Години наред пиех диетична кола като вода. Но след като научих, че аспартамът, който е изкуственият подсладител в диетичната кока-кола и повечето напитки без захар, се превръща във формалдехид в тялото и е доказано, че причинява тумори при лабораторни животни, напуснах диетичната кока-кола и никога не погледнах назад. Не съжалявам, въпреки че много ми липсва тази първа газирана глътка от любимата ми напитка. Все пак съм убеден, че диетичната кола е лоша за вас. Изследванията са силни и от двете страни (САЩ казват, че аспартамът е безопасен, въпреки че проучванията поставят под съмнение дали не е безопасен), но реших, че има смисъл да слушам инстинкта си и да пропусна диетичната кола.
Може ли диетичната кола да ви убие? Вероятно не, или поне не, освен ако не сте лабораторен плъх, пиете много от него или имате рядко генетично заболяване, наречено PKU. Но аспартамът може да е най-противоречивата хранителна добавка, която някога е получила одобрение от FDA, първо за употреба в сухи храни през 1981 г., след това в напитки през 1983 г. и накрая като подсладител с общо предназначение през 1996 г. Процесът беше помрачен от противоречиви проучвания и дълъг списък от герои, прескачащи напред-назад между регулаторни позиции и частна индустрия, с уважавани учени, които твърдят, че производителят на аспартам Г. Д. Сърл е укрил и фалшифицирал жизненоважни данни за безопасност.
Аспартамът се свързва с рак при лабораторни животни, мигрена при деца и имунни проблеми, както и възпаление и наддаване на тегло, наред с други здравословни проблеми. Въпреки това правителството настоява, че е безопасно. И така, безопасен ли е аспартамът? Това зависи от това кого питате и в какво вярвате. Искате ли да бъдете експериментът? Реших: Не, благодаря.
Какво е аспартам?
Аспартамът е нискокалоричен подсладител, който е около 200 пъти по-сладък от захарта и е активната съставка в NutraSweet, Equal и повечето изкуствено подсладени напитки и дъвки.
Аспартамът се състои от две аминокиселини-аспарагинова киселина и фенилаланин. При поглъщане аспартамът се разгражда до тези аминокиселини, така че никога не трябва да се консумира от хора с фенилкетонурия (PKU), рядко генетично заболяване, което прави невъзможно метаболизирането на фенилаланин.
До 2010 г. всеки пети американец е пиел диетична газирана вода редовно, според CDC. До 2014 г. аспартамът беше най-големият източник на метанол в нашата диета, а метанолът е токсичен в големи количества.
Храни, които съдържат аспартам
- NutraSweet and Equal
- диетична сода
- дъвка
- кисело мляко без захар
- студен чай без захар
- бонбони без захар
- сок с намалени калории
- сладолед без захар
Вреден ли е аспартамът?
"Американското онкологично дружество не определя дали нещо причинява рак, а вместо това разглежда изследванията за най-достоверните открития. Ето мнението на ACS за аспартама:"
"Някои от опасенията относно рака произтичат от резултатите от проучвания върху плъхове, публикувани от група италиански изследователи, които предполагат, че аспартамът може да увеличи риска от някои ракови заболявания, свързани с кръвта (левкемии и лимфоми). По-късните прегледи на данните от тези проучвания обаче поставиха тези резултати под въпрос. Резултатите от епидемиологичните проучвания (изследвания на групи хора) за възможните връзки между аспартама и рака (включително ракови заболявания, свързани с кръвта) не са последователни."
Аспартам и рак
След това през 2005 г. италианско проучване свързва ниските дози аспартам, популярният подсладител в NutraSweet, Equal и хиляди други потребителски продукти, с повишени случаи на левкемия и лимфом при плъхове.Изследователите хранят с него тестова група от 1800 плъха от ранна възраст от осем седмици.
След това позволиха на плъховете да живеят цял живот, или 36 месеца. След това те изследвали животните за признаци на рак и открили повече рак при плъховете, хранени с аспартам. При женските плъхове 20 процента от тези, хранени с аспартам, са имали лимфом и левкемия, или повече от два пъти повече от процента при плъхове, които не са хранени с подсладителя. Те също установиха, че мъжките плъхове трябва да консумират много повече аспартам от женските, за да увеличат риска от рак.
