Винаги чувате как да ядете повече растения. Но кога за последен път някой ви е говорил да ядете по-малко месо? Разбира се, преминаването към 100 процента пълноценна растителна диета е оптимално за вашето здраве и според работата на д-р Дийн Орниш и други водещи кардиологични лекари, единствената диета, за която е доказано, че не само предотвратява, но всъщност обръща сърдечния болестта е пълноценна растителна диета.
Проучванията свързват наситените мазнини в червеното месо със сърдечните заболявания: Мазнините причиняват натрупване на плаки в кръвоносните ви съдове, което ограничава кислорода и хранителните вещества да достигнат от сърцето до останалата част от тялото ви – органи, мозък, бели дробове – което е началото на сърдечно заболяване.
Проучванията също така свързват диетите на растителна основа, които са богати на фибри, с понижаване или контролиране на кръвната захар, което води до загуба на тегло и обръщане на високата кръвна захар, както и преддиабет и диабет при пациенти които зарязват месото и добавят към диетата си повече зеленчуци, плодове, ядки и семена, пълни с фибри.
Едно проучване установи, че хората, които са изключили месото, са загубили 4,5 килограма повече от хората, които не са го направили, за период от 18 седмици. Диетите, които стават вегетарианци, не само отслабват по-ефективно от тези на нискокалорични диети, но и подобряват метаболизма си чрез намаляване на мускулната мазнина, установи проучването.
Въпреки това, ако сте израснали с мисълта, че яденето на животни е не само нормално, но и необходимо, този вид цялостна промяна към нулево ядене на месо може да бъде трудна. И все пак е възможно и със стратегиите, които експертите очертават по-долу, можете да научите как да ядете по-малко месо.
1. Започнете с това, което знаете: Яжте любимите си храни, само на растителна основа
Започнете, като помислите за любимите си храни. „Повечето от тях вече ще имат безмесна алтернатива“, казва Ейми Лонгард, готвач на растителна основа и регистриран холистичен диетолог в Отава, Онтарио. Например, ако харесвате бурито, заменете пилето с пинто или препържен боб и пропуснете заквасената сметана или сиренето, но добавете допълнително гуакамоле. Дори ако харесвате пица и бургери, важи същото: „Всички тези храни вече се предлагат във вкусни вегетариански версии и са широко достъпни в ресторанти, вериги за бързо хранене и добре заредени хранителни магазини“, добавя тя.
2. Използвайте алтернативни меса: бургери, нагетси, крамбъли и колбаси във веган версии
"Въпреки че не са идеални в дългосрочен план, тези месни алтернативи осигуряват чудесен мост при преминаването ви към диета, по-ориентирана към растенията. „Въпреки че е най-добре да не правите това като дългосрочна стратегия, няма нищо лошо в използването на тези продукти като начална стъпка“, казва Лесли Елдер, M.Д., лекар по вътрешни болести в Портланд, Орегон. За щастие, независимо къде пазарувате или живеете, винаги можете да намерите алтернативи на растително месо. Дори вериги магазини за хранителни стоки като Kroger пускат свои собствени версии."
3. Гледайте на месото като на гарнитура, а не на предястие: напълнете чинията си със зеленчуци и пълнозърнести храни
Повечето американци подреждат ястията си с месо като фокус, което означава, че ядат по-големи порции месо, отколкото дори някои организации казват, че е добре. В резултат на това консумирате повече наситени мазнини, холестерол и други нездравословни неща. Вместо това, за да направите този преход по-лесен, мислете за месото си като за гарнитура, а не за предястие. „Това може да бъде толкова удовлетворяващо, колкото и по-голямо количество месо“, казва Елдър. Освен това с по-малко месо ще имате повече място за други неща като зеленчуци, плодове и бобови растения и пълнозърнести храни или любими като ориз и боб.
4. Подправете ястията си: Опитайте подправката, която обичате, а не само това, което е под нея
Кога за последен път спряхте и хапнахте от Roadkill? Никога не бихте помислили да го направите? И все пак предъвчете това: това месо, което ядете, е малко повече от плътта на мъртво животно, но тъй като е било силно подправено и/или сос, вашите вкусови рецептори са включени. Както казва Елдър, „Повечето хора смятат кетчупа или соса за барбекю за по-важни от бургера.“ Помислете за бекон, например. Ако ви го сервираме като плоча обикновено месо и не пушено или осолено, вероятно няма да ви хареса. Резултатът? Добавете подправки и сосове към храните на растителна основа, които опитвате, и може да се изненадате колко много ги харесвате.
5. Приемете понеделник без месо: или вторник без месо с тако, или веган сряда.
"Това глобално движение, започнало в Съединените щати по време на Втората световна война и след това подхванато от сър Пол Маккартни и получило културен тласък като понеделник без месо в чест на покойната му съпруга Линда, насърчава хората да нямам месо всеки понеделник.Опитай. Кой знае? В резултат на това може да се почувствате толкова добре, че да започнете да се местите в други дни от седмицата. Забавлявайте се с Meatless Taco Tuesdays, опитвайки Impossible срещу Beyond или опитайте Gardein срещу опциите на Dr. Praeger и направете сляп вкусов тест със семейството. Може да се изненадат и да попитат кое е месото? Можете да отговорите, Нито един от тях!"
6. Ограничете месото само на обяд: По-добре е да ядете лека растителна вечеря преди лягане
Ако следвате стандартната американска диета, вероятно ядете животински продукти с всяко хранене: яйца и наденица за закуска, сандвич с пиле или салата за обяд и бургер вечер. И все пак, като ограничите животинските храни само до обяда, вие сте една стъпка по-близо до това да останете без месо и получавате храносмилателно предимство. „Месата са тежки храни и вашето храносмилане е естествено най-силно в средата на деня“, казва Елдър. С други думи, ако ядете месо, ще се справите по-добре с обработката и усвояването му по обяд.Разбира се, това не отменя последиците за здравето от яденето на месо, но опитайте тази тактика и поне ще ядете по-малко. Това дори може да ви вдъхнови да махнете месото от обядите надолу по пътя.
7. Подраствания за половината месо: Направете този бургер с гъби, боб, леща
Ако готвите ястия на основата на месо у дома, заменете половината от месото в ястието си с гъби или боб, които в сос за паста или бургер ще добавят вкус, фибри и хранителни вещества. Проучванията показват, че ще бъдете също толкова доволни, колкото ако сте използвали 100 процента месо, и това е още един начин да изгоните месото от диетата си.
Колкото повече храни на растителна основа ядете, толкова по-добре за сърцето, теглото и цялостното ви здраве. За повече начини да добавите растения към вашата диета, за здравето на сърцето, загуба на тегло и околната среда, разгледайте стотиците рецепти на The Beet тук.
