Независимо дали става въпрос за протеинова веган салата, пълна с 20 грама засищащ протеин, токийска суперзелена салата с тофу или Umami Bowl, няма недостиг на изкусителни ястия за растителния комплект, от който да избирате в Just Salad.
Сега сме развълнувани да научим, че веригата ресторанти за бързо хранене обедини усилията си с екипа на MBA Stern Solutions на NYU, за да изчисли въглеродните емисии за всички елементи от менюто си, за да вдъхнови хората да направят „климатично интелигентно“ хранене избори. Етикетите за въглероден отпечатък на Just Salad ще отразяват общите очаквани емисии на парникови газове, свързани с производството на съставките за всеки елемент от менюто, за да насърчат клиентите да мислят за това как изборът им на хранене влияе върху околната среда.
(Предупреждение за спойлер: Ако ядете веган, го правите правилно.) Марката обеща да добави тези етикети за въглероден отпечатък до Седмицата на климата, която започва на 21 септември – и този ход ще отбележи първото подобно усилие на верига ресторанти в САЩ. Въглеродните етикети първоначално ще бъдат публикувани в онлайн менюто на Just Salad на адрес orderjustsalad.com.
„Изборът ни на храна ще има дълбок ефект върху съдбата на нашата планета. Като обозначаваме менюто си с въглероден диоксид, ние възприемаме климатично интелигентното хранене, помагайки на нашите гости да се хранят за здравето на планетата и хората. Етикетът за калории просто вече не е достатъчен – трябва да знаем как изборът ни на храна влияе на благосъстоянието ни на планетарно ниво“, каза Сандра Нунан, главен директор по устойчивост на Just Salad, в прессъобщение на компанията. „Нашите нови въглеродни етикети ще осигурят тази представа, помагайки на гостите да направят по-цялостен избор, който взема предвид изменението на климата.“
Повтаряйки това мнение, Диего Роуз, професор и директор по хранене в университета Тулейн, добавя: „Поставянето на етикети в менютата ни относно въглеродния отпечатък от производството на различни ястия е жизнено важен начин да образоваме потребителите относно устойчивите диети. Вълнувам се да видите иновативен ресторант, като Just Salad, да поеме водеща роля в това.Нуждаем се от хранително-вкусовата промишленост да се засили и да се надяваме, че те могат да покажат, че да се справяш добре с планетата може да бъде и добро за крайния резултат.“
В същото съобщение за пресата компанията заявява, че тази инициатива е възникнала благодарение на движението „климатаризъм“, което включва спазване на диета, насочена към насърчаване на здравето на планетата. Веганското хранене, разбира се, играе ключова роля в гарантиране на благосъстоянието на Земята, тъй като диетите на растителна основа са един от най-добрите инструменти, които всички можем да приемем, за да се предпазим от изменението на климата. приближи САЩ с 25% по-близо до целите си съгласно Парижкото споразумение за климата ”, продължава медийното изявление, като се отбелязва, че програмата за многократна употреба на Just Salad също е усилие, което компанията полага за насърчаване на благосъстоянието на планетата.
В допълнение към тази новина, Just Salad също споделиха, че планират да добавят опции за сирене на растителна основа към менюто си до 2022 г. или по-рано, след успешното представяне на Beyond Beef миналата година. Заслужава да се отбележи: Веганският заместител на говеждото на Beyond Beef създава 90% по-малко емисии на парникови газове от конвенционалното говеждо. Доста спретнато, а? Още по-спретнат: Когато преминете на растителна основа, ето колко намалява вашият въглероден отпечатък. Не знаем за вас, но ние имаме чувството, че ще има много повече просто салата Токио Supergreens в нашето бъдеще.