"Италианското проучване свързва аспартама с широк спектър от ракови заболявания, съобщава The Center for Science in the Public Interest. В зависимост от дозите, животните развиват редица ракови заболявания, включително левкемия, лимфом и рак на бъбреците. Изследователите заключават, че аспартамът има потенциал да причини рак при хора в нива, далеч под тези, които се считат за безопасни от правителството на САЩ."
"Центърът за наука в обществен интерес призова FDA незабавно да прегледа проучването.Ако FDA заключи, че аспартамът наистина причинява рак при животни, агенцията е длъжна по закон да отмени одобрението си за спорния подсладител. Това беше преди около 15 години. Нищо не се случи."
Дори преди това проучване, преглед на Virginia Tech установи, че по време на процеса на одобрение, резултатите от друго проучване, което свързва лабораторни животни с рака, са били пренебрегнати. проучването от 1977 г. на 196 малки мишки, изложени на аспартам, установи, че 98 от животните са умрели след излагане. Констатациите от това проучване бяха споделени с Администрацията по храните и лекарствата и резултатите бяха част от документ, известен като доклада на Bressler. Независимо от това аспартамът беше одобрен.
Изкуствени подсладители и наддаване на тегло
В Америка сме пристрастени към аспартама, тъй като смятаме, че избягването на захарта ще ни помогне да намалим калориите и да отслабнем. Но проучванията са открили връзка между изкуствените подсладители и наддаването на тегло и високата кръвна захар.
"Сладко-сладкият вкус на фалшивите подсладители може да подмами мозъка и тялото ви да си помислят, че идват калории, пригответе инсулин! Когато заблудите тялото да мисли, че получава много сладки калории, вашите инсулинови рецептори се активират точно както когато се консумира истинска захар. Резултатът: Следващото нещо, което изядете или изпиете, се изхвърля на мазнини. Това е откритието на проучване в Университета на Илинойс, където професори измерват ефекта на фалшивата захар върху метаболизма и кръвната захар."
"След като сте яли фалшиви сладкиши, тялото ви не усеща разликата, установи проучването: простото опитване на изкуствени подсладители може да повлияе на нивата на кръвната захар и инсулина при тестовете за глюкозен толеранс, установиха учени от университета на Илинойс в направено проучване на сукралоза."
"Констатациите показват, че изкуствените подсладители може да имат метаболитни ефекти, които имитират действителната консумация на захар. Така че вашите инсулинови пратеници са подготвени и готови да изхвърлят всички тези калории за натрупване на мазнини и когато калориите не идват, той действа като повикване на запаса, той чака.Бисквитите или чипсът, които изядете след това, получават същото третиране, което са предизвикали фалшивите захари. Инсулинът е повишен и те отиват към складиране на мазнини."
"В проучване, проведено в Медицинския колеж на Уисконсин и Университета Маркет, когато изкуствените подсладители, открити в Equal (аспартам и ацесулфам калий), са били давани на плъхове и човешки клетъчни култури, изследователите са забелязали значителни метаболитни промени на генетично ниво което може да доведе до диабет и затлъстяване, според биолога д-р Браян Хофман, асистент в катедрата по биомедицинско инженерство."
"След три седмици излагане на аспартам имаше значителна промяна в експресията на гените, отговорни за липидния метаболизъм в клетките както на плъхове, така и на хора. Както той го обясни: Аспартамът причини някои значителни промени и една от тях беше увеличаване на липидите в кръвния поток и намаляване на биомолекула, която участва в изчистването (липиди) от кръвния поток. Така че всеки, който пие диетична кола за здравето си, може да нанесе повече вреда, отколкото полза, ако тези изследвания са някаква индикация."
Аспартам и други опасности за здравето
Безпристрастно проучване установи, че аспартамът е свързан с педиатрични и юношески мигрени. А в тялото аспартамът се разгражда, превръща и окислява във формалдехид в различни тъкани.
