Приемането на растителна диета е най-доброто нещо, което можете да направите за околната среда, според доклад на мозъчен тръст, подкрепян от ООН. Докладът на политическия институт Chatham House очертава три „лоста“ за облекчаване на натиска върху използването на земята и създаване на по-устойчиви хранителни системи. Първият и най-неотложен, се посочва в доклада, е необходимостта от „промяна на диетичните модели, за да се намали търсенето на храна и да се насърчат повече диети на растителна основа.“
Един от ключовите фактори, движещи препоръката за преминаване към повече растителни диети за хората от всички нации, е огромният въглероден отпечатък на животновъдството и, обратно, по-слабото въздействие, което оказват растителните култури . „Най-големите разлики възникват между храните с животински и растителен произход, като последните имат по-малък отпечатък; в някои случаи значително по-малък“, заключава докладът. Използването на земята, емисиите, използването на водата и биоразнообразието бяха взети предвид и е безспорно е, че отглеждането на животни за храна е основен фактор за глобалното влошаване на околната среда. Всъщност глобалната хранителна система е отговорна за повече парникови емисии от всяка друга индустрия, констатира докладът.
Храненето на растителна основа за планетата е на второ място след растителното за здраве
Въпреки че повече хора от всякога възприемат растителна диета и избират месни алтернативи и немлечни мляко и сирене, търсенето на животински продукти все още нараства с нарастването на световното население.За да отговори на това търсене, фабричното земеделие, наричано още „интензивно“ земеделие, се разшири. Тези високоефективни интензивни селскостопански операции на поточна линия сеят хаос върху околната среда, констатира докладът. В САЩ фабриките са мястото, където живеят 99% от отглежданите животни и това е основният източник на месо и млечни продукти. И все пак от гледна точка на околната среда фабричното земеделие е неустойчива система, която, ако не бъде променена, ще бъде катастрофална за околната среда.
"Неотдавнашно проучване установи, че докато основната причина американците да ядат повече растителни храни е тяхното здраве, загрижеността за околната среда е втората причина и тя нараства, особено сред по-младите потребители. През последните две години преминаването към хранене на растителна основа за опазване на околната среда се е увеличило със 17 процента до 48 процента от хората, които казват, че това е техният фокус. Друго проучване установи, че 54 процента от Милениалите ядат повече растителна храна и се наричат флекситарианци, тъй като намаляват консумацията на месо и млечни продукти, но не са се ангажирали напълно да се откажат от тези храни."
Профилактиката на заболяванията е другата причина да приемете растителна диета, се казва в доклада
Отвъд околната среда, подкрепеният от ООН доклад подчертава и другото обществено благо, което би произтекло от намаляването на нашата зависимост от храни от животински произход, включително подобрено качество на храненето и намалена честота на свързани с диетата заболявания, свързани с прекомерната консумация на червено и преработено месо като затлъстяване, сърдечни заболявания и диабет тип 2.
Рискът от пандемия също може да бъде „значително намален чрез намаляване на отглеждането на животни“, се казва в доклада. Изследователите посочват, че по-голямата част от инфекциозните заболявания, които са причинили епидемии, идват от животни. Пандемията хвърли светлина върху високите рискове, концентрирани в определени вериги за доставка на храни, както и лошите трудови стандарти в предприятията за преработка на храни, които ускориха разпространението на болестта сред работниците.
В допълнение към първия лост – приемането на повече храни на растителна основа и разчитането на продукти на животинска основа – другите два са необходимостта от защита и заделяне на земя за природата и преминаване към по-устойчиви методи на земеделие .И трите от тези лостове са необходими, за да може препроектирането на хранителната система да успее и в крайна сметка да спаси нашата планета.
Така че, ако ви е грижа за планетата, видът храна, която ядете, има значение. Така че, ако карате Prius или намалявате пластмасата за еднократна употреба и пазарувате от устойчиви модни компании, този доклад ви препоръчва също да ядете храна от растителни източници.
