Моят приятел наскоро ми купи фритюрник като изненадващ подарък и в началото дори не бях сигурен дали го искам. Знам, знам, какво си мислех? Бях чувал шума и на теория звучеше страхотно, но се колебаех дали да приема нов уред в моята вече малка кухня с размерите на апартамент. Искам да кажа, че ми отне години, за да получа най-накрая Instant Pot след обсъждане напред-назад. Но изкушението от вкусно пържено тофу беше твърде силно, за да устоя, така че се заех и освободих място на плота си.Много въздушни фритюрници всъщност са доста компактни и тъй като моят може да служи и като тостер, замених стария с нов.
През първата седмица всичко беше за тофуто. Не можех да повярвам колко бързо и лесно беше да се получи хрупкаво тофу без много масло. Въздушните фритюрници са удобни и многофункционални, защото можете да приготвяте вкусна храна често за по-малко от половината време в сравнение с други методи. Но за мен беше по-скоро здравословен аспект, тъй като не готвя с много олио и никога не съм пържил нещо дълбоко.
Фритюрниците работят чрез бърза циркулация на горещ въздух около храната с минимално масло, което традиционно се използва за пържени храни, но въпреки това ви позволява да постигнете хрупкавост във вашето творение. Така не само можете да избегнете разхвърлян плот с горещо пръскано олио, фритюрниците са бързи и не е нужно да чакате да се загреят като традиционна фурна.
Сега съм пристрастен и обичам да откривам нови здравословни храни за пържене на въздух. Тъй като моделите на въздушни фритюрници се различават леко, може да се наложи да коригирате времената, за да отговарят на вашия уред. Ето някои от любимите ми, за да започнете.
1. Подправени до съвършенство кубчета тофу
Тази универсална бобова извара, направена от смлени пресовани соеви зърна, е здравословен източник на протеини, съдържа девет основни аминокиселини и е пълна с витамини и минерали. Купувам изключително твърдо органично тофу без ГМО и докато четох онлайн, че е необходима преса за тофу, за да се направи пържено на въздух тофу, това не е непременно необходимо, тъй като нямам преса и моето пържено на въздух тофу се оказа невероятно.
Ако искате, можете да натиснете тофуто си с тежък тиган, за да излезе водата, но никога не съм правил това. Използвах купа за гювеч с капак, за да може моето тофу да се маринова в хладилника за около час. Тофу върви чудесно с толкова много ястия и аз добавих моето в купа кафяв ориз със задушени броколи и зелен фасул отстрани. Тофу е чудесен заместител на месо в почти всяко ястие, така че бъдете креативни!
Хрупкави кубчета тофу
Съставки
- 1 блокче тофу
- 1 супена лъжица масло от авокадо
- 1 супена лъжица соев сос
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции
- Нарежете тофу на квадратчета с размер на хапка
- Добавете в купа и намажете с 1 супена лъжица масло (аз използвах масло от авокадо, но можете да добавите сусамово масло или зехтин)
- 1 супена лъжица соев сос
- Сол и черен пипер на вкус (аз използвам ½ чаена лъжичка)
- По избор: Добавих обилно поръсване с лук и чесън на прах, но в зависимост от вашите предпочитания можете да добавите куркума, кайен или червен пипер
- Настройте фритюрника на 375 градуса F и добавете тофу в кошницата на един слой. Едно блокче тофу пасва идеално на моята (454 гр. опаковка). Гответе 10-15 минути в зависимост от това колко хрупкаво искате вашето тофу.
- По средата на готвенето отворете фритюрника и леко завъртете тофуто с щипки, за да осигурите равномерно готвене
- Съвет: някои рецепти ви казват да разклатите или разхвърляте тофуто в кошницата, това не работи с моя тип въздушен фритюрник и доведе до разпръскване на подправки из цялата ми кухня - бъдете предупредени!