"Авторите на преглед от 2017 г. заключиха, че аспартамът може да повлияе на клетъчните мембрани, което води до хронично възпаление и че въпросите за безопасността трябва да бъдат преразгледани. Данните за безопасната дозировка на аспартам са противоречиви и литературата предполага, че има потенциални странични ефекти, свързани с консумацията на аспартам, пишат авторите. Тъй като консумацията на аспартам нараства, безопасността на този подсладител трябва да бъде преразгледана."
"Проучванията за безопасност се основават предимно на животински модели, тъй като данните от изследванията върху хора са ограничени. Съществуващите проучвания върху животни и ограничените проучвания върху хора показват, че аспартамът и неговите метаболити могат да нарушат баланса оксидант/антиоксидант, да предизвикат оксидативен стрес и да увредят целостта на клетъчната мембрана, потенциално засягайки различни клетки и тъкани и причинявайки дерегулация на клетъчната функция, което в крайна сметка води до до системно възпаление.Техните открития предполагат, че аспартамът може да повлияе на клетките по начин, който може да доведе до заболяване."
Аспартамът не само води до повече складиране на мазнини, но и до промени в сърдечно-съдовата система: „След това взехме тези конкретни подсладители и ги поставихме върху ендотелните клетки (клетките, които покриват кръвоносните съдове) и открихме изразена дисфункция , което предполага защо подсладителите и диетичните газирани напитки са свързани с потенциални сърдечно-съдови проблеми“, добави той.
"Заключение: изглежда, че изкуствените подсладители допринасят за метаболитни нарушения, като променят активността на определени гени, отговорни за разграждането на макромолекули като мазнини и протеини, каза Хофман. Това е различно от нормалните захари, които допринасят за сърдечно-съдови заболявания чрез инсулинова резистентност и чрез увреждане на клетките, покриващи кръвоносните съдове на тялото."
Връзка с аспартам формалдехид
Аспартамът се разгражда в тялото като формалдехид. Не забравяйте, че формалдехидът, който съществува в природата като газ, който е безопасен при минимални нива (във въздуха при по-малко от 0,1 ppm), може да бъде вреден при по-високи нива и е свързан с рак.
Формалдехидът се създава, когато тялото ви разгражда компонентите на аспартама, които са аспарагинова киселина, фенилаланин и метанол, който е естествено срещащ се газ в плодов сок. Но когато метанолът се погълне в плодов сок, той също съдържа антиоксиданти и фитонутриенти за противодействие на оксидативния стрес върху тялото.
Проучване през 2002 г. установи, че аспартамът се разпада на метанол и формалдехид, когато се метаболизира, но заключи, че въпреки това аспартамът е безопасен за консумация от човека.
Странични ефекти на аспартама
Аспартамът се свързва с метаболитни нарушения, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, включително тези състояния, според критиците на широкото му използване:
- възможно наддаване на тегло
- мигрена
- метанол в тялото
- формалдехид в тялото
- Алцхаймер
- сърдечносъдово увреждане
- възпаление
Аспартамът се произвежда от бактерията E. coli
Само по отношение на грубия фактор, аспартамът трябва да се избягва. Патент потвърди, че аспартамът се произвежда от изпражненията на генетично модифицирани бактерии E. coli. Така че независимо дали искате да мислите за E. Coli като за отвратителна или за изпражненията им за отвратителни, така или иначе, аспартамът е отвратителен.
Според патента, генетично модифицираните E. coli се култивират в резервоари и се хранят, така че да могат да дефекират протеините, които съдържат аминокиселината аспарагинова киселина-фенилаланин, която след това се използва за производството на аспартам. След това протеините се събират и обработват в процес, наречен метилиране, за да се получи подсладител.
Как аспартамът е одобрен за употреба в САЩ
"Противоречива история на аспартама: когато аспартамът трябваше да бъде одобрен, учените, които прегледаха данните, имаха сериозни опасения относно безопасността на аспартама, твърдейки, че първоначалните проучвания са били неадекватни или пристрастни.Доста след като беше на пазара, 60 Minutes излъчи репортаж за неправилния процес на одобрение на фона на продължаващи опасения, че аспартамът може да причини мозъчни тумори при хората. Екипът на CBS News заяви, че одобрението на аспартама е едно от най-оспорваните в историята на FDA."
