Пътуването, докато сте веган или сте на растителна основа, може да бъде пълно затруднение, ако сте отседнали в курорти, които не могат да се съобразят с диетичните ви ограничения. Пресните плодове за закуска са добри, но растителните мюсли, палачинки, вафли и омлети са още по-добри. За щастие има много строго вегански и подходящи за вегани курорти - особено в Мексико, Централна Америка и Карибите. Ето няколко от любимите ни имоти, които са идеални за туристи, пътуващи с растения в региона.
1. The Retreat Коста Рика
The Retreat Costa Rica е сгушен на върха на естествена бяла кварцова планина между столицата Сан Хосе и крайбрежния район на полуостров Никоя. Лечебният екокурорт е луксозна уелнес дестинация, която предлага растителни и сурови ястия. Кухнята на курорта е направена от плодове, зеленчуци и билки, култивирани в органичната пермакултурна ферма.
Био ресторантът от ферма до маса има ротационно ежедневно меню от органични гастрономически сезонни ястия. Не се използва мляко, глутен или захар. Някои ястия съдържат козе сирене или топено масло. Обикновено обядът е на бюфет със сурови и креативни ястия като равиоли, направени от резени тиква, пълнени с кремообразно сирене от кашу и купа супа от карфиол с къри.
Знаменитост готвач Даяна Стобо е главният мозък зад The Retreat. Нейният подход към холистичния живот насърчава експериментирането. Главните готвачи в нейната кухня следват някои от нейните рецепти, но 80 процента от ястията са неща, които са измислили сами.Гостите се насърчават да посетят отворената творческа кухня и да попитат готвачите за уникалните ястия, които приготвят, а гостите дори могат да се включат в готвенето, като помогнат да направят чипс от зеле с веганско сирене, направено от плодовете на местно палмово дърво, което наистина има вкус на сирене чедър.
2. Four Seasons Punta Mita
Луксът и благосъстоянието вероятно са първите неща, които идват на ум, когато мислим за колекцията от имоти на The Four Season по целия свят. Но благодарение на веганския готвач Лесли Дурос, аванпостът Пунта Мита, Мексико също е убежище за вегани пътници. Дурос е вложила таланта си в изисканите менюта за хранене в емблематичния ресторант Dos Catrinas, специализиран в мексикански ястия като бурито с гъби, едамаме такос и дип от печени тиквени семки tsi kil pak.
В азиатския фюжън ресторант Aramara веганите ще се насладят на апетитни хапки от пържен сладък и кисел карфиол, гъби и тофу гьоза, суши рулца от диня „риба тон“ и мисо супа със зеленчуков бульон.Ресторант Bahía, разположен на брега на морето, предлага топящ се в устата крем от кашу, пълнени цветя от тиквички, най-божествените пухкави вегански ньоки и декадентски десерт с маскарпоне.
3. Ом Шанти Белиз йога ретрийт
Всички полети до Белиз минават през Белиз Сити, но преди да прескочите столичния район, останете за една нощ в Harbour View Boutique Hotel, който е дом на Om Shanti Yoga Studio и Martha’s Veggie Cafe. Подходящото за вегани меню от градина до маса е пълно с любими карибски ястия, като къри и севиче, и класики като топена без риба тон и тост с авокадо. За да пиете и да се разхладите под слънчевите лъчи на Белиз, се насладете на студено пресовани сокове и кремообразни смутита без млечни продукти. Насладете се на веганско ястие след час по йога, преди да тръгнете към бариерен риф в страната, известния Caye's, или в джунглата, за да изкачите пирамидите на маите.
4. Anse Chastanet
Ако пътуването ви води до Сейнт Лусия, резервирайте престоя си в Anse Chastanet.Курортът трансформира своя ресторант Emerald, за да бъде изцяло веган. Консултантският готвач, носител на наградата James Beard, Allen Susser, се фокусира върху карибски вегански ястия като ньоки от хлебно дърво, бамя и супа с чушка от калалу, както и лепенки с гъби, направени с какаов оцет и ром от черна меласа. По време на престоя си гостите могат да се присъединят към обиколки на органичната ферма на имота и класове по веганско готвене. В курорта има над 1000 какаови дървета и има и подходящ за вегани урок по приготвяне на шоколад.
За да намерите веганска и растителна храна навсякъде по света, разгледайте страницата Find Vegan Near Me на The Beet.
