Грасиас Мадре от Западен Холивуд би могла да направи невеган на растителна основа само след една хапка. Вкусните вкусове на ресторанта са толкова живи, че никога няма да повярвате, че това мексиканско ястие също е на растителна основа. Заместителите на месото се съчетават идеално с домашно приготвените сосове и гуакамоле, които се пълнят във всяка хапка. Този ресторант нашумя в Западен Холивуд, така че дори като не-веган исках да видя за какво е целият шум.
Често, когато мисля за мексиканска храна, си представям нежни карнита, увити в топла тортила.Gracias Madre сервира същите сложни, вкусни вкусове, които свързваме с мексиканската кухня, с изключение на това, че всичко е веган! Той издига мексиканско-калифорнийския синтез на следващото ниво с начос, който е покрит със сирене начо от кашу, соево чоризо и карфиол; флаута, пълнени със зеле, ориз и боб; и такос с шийтаке чоризо и пепиан. Храната не само е пълна с вкус, но и е представена на деветте.
Създаването на Gracias Madre
Родено от любов към Майката Земя, „Gracias Madre,“ всъщност означава „Благодаря ти, Майко Земя“. Ресторантът празнува своята традиционна мексиканска кухня, приготвена от нулата с помощта на местни, органични съставки. Храната е строго на растителна основа, веган, без глутен и органична. Има добра причина, поради която Gracias Madre е шумът около Западен Холивуд и е определен като един от „Най-добрите вегански ресторанти в Лос Анджелис“. Той е представен в Condé Nast Traveler Online, Food & Wine, InStyle Magazine, Travel + Leisure Online, US Weekly, Variety и Vogue.com и още!
Не само известен с мексиканската си храна, Gradias Madre стана добре известен със своите мексикански коктейли. Посветени на спиртни напитки от агаве без дифузьор, те се гордеят, че всяка бутилка на техния рафт представлява вековна традиция, за да отговарят на техния висококачествен и устойчив стандарт. Те избират да подчертаят независимите производители, като представят малки партиди дестилатори в Мексико. Ресторантът е много прецизен в избора на текила, която да постави на рафта си, като се съобразява дали тя е щадяща околната среда и техните гости. Както казва Грасиас Мадре, „Ние почитаме майката, която живее над нас, в сърцата ни, на земята и във всички онези, които ни отглеждат. Издърпайте стол – винаги има място на масата на любовта.“
Модерна атмосфера
Хранете се като тълпата „То“ в Ел Ей и си направете Instagram във фотогеничната трапезария на Gracias Madre. Елегантният веган ресторант е място за сядане с приказна атмосфера и модерен интериор, което го прави идеалната дестинация за бизнес обяд или празнична вечеря.Великолепните вътрешни места за сядане ви отвеждат до обширен външен двор. Известен с красивите маслинови дървета, осеяни с искрящи светлини, задният двор е украсен с плюшени дивани, маси с мозайка и камина. Силно препоръчвам да поискате място навън и да започнете с поръчка на чипс и гуак, за да извлечете максимума от изживяването си.
Извлечен от собствениците на Cafe Gratitude, Gracias Madre се препоръчва силно както от вегетарианци, така и от вегани, така че зоната за хранене винаги е препълнена!
100 процента био и веган
Gracias Madre го каза най-добре, „сервирайте 100% органична, прясна от фермата, местна храна, вдъхновена от някои от рецептите на общностите, които обслужваме.“ Техният изпълнителен готвач внася смели вкусове и съобразени със сезона съставки в рецепти, които ви карат да искате секунди. Директорът на напитките, Максуел Рейс, курира бар програмата, където проповядва етичните практики на агаве. Бъди внимателен! Ако говорите твърде много с него, може да станете хипнотизирани от мескала като него!
Има много добри възможности за избор в менюто, но избрах да започна с Gorditas. Беше направено с картофи, смесени в масата, поляти с крема от кашу и гарнирани с авокадо. Беше толкова вкусно! Като основно ястие препоръчвам Wet Burrito, направено с карнита от джакфрут и задушено в гуакамоле.
Като цяло най-добрата веганска мексиканска храна
Като не-веган, не знаех какво да очаквам от тази веганска мексиканска кухня. Gracias Madre доказа, че веганската храна е също толкова добра (или дори по-добра), колкото и останалите. Като цяло атмосферата е фантастична и храната е превъзходна. Gracias Madre надмина себе си! Веган или не, всеки в района на Лос Анджелис трябва да опита Gracias Madre.
За още страхотни ястия на растителна основа в So-Cal вижте 11-те най-добри веган ресторанта на The Beet в Лос Анджелис.