В крайна сметка аспартамът беше одобрен за пълна употреба в храни и напитки в САЩ без ограничения. Това не попречи на спора или на теоретиците на конспирацията да вярват, че аспартамът всъщност е свързан с мозъчни тумори, главоболие и други заболявания. Но когато страните в ЕС, както и в Азия, обмислят забрана на аспартама, той печели одобрение всеки път. Това означава ли, че е безопасно? Или има наистина добри PR хора, които го подкрепят. Независимо от начина, по който решите, ето какво знаем за диетичната кола.
"Собственият токсиколог на FDA, д-р Адриан Грос каза на Конгреса, че аспартамът може да причини мозъчни тумори и рак на мозъка и че нарушава поправката на Делейни, която забранява поставянето на нещо в храната, за което е известно, че причинява рак.По това време лекари и изследователи твърдяха, че аспартамът причинява главоболие, загуба на паметта, гърчове, загуба на зрението, кома и рак."
"Полученото хронично отравяне с метанол засяга допаминовата система на мозъка, причинявайки пристрастяване. Метанолът или дървесният алкохол съставлява една трета от молекулата на аспартама и се класифицира като тежка метаболитна отрова и наркотик."
"Канадски учени се опитват да забранят аспартама в тази страна, според Yukon News. Някои от тях са лекари и доктори на науките и свързват аспартама с увреждане на мозъка, рак на мозъка, лимфом, разстройства на настроението, увреждане на очите и загуба на зрение, мигрена, тремор, депресия, пристъпи на тревожност, безсъние, болест на Лу Гериг, нарушения на щитовидната жлеза, стомашно-чревни проблеми, Синдром на хроничната умора, МС, епилепсия и необичайни внезапни смъртни случаи."
В Европа не е разрешено използването на аспартам в продукти, предназначени за деца. Рисковете са оценени и дори след преглед на лабораторните изследвания, които показват, че е канцерогенен за лабораторни животни, EFSA реши да не променя позицията си, че аспартамът може да се използва в храни и напитки.
Защо тази изкуствена добавка все още е толкова политизирана? Отговорът е, че винаги е било така.
Безопасно за човешка консумация
На сайта на FDA правителството твърди, че аспартамът е безопасен за консумация от човека, особено в дози, които са проверени и са в рамките на разумното. Според FDA и Европейската асоциация за безопасност на храните приемливият дневен прием е:
- FDA: 50 милиграма на килограм телесно тегло
- EFSA: 40 милиграма на килограм телесно тегло
"Това е еквивалентно на около 18 кутии диетична газирана вода на ден. Възможно е предозиране с аспартам, според един експерт, особено след тренировка в горещ климат. Съгласно Закона за свобода на информацията FDA беше принудена да публикува списък със симптоми на аспартам, докладвани от хиляди жертви. От 10 000 оплаквания на потребители, FDA състави списък от 92 симптома, включително смърт, според д-р.Бети Мартини, основател на Mission Possible International, която работи с лекари за премахване на аспартам от храни, напитки и лекарства. Аспартамът е довел до FDA повече оплаквания от всяка друга добавка и е отговорен за 75% от тези оплаквания."
Какво да пием вместо диетична кола
- Домашен Арнолд Палмър
- Комбуча
- Газирана вода с плодов сок
- Кокосова вода
- прясно изцедена лимонада
Заключение: Аспартамът се счита за безопасен за хората, но изборът е ваш
Безопасен ли е аспартамът? FDA и европейските регулатори казват „да“, но проучванията показват връзка между аспартама и туморите при лабораторни животни и го свързват с мигрена при деца и юноши. Журито може все още да е наясно дали аспартамът причинява рак само при плъхове или е безопасен в дългосрочен план за хората.Докато не разберем със сигурност, може да искате да добавите добрата старомодна захар към вашия студен чай. Или пийте газирана вода с малко изстискан плодов сок.
