"Ако се опитвате да накарате мама да използва веганско масло в плънката, за да имате малко, ето някои добри новини. Има начини да подходите към храната за Деня на благодарността, която ще позволи на цялото ви семейство да се наслади на вегански или растителни ястия, без да го превръщате в себе си срещу гледката на месоядците от мястото, където седите."
"Вместо да се опитвате да качите всички на веганския влак, започнете, като помолите главния готвач/домакин да приготви вегански гарнитури.И разбира се, можете да донесете някои гарнитури, които са направени с овесено мляко вместо млечни продукти, веганско масло или зехтин и леща или гъби в плънката вместо пуешки части. И тогава, ако сте като Стефани М и донесете вашето веган печено, очаквайте няколко шеги и се смейте заедно с подигравателните братовчеди. Когато сложих веган печено миналата година, коментарите бяха буквално: Това изглежда като шунка за котка! Всъщност беше доста смешно, тъй като беше малко печено. Но не ме интересуваше, тъй като всички се наслаждавахме на храната заедно."
Ето как да накарате семейството си да има приобщаващ (макар и по-малък) TG
Говорете със семейството си предварително
Ако семейството ви яде пуешко всяка година, не ги канете у вас, а след това ги обвинете, че няма да има птица във фурната. Вместо това, уведомете ги предварително, че бихте искали да присъстват на вашия веган Деня на благодарността или че искате да сте сигурни, че има поне някои опции на растителна основа.Ако са настроени на пуешко месо, добавете няколко подходящи за вегани гарнитури като картофено пюре с масло без млечни продукти и мляко на растителна основа или шарен боб и други зеленчуци, печени със зехтин (пропуснете маслото). Повечето от тях дори няма да забележат разликата и след като научат колко лесно е да направят традиционните гарнитури за Деня на благодарността вегански, те може да са по-отворени да ги приготвят по този начин в бъдеще.
Нека бъде забавно, приобщаващо и радостно. Оставете амвона у дома
Никой не обича да бъде обвиняван в убийство на животни, особено на масата за вечеря. Вместо да го правите от гледна точка на правата на животните, напомнете им, че е по-здравословно за сърцето да ядат растителни храни и че ги обичате достатъчно, за да искате те да останат по-дълго, предлага Сюзън Левин, RD и директор на Хранителното образование в лекарския комитет за отговорна медицина. Избягвайте проповедническия подход и го дръжте леко. „Някои хора се радват да знаят, че въглеродният им отпечатък е по-лек, храната им е по-здравословна и изборът им е състрадателен“, казва тя, „но някои хора просто искат да ядат!“ Нека хората бъдат хора.Няма да промените мнението им, като им кажете как да мислят. Можете да промените възгледите им, като им позволите да опитат вкусна растителна храна.
Съсредоточете се върху храните, на които вашето семейство вече се наслаждава, но ги направете на растителна основа
Ако сте любители на месо и картофи, които предпочитат топли и обилни ястия, може би не е най-подходящото време да се появите със салата от зеле или студено гаспачо. Целта е да ги накарате да опитат нови храни, които вече обичат, но приготвени без месо или млечни продукти. Колкото по-близо гледат към истинското нещо, толкова по-вероятно е да го опитат (и да му се насладят). Например, ако семейството ви обича картофи, пригответе веган картофено пюре или картофени палачинки Ако не ядат много зеленчуци, просто ги използвайте за гарнитура. Или опитайте да изпечете брюкселско зеле заедно с тиква или тиква, цвекло, ямс и моркови, за да създадете смесица от вкусове.
И за заместителите на птиците: Вашият избор е да ги купите или да си направите
Вместо просто да не ядете пуйката в центъра на масата, алтернатива е да се свържете с братовчедите и да попитате дали някой от тях би се насладил на растителен или веган заместител на пуйка и след това да донесе достатъчно за вие и който и да е друг. Можете дори да донесете разнообразие, тъй като повечето от тях са малки и една веган пуйка в магазина ще нахрани около 4 порции. Защо не го направите забавен тест за вкус?
"Харесваме веган пуйки и печени без пуйки, като Field Roast Celebration, или Trader Joe&39;s, или Gardein. Друг вариант е домашно приготвен веган уелингтон, вкусна домашна питка от леща или веган овчарски пай. Ако вашето семейство вече обича да опитва различни месни алтернативи като растителни бургери и колбаси, това е идеалната възможност да им представите пуешко печено без месо. Въпреки това, ако семейството ви е склонно да обича ястия, приготвени от нулата, домашното предястие ще бъде добре прието точно защото вие сте го направили.(Можете да подчертаете Опитайте ястието ми, лельо Пат! За разлика от: Това е веган. Обзалагаме се, че първият подход работи по-добре.)"
Растителен сос, който е богат и пикантен
Почти всичко е по-вкусно със сос, от картофено пюре и пълнеж до манджи и веган пуешко печено. Въпреки че се предлагат няколко марки купен от магазина веган сос (и са чудесен вариант, ако нямате време да си приготвите сами), един вкусен сос на основата на гъби или леща може наистина да вдигне едно ястие и да покаже на всички на масата как богат и ароматен растителен сос–и ястия–може да бъде.
Растителни страни, за които всички ще се бият
"Всички знаят, че гарнитурите са най-добрата част от всяко хранене за Деня на благодарността, така че това е вашият момент да блеснете. От зърнени храни до зеленчуци, време е да станете креативни и да развиете уменията си за готвене на растителна основа, за да накарате цялото си семейство да каже „Уау“. Много традиционни гарнитури за Деня на благодарността могат лесно да бъдат направени вегански, като се сменят маслото, сметаната или млякото и вместо това се използват алтернативи на растителна основа като зехтин, масло на растителна основа и бадемово или овесено мляко или сметана.Ето няколко идеи, за да започнете:"
- Картофено пюре с чесън
- Печена гювеч от сладки картофи
- Печена тиква от жълъди, пълнена с див ориз
- Супа от печен карфиол или моркови
- Веган мак със сирене
- Плънка (домашна или от кутия)
- Ябълков и/или тиквен пай
Ако членовете на семейството казват, че им е трудно да измислят рецепти, на които всички да се насладят на една и съща маса, изпратете им няколко идеи от The Beet и ги насърчете да се свържат, ако имат някакви въпроси (като вие ядат мед? Яйца?) След като видят колко лесни и вкусни могат да бъдат ястията на растителна основа, може дори да ги включат в ротацията на менюто си. Няма ли да си благодарен за това?
