Ресторантът със звезда Мишлен Din Tai Fung планира да пусне веганско меню с пет иновативни ястия на растителна основа, които ще отговорят на търсенето на повече вегански опции в изисканата кухня. Тайванският ресторант ще включи JUST Egg на основата на боб мунг в своите растителни ястия. Изисканото заведение за хранене ще представи петте нови ястия с юфка и уонтон на растителна основа в своите 13 места в Съединените щати.
Изобретателните ястия JUST Egg на Din Tai Fung ще внесат растителна храна в луксозните заведения за хранене, позволявайки на потребителите шанса да опитат традиционни ястия от уонтон или юфка, без да ядат животински продукти.Новите елементи от менюто включват вегански юфка със сусамов сос, веганска супа от уонтън, вегански юфка с домашен пикантен сос, вегански юфка с домашен пикантен сос и веганска супа от юфка. Новите ястия използват САМО яйце, което ще бъде приготвено с изцеден сок от спанак, за да им придаде зелен цвят.
„Получихме невероятно количество отзиви с искане за повече вегански опции,“ каза вицепрезидентът на Din Tai Fung Алберт Янг пред Plant Based News. „Работим усилено, за да гарантираме, че тези нови предложения отговарят на стандартите за качество, които нашите гости очакват.“
Включването на JUST Egg в луксозния ресторант демонстрира нарастващата популярност на алтернативите за яйца в Съединените щати. С огромното търсене на клиенти, ресторантите в цялата страна започнаха да приемат алтернативи без животни. JUST Egg е богат на протеини заместител, произведен от боб мунг, който Din Tai Fung ароматизира, за да запази автентичните тайвански вкусове, които компанията защитава.
Решението на Дин Тай Фунг да пусне веганско меню следва преминаването на друг ресторант със звезда Мишлен към растителна кухня.Нюйоркският Eleven Madison Park (EMP) обяви, че менюто му ще бъде изцяло на растителна основа от 10 юни. Преминаването на EMP и Din Tau Fung към диети на растителна основа разкрива нарастващото търсене на храни на растителна основа на всяко ниво на хранене. Обикновено изисканите заведения за хранене са безмилостно животински хранителен сектор, но пазарът и ценностите на хората бързо се променят с опасения за околната среда и храненето.
„Време е да предефинираме лукса като изживяване, което служи на по-висока цел и поддържа истинска връзка с общността“, написа главният готвач и основател на EMP Даниел Хъм. „Изживяването в ресторанта е нещо повече от това, което има в чинията. Ние сме развълнувани да споделим невероятните възможности на растителната кухня, като същевременно задълбочаваме връзката си с нашите домове: както с нашия град, така и с нашата планета.“
Алтернативните ястия с яйца на Дин Тай Фунг могат да бъдат намерени на всички 13 места в Калифорния, Вашингтон, Орегон и Невада. За любителите на тайванската храна или всякакви луксозни заведения за хранене, значителният тласък на ресторанта към ресторанти с растителна храна означава по-голяма тенденция на растителна кухня, навлизаща на всяко ниво на храна от бързото хранене до най-високо оценените ресторанти в света.
