Ново проучване разкрива, че почти една четвърт от всички американци ядат повече храни на растителна основа сега, по време на кризата с COVID-19. В същото време един на всеки трима души казва, че преяжда с нездравословна храна. Едно нещо, което всеки прави: Харчи повече за хранителни стоки.
В анкета сред над 1300 американци, питайки ги за техните хранителни навици по време на глобалната пандемия, компанията за кредитиране Self.inc установи, че почти една четвърт от анкетираните казват, че сега ядат повече веганска храна.Компанията не се интересува от веганизацията на Америка, но вместо това те искаха да разберат за потребителските навици на хората по време на пандемията и с това дойде интересът и към кухнята, според говорител.
Проучването разкри няколко начина, по които потребителите реагират на пандемията :
- Един на всеки четирима души яде повече храни на растителна основа
-
Един на всеки четирима души яде по-малко храна, за да разпредели запасите си
-
Един на всеки трима души съобщава, че преяжда с нежелана храна
-
Пазаруващите харчат 128% повече на седмица за хранителни стоки
-
Един на всеки трима души отделя това време, за да се научи да готви
Пандемията и страховете от COVID-19 ни карат да правим нещо повече от това да си мием ръцете, да си стоим вкъщи и да носим маски, когато излизаме.Освен това променя кухненските навици на хората. Един от акцентите в проучването показва осъзнаването сред обществеността на силата на храните на растителна основа да помогнат за създаването на по-здрава имунна система, да имат повече енергия, да понижат кръвното налягане и да бъдат като цяло по-здрави, на което хората отдават голямо значение в момента.
Когато бяха попитани за техните хранителни навици, 23% от анкетираните казаха, че сега ядат повече растителни храни поради настоящата здравна криза, почти двойно повече от 11 процента, които казаха, че ядат повече месо.
Сред анкетираните, 18-24-годишните са най-голямата възрастова група, която се е занимавала с растителни храни по време на пандемията, като ядат 29 процента повече сега, следвани от тези на възраст 55-64 години, които ядат 24 процента повече – и двете групи са по-високи от средното за страната.
Шена Джарамило, регистриран диетолог в Peace and Nutrition, интервюирана за промените в хранителните навици, обяснява веганския избор, който хората правят сега:
"Виждам ръст в потребителите, които избират продукти на растителна основа по време на COVID-19, тъй като това са продуктите, които са най-стабилни при съхранение. Например ядките, бобът, оризът, киноата са протеини, които се запазват по-дълго от животинските продукти."
Все пак не всичко е броколи и брюкселско зеле. Сега много хора се обръщат към нездравословна храна.
Почти един на всеки трима анкетирани (32 процента) разкриха, че ядат повече вредна храна поради карантинните мерки, докато 31 процента казаха, че са използвали това време, за да ядат по-здравословни варианти.
Респондентите също бяха попитани дали се учат да готвят или експериментират в кухнята и един от всеки трима анкетирани (33 процента) потвърди, че го правят.
Докато някои хора прекарват повече време в кухнята, повече от една четвърт от анкетираните (27 процента) казват, че разпределят храната по време на пандемията, като ядат по-малко, отколкото обикновено.
Когато бяха попитани за техните навици в магазина за хранителни стоки, 67 процента от купувачите признаха, че харчат повече за седмичните си хранителни стоки. При допълнителен въпрос колко точно пари харчи, се оказа, че средният човек харчи $69 допълнително на седмица за сметките си за хранителни стоки.
Това означава, че хората харчат средно $147 на седмица за хранителни стоки, което представлява 128% увеличение на разходите в сравнение с предишни данни, отчетени през 2018 г. за разходите на домакинствата; тогава средното американско домакинство харчи $78 за хранителни стоки на седмица.
Една четвърт (24 процента) от анкетираните казват, че харчат дори повече, между $100 и $200 допълнително на седмица в допълнение към съществуващата средна сума. На въпроса за избраните от тях магазини двама от всеки пет (39 процента) респонденти заявяват, че ще бойкотират бизнеси, които не са действали отговорно по време на пандемията, подобно действие наскоро беше наблюдавано с марката за красота Sephora, която претърпя масови съкращения миналия месец, в една единствена поименна проверка, която беше отразена в националните медии.
"„Обещаващо е да видим, че тази икономическа несигурност не спира хората да харчат повече в магазините и да експериментират в кухнята с нови съставки, каза Джеймс Гарви, главен изпълнителен директор на Self.inc. Увеличението от 128 процента на седмичните разходи за хранителни стоки е безпрецедентно."
„Храните на растителна основа отбелязват годишен ръст от над 11% според скорошни проучвания и тъй като хората прекарват повече време на закрито, не е изненадващо, че мнозина отделят това време, за да измислят нови ястия без животински продукти. Тъй като потребителите променят хранителните си навици, иновациите винаги ще следват и ние очакваме с нетърпение да видим как решенията за покупка ще продължат да се променят след края на пандемията.“
