassionette Tour“ в опит да донесе състраданието, социалното съзнание, човешкото взаимодействие и проблемите с животните на основната публика.
Getty Images/ Архив на Майкъл Окс
